Матча - еще больше, чем обычный зеленый чай?

Содержание

• Что такое Матча?
• Как это готовят?
• Польза для здоровья Матча
• Упаковано с антиоксидантами
• Может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний
• Может помочь потере веса
• Может повысить расслабление и настороженность
• Безопасность и побочные эффекты
• Загрязнения
• Токсичность для печени и почек
• Матча полезнее обычного зеленого чая

Зеленый чай - один из самых популярных напитков в мире.

Он предлагает различные потенциальные преимущества для здоровья, такие как потеря веса и улучшение здоровья сердца (1, 2, 3, 4, 5).

Матча, особый сорт зеленого чая, продается даже более здоровым, чем другие сорта.

Он выращен и приготовлен иначе, чем другие зеленые чаи. Более того, весь чайный лист потребляется.

Тем не менее, вы можете задаться вопросом, соответствует ли Matcha обману.

Эта статья объясняет, является ли матча более полезной, чем другие зеленые чаи.

Что такое Матча?

Матча и обычный зеленый чай чайный куст растение, которое родом из Китая.

Однако маття выращивается не так, как обычный зеленый чай. Чайные кусты защищены от солнечного света примерно за 20–30 дней до сбора урожая.

Этот оттенок вызывает повышение уровня хлорофилла, который превращает листья в более темный оттенок зеленого и увеличивает выработку аминокислот.

После сбора урожая стебли и вены удаляют с листьев. Затем они превращаются в камень в тонкую, ярко-зеленую пудру, известную как маття.

Поскольку весь порошок листьев поглощается, в некоторых веществах, таких как кофеин и антиоксиданты, маття даже выше, чем в зеленом чае.

Одна чашка (237 мл) стандартного матча, приготовленная из 4 чайных ложек порошка, обычно содержит около 280 мг кофеина. Это значительно выше, чем в чашке (237 мл) обычного зеленого чая, в котором содержится 35 мг кофеина.

Однако большинство людей не пьют полную чашку (237 мл) матча из-за высокого содержания кофеина. Чаще всего пить 2–4 унции (59–118 мл). Содержание кофеина также варьируется в зависимости от того, сколько порошка вы добавляете.

Матча, которая может иметь травяной и горький вкус, часто подается с подсластителем или молоком. Порошок маття также популярен в смузи и выпечке.

РЕЗЮМЕ Матча - это порошкообразный, высококачественный зеленый чай. Выращенный и приготовленный не так, как обычный зеленый чай, в нем содержится больше кофеина и антиоксидантов.

Как это готовят?

В то время как обычный чай готовят из пропитанных листьев, матча делают из молотых, цельных листьев.

Обычно его готовят традиционным японским способом. Чай измеряется с помощью бамбуковой ложки или шашаку в горячую чашку для чая, известную как чаван.

Горячая вода (около 158 ° F или 70 ° C) затем добавляется в чашу. Чай взбивают с помощью специального бамбукового венчика, называемого чазен, до тех пор, пока он не станет гладким с пеной сверху.

Матча может быть приготовлена ​​в нескольких консистенциях:

• Стандарт. Большинство людей смешивают 1 чайную ложку порошка матча с 2 унциями (59 мл) горячей воды.
• Усуха (худой). В этой более тонкой версии используется около половины чайной ложки матча, смешанной с 3–4 унциями (89–118 мл) горячей воды.
• Коича (толстый). Иногда используемый в японских чайных церемониях, эта толстая версия требует 2 чайных ложки матча на 1 унцию (30 мл) горячей воды. Там нет пены, и требуется более высокий класс матча.

Помните, что вам не нужно специальное оборудование, чтобы сделать хорошую чашку матча. Чашка, чайная ложка и маленький венчик подойдут.

РЕЗЮМЕ Чтобы приготовить чай матча, смешайте 1 чайную ложку порошка с 2 унциями (59 мл) горячей, но не кипящей воды. Используйте венчик, чтобы сделать гладкий напиток с пенкой сверху.

Польза для здоровья Матча

Так как маття - это просто разновидность зеленого чая, он приносит большую пользу для здоровья.

Однако, поскольку маття более концентрирована в антиоксидантах, одна чашка (237 мл) может быть эквивалентна примерно 3 чашкам (711 мл) обычного зеленого чая.

Исследования на матче на людях, в частности, ограничены, но исследования на животных позволяют предположить, что это может снизить риск поражения почек и печени при снижении уровня сахара в крови, триглицеридов и холестерина (6).

Вот основные преимущества для здоровья, связанные с употреблением зеленого чая маття.

Упаковано с антиоксидантами

Диетические антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы в вашем организме, защищая клетки и ткани от повреждений.

Матча очень богата антиоксидантами, особенно катехинами. Его самый мощный катехин - эпигаллокатехин галлат (EGCG).

EGCG был тщательно изучен. Он может бороться с воспалением в организме, поддерживать здоровые артерии и способствовать восстановлению клеток (8).

Более того, цельный листовой чай содержит больше антиоксидантов, чем чайные пакетики или готовые к употреблению продукты (9).

