Натуральные ароматизаторы: стоит ли их есть?

Содержание

• Что такое натуральные ароматизаторы?
• Что на самом деле означает «натуральный»?
• Стоит ли употреблять натуральные ароматизаторы?
• Ингредиенты, относящиеся к натуральным ароматизаторам
• Стоит ли отдавать предпочтение натуральным ароматизаторам вместо искусственных?
• Безопасны ли натуральные ароматизаторы?
• Стоит ли употреблять натуральные ароматизаторы?

Возможно, вы видели термин «натуральные ароматизаторы» в списках ингредиентов. Это ароматизаторы, которые производители продуктов питания добавляют в свои продукты для улучшения вкуса.

Однако этот термин может сбивать с толку и даже вводить в заблуждение.

В этой статье подробно рассматривается, что такое натуральные ароматизаторы, их сравнение с искусственными ароматизаторами и потенциальные проблемы для здоровья.

Что такое натуральные ароматизаторы?

В соответствии с Сводом федеральных правил FDA США натуральные ароматизаторы создаются из веществ, извлеченных из этих растительных или животных источников:

• Специи
• Фруктовый или фруктовый сок
• Овощи или овощной сок
• Пищевые дрожжи, травы, кора, почки, корневые листья или растительный материал
• Молочные продукты, в том числе кисломолочные.
• Мясо, птица или морепродукты
• Яйца

Эти ароматизаторы можно получить путем нагревания или обжаривания животного или растительного материала.

Кроме того, производители все чаще используют ферменты для извлечения ароматизаторов из растительных источников, чтобы удовлетворить спрос на натуральные ароматизаторы ().

Натуральные ароматизаторы предназначены для усиления вкуса, но не обязательно для придания питательной ценности еде или напитку.

Эти ароматизаторы очень распространены в пищевых продуктах и ​​напитках.

Фактически, сообщалось, что единственными элементами, которые чаще всего упоминаются в списках ингредиентов обработанных пищевых продуктов, являются соль, вода и сахар.

Натуральные ароматизаторы извлекаются из растений и животных с целью создания усилителей вкуса, которые будут использоваться в обработанных пищевых продуктах.

Что на самом деле означает «натуральный»?

Исследования показали, что когда на упаковке пищевых продуктов появляется слово «натуральный», у людей складывается положительное мнение о продукте, в том числе о том, насколько он полезен ().

Однако, поскольку FDA официально не определило этот термин, его можно использовать для описания практически любого типа пищи ().

В случае натурального ароматизатора исходным источником должно быть растение или животное. Напротив, исходный источник искусственного ароматизатора - это искусственное химическое вещество.

Важно отметить, что все ароматизаторы содержат химические вещества, независимо от того, являются они натуральными или искусственными. Фактически, все вещества в мире состоят из химических веществ, включая воду.

Натуральные ароматизаторы - это сложные смеси, созданные специально обученными химиками-диетологами, известными как ароматизаторы.

Однако члены FEMA также подвергались критике со стороны экспертов по питанию и групп общественных интересов за то, что они не раскрывали данные о безопасности натуральных ароматизаторов. В большинстве случаев натуральные ароматизаторы кажутся безопасными для употребления в пищу человеком, если их время от времени употреблять в составе обработанных пищевых продуктов.

Однако, учитывая количество химических веществ, которые могут входить в состав смеси натуральных ароматизаторов, всегда возможны побочные реакции.

Людям с пищевой аллергией или тем, кто соблюдает специальные диеты, очень важно выяснить, какие вещества содержатся в натуральных ароматизаторах.

Если у вас аллергия и вы хотите пообедать вне дома, запросите списки ингредиентов. Хотя по закону рестораны не обязаны предоставлять эту информацию, многие делают это для привлечения и удержания клиентов.

Хотя натуральные ароматизаторы должны соответствовать критериям безопасности, индивидуальные реакции могут возникнуть. Людям, страдающим аллергией или соблюдающим специальные диеты, следует очень осторожно их употреблять.

Стоит ли употреблять натуральные ароматизаторы?

Первоначальным источником натуральных ароматизаторов должен быть растительный или животный материал. Однако натуральные ароматизаторы подвергаются тщательной обработке и содержат множество химических добавок.

Фактически, натуральные ароматизаторы не сильно отличаются от искусственных по химическому составу и воздействию на здоровье.

С точки зрения здоровья и безопасности лучше всего избегать продуктов с натуральными или искусственными ароматизаторами, выбирая по возможности свежие цельные продукты.

От производителей пищевых продуктов требуется только указывать ароматизаторы в списках ингредиентов, не раскрывая исходных источников или химических смесей этих ароматизаторов.

Чтобы узнать, откуда берутся натуральные ароматизаторы в пищевых продуктах и ​​какие химические вещества они содержат, свяжитесь с пищевой компанией по телефону или электронной почте, чтобы спросить их напрямую.

Помимо оригинального ароматизатора, эти смеси могут содержать более 100 различных химикатов, включая консерванты, растворители и другие вещества. Они определены как «случайные добавки».

Однако производители пищевых продуктов не обязаны сообщать, из натуральных или синтетических источников эти добавки. Если исходный источник ароматизатора получен из растительного или животного сырья, он классифицируется как натуральный ароматизатор.

Более того, поскольку термин «натуральный» не имеет официального определения, ароматизаторы, полученные из генетически модифицированных культур, также могут быть обозначены как натуральные ().

