9 советов по питанию для уменьшения углеродного следа

Содержание

• 1. Перестаньте тратить пищу.
• 2. Откажитесь от пластика
• 3. Ешьте меньше мяса.
• 4. Попробуйте растительный белок.
• 5. Сократите потребление молочных продуктов.
• 6. Ешьте больше продуктов, богатых клетчаткой.
• 7. Выращивайте собственные продукты.
• 8. Не ешьте лишние калории.
• 9. Покупайте местную еду.
• Нижняя линия

Многие люди ощущают острую необходимость уменьшить свое воздействие на Землю из-за катастрофических последствий изменения климата и добычи ресурсов.

Одна из стратегий - снизить углеродный след, который является мерой общих выбросов парниковых газов не только от вождения автомобилей или использования электричества, но и от образа жизни, такого как одежда, которую вы носите, и еда, которую вы едите.

Несмотря на то, что есть много способов минимизировать углеродный след, можно начать с изменения диеты.

Фактически, некоторые исследования показывают, что переход от западной диеты к более устойчивым моделям питания может сократить выбросы парниковых газов на 70% и потребление воды на 50% ().

Вот 9 простых способов минимизировать углеродный след за счет выбора диеты и образа жизни.

1. Перестаньте тратить пищу.

Пищевые отходы являются основным источником выбросов парниковых газов. Это потому, что выброшенная пища разлагается на свалках и выделяет метан, особенно сильный парниковый газ (, 3, 4).

По оценкам, за 100-летний период влияние метана на глобальное потепление в 34 раза превышает влияние углекислого газа (5, 6).

В настоящее время подсчитано, что каждый человек на планете тратит в среднем 428–858 фунтов (194–389 кг) еды в год ().

Сокращение пищевых отходов - один из самых простых способов уменьшить углеродный след. Заблаговременное планирование еды, сохранение остатков и покупка только того, что вам нужно, имеют большое значение для экономии еды.

2. Откажитесь от пластика

Использование меньшего количества пластика - важная часть перехода к экологически чистому образу жизни.

Пластиковая упаковка, пластиковые пакеты и пластиковые контейнеры для хранения обычно используются как потребителями, так и в пищевой промышленности для упаковки, отправки, хранения и транспортировки продуктов питания.

Тем не менее, одноразовый пластик является основным источником выбросов парниковых газов (, 9).

Вот несколько советов по использованию меньшего количества пластика:

• При покупке свежих продуктов откажитесь от пластиковых пакетов и полиэтиленовой пленки.
• Принесите в магазин свои пакеты с продуктами.
• Пейте из многоразовых бутылок с водой - и не покупайте воду в бутылках.
• Храните пищу в стеклянной таре.
• Покупайте меньше еды на вынос, так как она часто упакована в пенопласт или пластик.

3. Ешьте меньше мяса.

Исследования показывают, что сокращение потребления мяса - один из лучших способов снизить углеродный след (,).

В исследовании, проведенном с участием 16 800 американцев, диеты, выделяющие больше всего парниковых газов, были самыми высокими в мясе говядины, телятины, свинины и других жвачных животных. Между тем, диеты с самыми низкими выбросами парниковых газов были также самыми низкими в мясе ().

Исследования со всего мира подтверждают эти выводы (,,).

Это связано с тем, что выбросы от животноводства, особенно мясного и молочного скота, составляют 14,5% антропогенных выбросов парниковых газов в мире (14).

Вы можете попробовать ограничить свои мясные блюда одним приемом пищи в день, отказаться от мяса один день в неделю или попробовать вегетарианский или веганский образ жизни.

4. Попробуйте растительный белок.

Употребление большего количества белков растительного происхождения может значительно сократить выбросы парниковых газов.

В одном исследовании люди с наименьшими выбросами парниковых газов потребляли больше всего белков растительного происхождения, включая бобовые, орехи и семена, и самое низкое потребление белков животного происхождения ().

Тем не менее, совсем не обязательно полностью исключать животный белок из своего рациона.

Одно исследование с участием 55 504 человек показало, что люди, которые ели среднее количество мяса в день - 1,8–3,5 унции (50–100 граммов), - имели значительно меньший углеродный след, чем те, кто ел более 3,5 унций (100 граммов) в день () .

Для справки, порция мяса составляет около 85 граммов. Если вы регулярно едите больше этого количества каждый день, попробуйте заменить больше белков растительного происхождения, таких как бобы, тофу, орехи и семена.

5. Сократите потребление молочных продуктов.

Сокращение потребления молочных продуктов, в том числе молока и сыра, - еще один способ уменьшить углеродный след.