Одно исследование показало, что в матче содержится в 137 раз больше антиоксидантов, чем в зеленом чае низкого качества, и в 3 раза больше антиоксидантов, чем в других высококачественных чаях (10).

Может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний

Болезнь сердца является основной причиной смерти во всем мире. Известно, что многие факторы увеличивают риск сердечных заболеваний (11).

Питье зеленого чая может помочь улучшить некоторые из этих факторов риска, включая общий холестерин, холестерин ЛПНП (плохой), триглицериды и уровень сахара в крови (12, 13, 14).

Кроме того, зеленый чай может защитить от окисления ЛПНП (плохого) холестерина, еще один важный фактор риска сердечных заболеваний (15, 16).

Исследования показывают, что у людей, которые пьют зеленый чай, риск сердечно-сосудистых заболеваний на 31% ниже, чем у тех, кто этого не делает (17, 18, 19, 20).

Это в основном связано с антиоксидантами и растительными соединениями в зеленом чае, которые встречаются в еще больших количествах в матче.

Может помочь потере веса

Зеленый чай часто ассоциируется с потерей веса. На самом деле, это обычный ингредиент многих добавок для похудения.

Исследования на людях показывают, что зеленый чай увеличивает общее количество сожженных калорий, повышая уровень метаболизма. Также было показано, что увеличивает избирательное сжигание жира до 17% (21, 22, 23, 24).

Тем не менее, имейте в виду, что зеленый чай - это очень маленький кусочек головоломки о потере веса - и не все исследования согласны с тем, что он помогает.

В недавнем обзоре сделан вывод о том, что влияние зеленого чая на потерю веса настолько незначительно, что не имеет клинического значения (25).

Может повысить расслабление и настороженность

Помимо того, что зеленый чай является отличным источником антиоксидантов, он содержит уникальную аминокислоту под названием L-теанин.

На самом деле, маття имеет гораздо более высокий уровень L-теанина, чем другие виды зеленого чая.

L-теанин может увеличить альфа-волны в вашем мозгу. Эти волны связаны с психическим расслаблением и могут помочь бороться со стрессовыми сигналами (26, 27, 28, 29).

L-теанин также изменяет действие кофеина в организме, повышая бодрость, не вызывая сонливости, которая часто следует за потреблением кофе.

Таким образом, чай маття может давать более мягкий и продолжительный гудок, чем кофе (30).

L-теанин также может увеличить количество химических веществ, улучшающих самочувствие, в мозге, что приводит к улучшению настроения, памяти и концентрации (31).

Кроме того, исследования показывают, что порошкообразный зеленый чай может улучшить работу мозга и снизить умственное снижение в возрасте у пожилых людей (32, 33, 34).

РЕЗЮМЕ Матча наполнена антиоксидантами и предлагает многочисленные преимущества для здоровья, потенциально снижая риск сердечных заболеваний, помогая потере веса, расслаблению и бодрости.

Безопасность и побочные эффекты

Некоторые побочные эффекты и риски связаны с употреблением алкоголя.

Поскольку в матче очень много полезных и вредных веществ, обычно не рекомендуется пить более 2 чашек (474 ​​мл) в день.

Загрязнения

Употребляя порошок матча, вы действительно глотаете весь чайный лист - вместе со всем, что в нем содержится.

Листья матчи могут содержать загрязнения, в том числе тяжелые металлы, пестициды и фториды, из почвы, в которой произрастает растение (35, 36, 37, 38).

Использование органических спичек может снизить риск воздействия пестицидов, но даже органические листья могут содержать вещества из почвы, которые вредны при употреблении в больших количествах.

Токсичность для печени и почек

Матча содержит примерно в три раза больше антиоксидантов, чем высококачественный обычный зеленый чай.

Таким образом, 2 чашки (474 ​​мл) матча могут обеспечить такое же количество растительных соединений, что и 6 чашек (1,4 литра) других высококачественных зеленых чаев.

В то время как индивидуальная толерантность варьируется, высокие уровни растительных соединений, обнаруженных в матче, могут вызывать тошноту и симптомы токсичности для печени или почек (39, 40, 41).

Некоторые люди показали признаки токсичности для печени после употребления всего 6 чашек (1,4 литра) зеленого чая ежедневно в течение 4 месяцев - или около 2 ежедневных чашек (474 ​​мл) матча (42).

РЕЗЮМЕ Не рекомендуется пить более 2 чашек (474 ​​мл) матча в день. Матча упаковывает чрезвычайно большое количество многих растительных компонентов и может содержать загрязнения из почвы или окружающей среды.

Матча полезнее обычного зеленого чая

Матча - это особая, мощная форма зеленого чая. Это происходит от того же самого растения, но выращено и подготовлено очень по-другому.

Так как листья измельчаются в порошок, вы в конечном итоге потребляете весь лист.

По этой причине матча может иметь даже больше преимуществ, чем обычный зеленый чай. Только убедитесь, что не употребляете больше 2 чашек (474 ​​мл) в день.