Несмотря на то, что термин «естественный» не имеет формального определения, люди часто интерпретируют его как «здоровый». Хотя натуральные и искусственные ароматизаторы различаются по источникам, оба содержат добавленные химические вещества.

Ингредиенты, относящиеся к натуральным ароматизаторам

Есть сотни натуральных ароматизаторов, созданных химиками. Вот некоторые из них, которые обычно встречаются в продуктах питания и напитках:

• Амилацетат: Это соединение может быть получено путем дистилляции из бананов для придания банановому вкусу выпечке.
• Цитраль: Цитраль, также известный как гераниал, извлекается из лемонграсса, лимона, апельсина и перца. Он используется в напитках и сладостях со вкусом цитрусовых.
• Бензальдегид: Это химическое вещество получают из миндаля, масла корицы и других ингредиентов. Его часто используют для придания пище миндального вкуса и аромата.
• Кастореум: Несколько удивительный и тревожный источник этого сладковатого вещества содержится в анальных выделениях бобров. Иногда его используют как заменитель ванили, хотя это бывает редко из-за его высокой стоимости.

Другие натуральные ароматизаторы включают:

• Липовый эфир: Медовый аромат
• Лактон массойи: Кокосовый аромат
• Ацетоин: Сливочный ароматизатор

Все эти ароматизаторы также могут быть произведены с использованием искусственных химикатов, созданных в лаборатории, и в этом случае они будут перечислены как искусственные ароматизаторы.

Вы также могли заметить, что в большинстве случаев на этикетках ингредиентов указано, что еда сделана с натуральными и искусственными ароматизаторами.

Сотни ингредиентов классифицируются как натуральные ароматизаторы. Также распространено совместное использование натуральных и искусственных ароматизаторов.

Стоит ли отдавать предпочтение натуральным ароматизаторам вместо искусственных?

Может показаться, что полезнее выбирать продукты с натуральными ароматизаторами и избегать продуктов с искусственными ароматизаторами.

Однако по химическому составу они очень похожи. Химические вещества в конкретном аромате могут быть получены естественным путем или созданы синтетическим путем.

На самом деле, искусственные ароматизаторы иногда содержат меньше химикаты, чем натуральные ароматизаторы. Кроме того, некоторые ученые-диетологи утверждали, что искусственные ароматизаторы на самом деле безопаснее, потому что они производятся в строго контролируемых лабораторных условиях.

Искусственные ароматизаторы также дешевле в производстве, что делает их более привлекательными для производителей продуктов питания.

Кроме того, вегетарианцы или веганы могут по незнанию употреблять натуральные ароматизаторы животного происхождения в обработанные пищевые продукты.

В целом, натуральные ароматизаторы не кажутся здоровее искусственных.

Несмотря на свое «естественное» происхождение, натуральные ароматизаторы очень похожи на искусственные. У искусственных ароматизаторов могут быть даже некоторые преимущества.

Безопасны ли натуральные ароматизаторы?

Прежде чем натуральные или искусственные ароматизаторы можно будет добавлять в пищу, они должны быть оценены группой экспертов Ассоциации производителей ароматизаторов и экстрактов (FEMA), чтобы подтвердить, что они соответствуют стандартам безопасности ().

Результаты этой оценки публикуются и сообщаются в FDA. Если ароматизатор соответствует критериям безопасности, его можно добавить в список веществ, которые не подлежат дальнейшей оценке со стороны FDA.

Кроме того, большинство натуральных ароматизаторов, признанных безопасными в рамках этой программы, также были проверены другими международными регулирующими организациями, такими как Европейское управление по безопасности пищевых продуктов.

Однако члены FEMA также подвергались критике со стороны экспертов по питанию и групп общественных интересов за то, что они не раскрывали данные о безопасности натуральных ароматизаторов. В большинстве случаев натуральные ароматизаторы кажутся безопасными для употребления человеком, если их время от времени употреблять в составе обработанных пищевых продуктов.

Однако, учитывая количество химических веществ, которые могут входить в состав смеси натуральных ароматизаторов, всегда возможны побочные реакции.

Людям с пищевой аллергией или тем, кто соблюдает специальные диеты, очень важно выяснить, какие вещества содержатся в натуральных ароматизаторах.

Если у вас аллергия и вы хотите пообедать вне дома, запросите списки ингредиентов. Хотя по закону рестораны не обязаны предоставлять эту информацию, многие делают это для привлечения и удержания клиентов.

Хотя натуральные ароматизаторы должны соответствовать критериям безопасности, индивидуальные реакции могут возникнуть. Людям, страдающим аллергией или соблюдающим специальные диеты, следует очень осторожно их употреблять.

Стоит ли употреблять натуральные ароматизаторы?

Первоначальным источником натуральных ароматизаторов должен быть растительный или животный материал. Однако натуральные ароматизаторы подвергаются тщательной обработке и содержат множество химических добавок.

На самом деле, натуральные ароматизаторы не сильно отличаются от искусственных по химическому составу и воздействию на здоровье.

С точки зрения здоровья и безопасности лучше всего избегать продуктов с натуральными или искусственными ароматизаторами, выбирая по возможности свежие цельные продукты.

От производителей пищевых продуктов требуется только указывать ароматизаторы в списках ингредиентов, не раскрывая исходных источников или химических смесей этих ароматизаторов.

Чтобы узнать, откуда берутся натуральные ароматизаторы в пищевых продуктах и ​​какие химические вещества они содержат, свяжитесь с пищевой компанией по телефону или электронной почте, чтобы спросить их напрямую.