Одно исследование с участием 2101 взрослого голландца показало, что молочные продукты являются вторым по величине источником индивидуальных выбросов парниковых газов - после мяса ().

Другие исследования также приходят к выводу, что производство молочных продуктов является одним из основных факторов изменения климата. Молочный скот и его навоз выделяют парниковые газы, такие как метан, диоксид углерода, оксид азота и аммиак (,,,,).

Фактически, поскольку для производства сыра требуется много молока, он связан с более высокими выбросами парниковых газов, чем продукты животного происхождения, такие как свинина, яйца и курица ().

Для начала попробуйте есть меньше сыра и замените молочное молоко растительными альтернативами, такими как миндальное или соевое молоко.

6. Ешьте больше продуктов, богатых клетчаткой.

Употребление большего количества продуктов, богатых клетчаткой, не только улучшает ваше здоровье, но также может снизить углеродный след.

Исследование, проведенное с участием 16 800 американцев, показало, что диеты с самым низким уровнем выбросов парниковых газов содержали богатые клетчаткой растительные продукты и мало насыщенных жиров и натрия ().

Эти продукты могут помочь вам оставаться сытыми, естественным образом ограничивая потребление продуктов с высоким содержанием углерода.

Кроме того, добавление большего количества клетчатки в ваш рацион может улучшить здоровье пищеварительной системы, помочь сбалансировать кишечные бактерии, способствовать снижению веса и защитить от таких заболеваний, как сердечные заболевания, колоректальный рак и диабет (,,,,).

7. Выращивайте собственные продукты.

Выращивание собственных продуктов в общественном саду или на заднем дворе связано с многочисленными преимуществами, включая снижение стресса, улучшение качества питания и улучшение эмоционального благополучия ().

Обработка участка земли, независимо от его размера, также может уменьшить ваш углеродный след.

Это связано с тем, что выращивание фруктов и овощей сокращает использование пластиковой упаковки и снижает зависимость от продуктов, перевозимых на большие расстояния ().

Использование методов органического земледелия, переработка дождевой воды и компостирование может еще больше снизить воздействие на окружающую среду (,,).

8. Не ешьте лишние калории.

Употребление большего количества калорий, чем требуется вашему организму, может способствовать увеличению веса и возникновению связанных с ним заболеваний. Более того, это связано с более высокими выбросами парниковых газов ().

Исследование, проведенное среди 3818 голландцев, показало, что люди с более высокими выбросами парниковых газов потребляли больше калорий из продуктов питания и напитков, чем те, кто придерживался диеты с низким уровнем выбросов парниковых газов ().

Аналогичным образом, исследование с участием 16 800 американцев отметило, что люди с самыми высокими выбросами парниковых газов потребляли в 2,5 раза больше калорий, чем люди с наименьшими выбросами ().

Имейте в виду, что это относится только к людям, которые переедают, а не к тем, кто ест достаточно калорий для поддержания здорового веса тела.

Ваши потребности в калориях зависят от вашего роста, возраста и уровня активности. Если вы не уверены, что потребляете слишком много калорий, обратитесь к диетологу или врачу.

Некоторые способы снизить потребление калорий включают отказ от бедных питательными веществами и богатых калориями продуктов, таких как конфеты, газированные напитки, фаст-фуд и выпечка.

9. Покупайте местную еду.

Поддержка местных фермеров - отличный способ уменьшить углеродный след. Покупка на месте снижает вашу зависимость от продуктов, которые перевозят на большие расстояния, и может увеличить потребление свежих фруктов и овощей, помогая компенсировать выбросы углерода.

Употребление сезонных продуктов и поддержка производителей экологически чистых продуктов - это дополнительные способы минимизировать ваш экологический след. Это связано с тем, что еда, произведенная вне сезона, обычно импортируется или требует больше энергии для выращивания из-за необходимости обогреваемых теплиц ().

Кроме того, переход на местные экологически чистые продукты животного происхождения, такие как яйца, птица и молочные продукты, может сократить ваш углеродный след.

Точно так же вы можете больше оценить уникальные продукты питания, характерные для вашего региона.

Нижняя линия

Революция в рационе питания - отличный способ уменьшить углеродный след, который также может улучшить ваше здоровье.

Внося простые изменения, такие как употребление меньшего количества продуктов животного происхождения, использование меньшего количества пластика, употребление большего количества свежих продуктов и уменьшение пищевых отходов, вы можете значительно сократить свои личные выбросы парниковых газов.

Помните, что усилия, которые кажутся небольшими, могут иметь большое значение. Вы даже можете взять с собой в поездку своих соседей и друзей.