Кето-дружественный темный шоколад?

Содержание

• Что такое темный шоколад?
• Содержание углеводов в темном шоколаде
• Сможете ли вы насладиться темным шоколадом на кето-диете?
• Нижняя линия

Темный шоколад - сладкое и вкусное лакомство. Кроме того, темный шоколад высокого качества очень питателен.

В зависимости от содержания какао темный шоколад может быть богатым источником минералов и антиоксидантов и содержать приличное количество клетчатки ().

Однако, поскольку он содержит углеводы, вы можете задаться вопросом, может ли он вписаться в кетогенную диету с очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров.

В этой статье рассказывается, можно ли употреблять темный шоколад в составе здоровой кето-диеты.

Что такое темный шоколад?

Темный шоколад получают путем смешивания жира и сахара с какао.

В отличие от молочного шоколада, темный шоколад изготавливается с небольшим содержанием сухих веществ молока или без него, он содержит меньше сахара и больше какао.

Однако сахар обычно добавляют в темный шоколад до некоторой степени, чтобы уравновесить горечь какао.

Тем не менее, не весь темный шоколад одинаков. Как процентное содержание какао, так и содержание сахара могут сильно различаться в зависимости от марки.

Доля какао в конечном продукте определяет, насколько темный или высококачественный шоколад ().

Как правило, темный шоколад высокого качества содержит не менее 70% какао, что часто приводит к получению продукта с меньшим содержанием сахара.

Высококачественный темный шоколад особенно богат флавоноидами, которые являются мощными антиоксидантами, содержащимися в растительной пище ().

Фактически, высококачественный темный шоколад содержит больше флавоноидов, чем многие другие продукты с высоким содержанием антиоксидантов, такие как черный чай, красное вино и яблоки ().

Благодаря высокому содержанию флавоноидов, высококачественный темный шоколад имеет множество преимуществ для здоровья, таких как снижение риска сердечных заболеваний и улучшение функции мозга (,,,).

Темный шоколад - это сочетание жира, сахара и какао. Высококачественный темный шоколад, полный антиоксидантов, содержит высокий процент какао и меньше сахара, чем молочный шоколад.

Содержание углеводов в темном шоколаде

Большинство сладостей и конфет содержат много углеводов и, вероятно, должны быть ограничены на кето-диете.

Однако, по сравнению с другими видами шоколада и конфет, темный шоколад высокого качества содержит меньше углеводов.

В зависимости от марки, 1 унция (28 граммов) темного шоколада на 70–85% содержит до 13 граммов углеводов и 3 грамма клетчатки, что означает около 10 граммов чистых углеводов ().

Чистые углеводы рассчитываются путем вычитания неперевариваемых углеводов из общего содержания углеводов.

Клетчатка - это вид углеводов, которые организм не переваривает полностью. Таким образом, он не всасывается полностью в тонком кишечнике, как другие типы углеводов ().

Поэтому большинство экспертов по кето рекомендуют использовать чистые углеводы при расчете дневной нормы углеводов ().

Одна унция (28 граммов) темного шоколада, состоящего из 70–85% какао, содержит примерно 10 граммов чистых углеводов.

Сможете ли вы насладиться темным шоколадом на кето-диете?

В зависимости от дневного лимита углеводов вы можете умеренно наслаждаться темным шоколадом высокого качества.

Стандартная кетогенная диета обычно подразумевает ограничение потребления углеводов до 5% от суточной нормы калорий ().

Например, соблюдая диету, состоящую из 2000 калорий, вы должны ограничить потребление углеводов примерно до 25 граммов в день.

Это означает, что 1 унция (28 грамм) высококачественного темного шоколада будет составлять примерно 40% вашей дневной нормы углеводов ().

Подходит ли черный шоколад к кето-диете, во многом зависит от того, что еще вы потребляете в течение дня.

Если вы хотите наслаждаться темным шоколадом на кето-диете, подумайте об ограничении других продуктов с высоким содержанием углеводов, чтобы не превышать дневной лимит углеводов.

Кроме того, важно выбирать темный шоколад высокого качества, который содержит не менее 70% твердых веществ какао.

Темный шоколад с менее чем 70% какао, вероятно, содержит более высокое содержание углеводов, и его может быть трудно вписать, не превышая вашу норму углеводов.

В конечном счете, ключевым моментом является контроль порций. Хотя 1 унция (28 грамм) высококачественного темного шоколада может вписаться в кето-диету, большая порция, вероятно, превысит ваш предел.

Темный шоколад подходит для кетогенной диеты. Однако важно следить за своими порциями и выбирать темный шоколад, сделанный с содержанием какао не менее 70%, чтобы избежать превышения предела углеводов.

Нижняя линия

Хотя темный шоколад - сладкое лакомство, в нем относительно мало углеводов по сравнению с другими видами шоколада и конфет.

Если вы внимательно следите за размером порции, вы сможете включить темный шоколад в кето-диету.

Однако не забудьте выбрать темный шоколад высокого качества, который содержит не менее 70% какао, чтобы оставаться в пределах дневного диапазона углеводов.