Кэти Ли Бигель раскрывает свои основные кулинарные приемы

Содержание

• Хорошо, пора ужинать, и тебе нужно быстро приготовить еду. С чего начать?
• Говоря об аромате, какие еще простые способы его добавить?
• Поделитесь своими советами по приготовлению здоровой пищи.
• На пике популярности летние овощи. Как ты любишь их готовить?
• Как для вас выглядит день приема пищи?
• Ваша собственная история доказывает, что еда - это действительно любовь.
• Обзор для

«Наша жизнь настолько сложна. Не стоит беспокоиться о приготовлении пищи», - говорит Кэти Ли Бигель, автор книги Это не сложно (Купить, $ 18, amazon.com). «Вы можете приготовить отличную еду, не требующую больших усилий».

С 9-месячной дочерью и совместным хостингом Кухня В сети Food Network Бигель знает, насколько сложно после рабочего дня, держа ребенка на одной руке, получить обед на столе. «Айрис определенно изменила то, как я готовлю и ем, - говорит она, когда ее дочь воркует на заднем плане. «Более того, теперь мне нужно просто и быстро».

Поэтому она написала новую поваренную книгу, чтобы сократить процесс. «Я хочу, чтобы люди чувствовали себя воодушевленными, готовя, - говорит Бигель, - и наслаждались вкусными блюдами, которые делают их счастливыми». Здесь Бигель рассказывает о своих привычных блюдах, ароматизаторах и советах, как сделать здоровую кулинарию без стресса.

Хорошо, пора ужинать, и тебе нужно быстро приготовить еду. С чего начать?

«Главное - иметь хорошо укомплектованную кладовую и готовить из нее. Я всегда обращаюсь к макаронам, когда не знаю, что делать. Мне нравятся быстрые рецепты, такие как паста с лимоном или паста со шпинатом и артишоками. Консервированная фасоль - еще одна необходимость. Я кладу их в салат, чтобы увеличить количество белка, или смешиваю их с зеленью и добавляю нарезанные овощи для чего-нибудь более сытного. Бобы, макароны и зелень - это то, что вам нужно. С этими вещами под рукой вы всегда можете быстро приготовить ужин.

И не забывайте ингредиенты, которые могут изменить ваш вкус. У меня в кладовой есть тайская красная паста карри, паста мисо, консервированные помидоры, каперсы и анчоусы. Я сделаю красное карри из пасты и кокосового молока и замарину в нем отбивные из баранины. Еще один рецепт, который я люблю в книге, - это морковный суп, в который я добавляю консервированные чипотли. Это придает супу совершенно другой вкус ».

Говоря об аромате, какие еще простые способы его добавить?

«Когда я доедаю блюдо, я добавляю горсть свежих трав. Выдавливание лимона делает блюдо ярче. Наконец, не бойтесь соли. Я бы сказал, что это вещь №1: приправляйте еду , и пробуйте его на ходу. Блюдам нужно больше соли, чем вы думаете ».

Поделитесь своими советами по приготовлению здоровой пищи.

«Готовить трехразовое питание было утомительно для всех нас. Наличие этой хорошо укомплектованной кладовой значительно упрощает задачу. Это действительно помогает мыть и готовить продукты, когда я приношу их домой, так что я могу просто взять их и использовать. испортится быстрее, когда вы это сделаете, но я использую его гораздо быстрее, если он приготовлен.А теперь, когда погода теплая, вы можете зажечь гриль и приготовить на нем всю еду.Это придает вашим блюдам другой вкус ».

На пике популярности летние овощи. Как ты любишь их готовить?

"Я иду к прилавку на ферме, смотрю, что есть в наличии, и готовлю оттуда еду. Если вы начнете со свежих ингредиентов, вам не придется много с ними делать. Я люблю спелые, сочные нарезанные помидоры, сбрызнутые оливковым маслом. и острая морская соль. Или я возьму персики на пике формы и сделаю из них салат капрезе - персики, моцарелла и базилик. И я люблю срезать кукурузу с початков и обжарить ее с небольшим количеством масла и кунжутом. семена ".

Как для вас выглядит день приема пищи?

«Каждое утро у меня есть миска овсянки с семенами чиа, льняными семенами и семенами конопли. Я добавляю бананы, много ягод, ложку миндального масла и немного миндального молока. На обед я люблю делать большой салат. Но сейчас у меня нет времени на все это измельчение. Поэтому, когда мне нужно что-то быстрое и легкое, я ем лепешки Daily Harvest - я храню их в морозильной камере. На ужин мы обычно делаем овощи и белок, например, лосось или курица. Вчера вечером я обжарила немного тофу, обжарила спаржу и грибы и испекла немного сладкого картофеля. Мы едим просто и стараемся набраться овощей и фруктов ».

Ваша собственная история доказывает, что еда - это действительно любовь.

«Одна из первых вещей, которые я сделала своему мужу Райану, когда мы встречались, - это мой жареный цыпленок с гренками. Возможно, это была причина, по которой он влюбился в меня! Райан и я любим говорить о том, что мы собираемся сделать Едем. Когда мы путешествовали, мы строили свои планы относительно еды. Теперь нам нравится готовить вместе. Ирис ложится спать в 6:30, и тогда мы с ним на кухне. Готовим, может, выпьем бокал вина, и включите музыку. Это наше время расслабиться вместе ". (Эти советы помогут вам израсходовать вино, которое вы не пьете во время ужина.)

Обзор для