Маргарин из мучного червя действительно может скоро стать делом

Содержание

• Обзор для

Ошибки в еде больше не предназначены для Фактор страха а также Оставшийся в живых- белок насекомых становится популярным (не считая ошибок, которые вы съели по ошибке во время бега). Но последняя разработка в области кормов, основанная на клопах, немного не приемлема: маргарин из мучных червей.

Голландские исследователи выясняют, как использовать мучных червей (также называемых личинками чернотелка) в качестве источника жидких и твердых жиров в пище, согласно их отчету, опубликованному этим летом в Информ Журнал.

В мире есть множество других источников жира - так зачем копаться в мучных червях? Во-первых, по мнению исследователей, они устойчивы. Мучным червям не нужна питьевая вода; они растут на стеблях растительных отходов, выделяют небольшое количество парниковых газов и имеют эффективный коэффициент конверсии корма. Кроме того, жир, полученный из них, относительно полезен: ни твердая, ни жидкая форма не содержат трансжиров, а твердые продукты содержат мало насыщенных жиров. Масла и жиры насекомых уже используются в кормах для животных - так что же мешает нам есть их самим?

Ну, во-первых, экспертам все еще нужно провести немного больше исследований, чтобы понять профиль жирных кислот и структуру жидкого жира по сравнению с твердым жиром мучного червя. И это займет много червей, чтобы соответствовать производству некоторых других распространенных масел, согласно Вашингтон Пост. И хотя следующий не сделает и не повлияет на использование жира мучного червя, он не богат полезными жирными кислотами омега-3. (Вместо этого возьмите жирную рыбу и льняное семя.)

Это не первый жир насекомых, который исследуется на предмет употребления человеком; Исследователи мучного червя экспериментировали с использованием жира черных мух-солдатиков в кексах и скармливали их студентам вместе с кексами, приготовленными с традиционным маслом. Вашингтон Пост. Результат? Люди не заметили разницы.

Образ мучных червей не совсем аппетитный. Но знаете, что это такое? Кексы. Мы поместим этот ингредиент на вкладку «Не спрашивай, не говори», когда речь идет о здоровой кулинарии (например, эти восхитительные десерты со скрытой полезной едой).

Обзор для