Пишется без глютена?

Содержание

• Глютен по буквам
• Сколько глютена он содержит?
• А как насчет аллергии на пшеницу?
• Пишется полезно для большинства людей
• Питательные вещества
• Альтернативы пишется
• Суть

Пишется (Triticum spelta) - это древнее зерно, которое популярно среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, как приготовленное цельное зерно и альтернатива обычной пшеничной муке.

Обычно его выращивают органически, и его выращивают тысячи лет по всему миру (1, 2).

Считается, что древние злаки полезны для здоровья по сравнению с современной пшеницей, поскольку за последние несколько сотен лет они не претерпели существенных изменений. Кроме того, многие - но не все - древние зерна не содержат глютена.

Таким образом, если вы следуете безглютеновой диете, вы можете задаться вопросом, можете ли вы употреблять пищу по буквам.

Эта статья расскажет вам, написано ли без глютена.

Глютен по буквам

Записанный является отличной формой пшеницы и, как и все другие виды пшеницы, содержит глютен.

Глютен - это общий термин для белка пшеницы, хотя он также встречается в ржи и ячмене. Белок помогает тесту подняться и придает структуру хлебобулочным изделиям, особенно хлебу.

Хотя глютен совершенно безопасен для многих людей, людям с глютеновой болезнью следует избегать его.

Если у вас есть это условие, прием пищи по буквам или любого продукта с глютеном запускает аутоиммунную реакцию, которая разжигает и повреждает слизистую оболочку тонкой кишки (3).

Тем, у кого нет глютеновой чувствительности к глютену, также рекомендуется избегать всех форм пшеницы, в том числе спельты.

Сколько глютена он содержит?

Существует распространенное мнение, что древние сорта пшеницы содержат меньше глютена, чем обычная (обычная) пшеница.

Тем не менее, исследователи, которые измерили содержание глютена как в спелой, так и в обычной пшенице, обнаружили, что сплетение глютена несколько выше (4).

Кроме того, другое исследование антител против целиакии показало, что спельта была несколько более реактивной, чем обычная пшеница, а это означает, что воздействие спельты вызывает аутоиммунную реакцию у людей с целиакией (5).

Имейте в виду, что никакое количество глютена не безопасно для людей с этим заболеванием.

А как насчет аллергии на пшеницу?

Если вы можете есть глютен, но избегать пшеницу из-за аллергии, пишется может быть приемлемой альтернативой.

Австралийское исследование 73 человек с аллергией на пшеницу показало, что только 30% дали положительный результат на аллергию по буквам (6).

Тем не менее, вы все равно должны быть осторожны. Обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, если у вас аллергия на пшеницу и вы планируете попробовать это по буквам.

Пшеница является одним из видов пшеницы, что означает, что она содержит глютен. Если у вас глютеновая болезнь или чувствительность к глютену, вам следует избегать прописывания.

Пишется полезно для большинства людей

Если у вас нет целиакии, чувствительности к глютену или непереносимости пшеницы, нет никаких доказательств того, что вам следует избегать прописывания (3).

На самом деле, пишется может обеспечить некоторые преимущества для здоровья, особенно если вы используете его для замены обычной пшеницы.

Это древнее зерно особенно богато антиоксидантами, оно содержит примерно на 50% больше фенольных антиоксидантов на грамм, чем обычная пшеница (1, 7).

Эти антиоксиданты обладают противовоспалительными свойствами, и исследования в пробирке показывают, что они защищают клетки мозга, печени и сердца, а также обеспечивают противодиабетический, противоопухолевый и антимикробный эффекты (8).

Питательные вещества

Записанная и обычная пшеница имеют одинаковый профиль питательных веществ. Первый обеспечивает некоторое количество белка и является отличным источником углеводов из цельного зерна и клетчатки.

Порция 1/2 стакана (100 г) приготовленной по буквам обеспечивает (9):

• Калории: 127
• Белок: 6 грамм
• Жир: 1 грамм
• Углеводы: 26 грамм
• волокно: 4 грамма

Это зерно часто продается целиком или в виде муки. Такие продукты, как макароны с пряностями и зерновые, а также хлеб с булочками, булочки или смесь для блинов, также доступны в магазинах здоровой пищи.

Если вам не нужно соблюдать безглютеновую диету, пишется совершенно безопасно - и может даже иметь больше пользы для здоровья, чем обычная пшеница из-за содержания антиоксидантов. Проконсультируйтесь с врачом, если у вас аллергия на пшеницу.

Альтернативы пишется

Несколько зерен без глютена являются приемлемыми заменителями полбы, включая (3):

• амарант
• Лебеда
• просо
• сорго
• гречневая крупа
• рис (все виды)
• кукуруза

Из-за риска перекрестного загрязнения пшеницей или другими зернами, содержащими глютен, лучше всего покупать только продукты, которые сертифицированы без глютена (3).

Некоторые зерна, такие как гречка, амарант, сорго и квиноа, естественно не содержат глютена и могут легко заменить полбы.

Суть

Спел, древнее зерно, является отличительной разновидностью пшеницы.

Как и вся пшеница, она содержит глютен. Таким образом, вы должны избегать по буквам, если у вас есть целиакия или непереносимость глютена.

Тем не менее, для большинства людей, пишется совершенно безопасно и является богатым питательными веществами дополнением к вашей диете.