Соевый лецитин полезен или вреден для меня?

Содержание

• Что такое соевый лецитин?
• Вы, возможно, уже принимаете это
• Вы можете принять его, если у вас высокий уровень холестерина
• Вам нужно больше холина?
• Даже если у вас аллергия на сою
• Другие проблемы

Соевый лецитин - один из тех ингредиентов, которые часто видят, но редко понимают. К сожалению, это также пищевой ингредиент, по которому трудно найти объективные, научно подтвержденные данные. Итак, что вам нужно знать о соевом лецитине и зачем он вам нужен?

Что такое соевый лецитин?

Лецитин - это пищевая добавка, которая поступает из нескольких источников, одним из которых является соя. Обычно он используется в качестве эмульгатора или смазки при добавлении в пищу, но также используется как антиоксидант и защитник вкуса.

Как и многие пищевые добавки, соевый лецитин вызывает споры. Многие считают, что он несет потенциальную опасность для здоровья. Однако немногие из этих утверждений, если таковые имеются, подтверждаются конкретными доказательствами.

Вы, возможно, уже принимаете это

Соевый лецитин содержится в пищевых добавках, мороженом и молочных продуктах, детских смесях, хлебе, маргарине и других полуфабрикатах. Другими словами, вы, вероятно, уже потребляете соевый лецитин, осознаёте вы это или нет.

Хорошая новость в том, что его обычно включают в таких небольших количествах, что не о чем беспокоиться.

Вы можете принять его, если у вас высокий уровень холестерина

Одна из наиболее частых причин, по которой люди добавляют больше соевого лецитина в свой рацион, - это снижение уровня холестерина.

Исследования эффективности этого ограничены. У животных, получавших соевый лецитин, наблюдалось снижение уровня холестерина ЛПНП (плохого) без снижения уровня холестерина ЛПВП (хорошего).

обнаружили аналогичные результаты на людях, с 42-процентным снижением общего холестерина и до 56-процентного снижения холестерина ЛПНП.

Вам нужно больше холина?

Холин является важным питательным веществом и частью нейромедиатора ацетилхолина. Он содержится в самых разных продуктах, включая соевый лецитин в форме фосфатидилхолина.

Без надлежащего количества холина люди могут испытывать дисфункцию органов, ожирение печени и повреждение мышц. К счастью, увеличение потребления холина может обратить вспять последствия этого дефицита.

Даже если у вас аллергия на сою

Хотя соевый лецитин получают из сои, большинство аллергенов удаляется в процессе производства.

По данным Университета Небраски, большинство аллергологов не предостерегают людей, страдающих аллергией на сою, от потребления соевого лецитина, потому что риск реакции очень мал. Тем не менее, некоторые люди с крайней аллергией на сою могут реагировать на нее, поэтому очень чувствительных людей предостерегают от нее.

Соевый лецитин - это в целом безопасная пищевая добавка.Поскольку он присутствует в таких небольших количествах в продуктах питания, он вряд ли причинит вред. Хотя доказательства, подтверждающие, что соевый лецитин в качестве добавки, несколько ограничены, доказательства, подтверждающие холин, могут подтолкнуть людей к использованию этой пищевой добавки в форме добавки.

Другие проблемы

Некоторые люди обеспокоены использованием соевого лецитина, поскольку он сделан из генетически модифицированной сои. Если вас это беспокоит, ищите органические продукты, так как они должны быть сделаны из органического соевого лецитина.

Кроме того, несмотря на то, что лецитин в сое является натуральным, некоторых вызывает беспокойство химический растворитель, который используется для извлечения лецитина.