Сделайте вкус кофе лучше!

Содержание

• Обзор для

Как горькое зелье? Возьмите белую кружку. Придать кофе сладкие, более мягкие нотки? Чистая чашка для тебя. Это согласно новому исследованию в Вкус который нашел оттенок вашей кружки, меняет вкусовой профиль вашего Джо.

Исследовательская группа задавала людям вопросы о вкусе их явы после того, как они отпили ее из белых, прозрачных или синих сосудов. Хотя кофе в каждом был одинаковым, ответы пьющих менялись в зависимости от цвета их кружек. Исследование показало, что белые чашки усиливают горькие нотки, а прозрачные - концентрированную сладость, а голубая кружка каким-то образом усиливает как сладкие, так и интенсивные вкусовые качества.

Исследователи говорят, что их выводы объясняются «цветовым контрастом». Белый делает коричневый цвет кофе «всплывающим», и ваш мозг воспринимает эти визуальные данные как знак того, что кофе будет крепким и горьким. Прозрачная кружка смягчит этот хлопок и, таким образом, ослабит ожидание вашего мозга горького вкуса. По словам авторов, синий - это «дополнительный цвет» коричневого. Это означает, что он не только усиливает коричневый цвет, но и заставляет ваш мозг ожидать сладких нот. (Аналогичные исследования показали, что фруктовые десерты слаще, когда их подают на белых блюдах, в отличие от черных.)

Одно предостережение: авторы не исследовали, как цвет чашки изменит вкус вашего латте с каштановым пралине.

Обзор для