Что вам нужно знать о последнем обновлении этикеток пищевых продуктов в США

Содержание

• Он оставляет место для питательных веществ, которых не хватает американцам.
• Он различает натуральный сахар и добавленный сахар.
• Он разработан, чтобы показать разницу между размером порции и размером порции.
• Обзор для

В 2016 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) объявило, что этикетка питания в США вот-вот изменится. Два года спустя новая этикетка присутствует только на 10 процентах упакованных продуктов, но вскоре она станет гораздо более распространенной. FDA недавно объявило, что к 2021 году все компании, производящие упакованные продукты питания, будут обязаны использовать обновленную этикетку. Если вам нужно напомнить, чем отличается и как следует читать этикетку продукта, вот версия SparkNotes.

Он оставляет место для питательных веществ, которых не хватает американцам.

Витамины А и С отсутствуют, а витамин D и калий присутствуют. Почему? Согласно последним данным, в рационе американцев достаточно A и C, но не хватает витамина D и калия. Стоит знать и то, и другое. Хотя многие люди зацикливаются на кальции для укрепления здоровья костей, получение достаточного количества витамина D также важно, - говорит Натали Риццо, магистр медицины, доктор медицинских наук, владелица Nutrition à la Natalie. «Большинство людей испытывают дефицит витамина D независимо от их рациона, потому что его мало в пище», - говорит она. «Он содержится в яйцах и грибах, но большинство людей получают его от солнца. Мы не всегда видим солнце в некоторые периоды года, и разные типы кожи поглощают его по-разному». (FTR, нет, вы не должны пропускать солнцезащитный крем, чтобы получить больше витамина D.)

В целом у нас меньше дефицита калия, чем у витамина D, но это по-прежнему вызывает серьезную озабоченность. FDA рекомендует женщинам в возрасте от 19 до 50 лет получать не менее 4700 мг калия в день, но в среднем группа потребляет только половину этого количества. По словам Риццо, получение достаточного количества калия улучшает здоровье сердца. Чтобы увеличить потребление калия, съешьте апельсины, сладкий картофель, морковь и бананы. (Которые, честно говоря, в любом случае не имеют этикеток с питанием.)

Он различает натуральный сахар и добавленный сахар.

На новой этикетке перечислены добавленные сахара на порцию в дополнение к общему количеству сахаров на порцию, что является изменением, предложенным FDA еще в 2015 году. «Я думаю, что указание на добавленный сахар - одна из лучших вещей, которые они делают, потому что сахара очень сбивают с толку , - говорит Риццо. «Например, йогурт по своей природе содержит натуральный сахар, которым является лактоза. Поэтому, если вы едите простой йогурт, в нем будет сахар, но не должно быть граммов добавлен сахар. В то время как если вы едите ароматизированный йогурт, в него может быть добавлено 10 граммов сахара ». Добавленные сахара, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и столовый сахар, не обладают питательной ценностью, в то время как натуральный сахар, как и в простом йогурте, часто содержит клетчатку. , калий и другие ключевые питательные вещества. На старой этикетке эти два вещества были объединены в общий сахар, хотя добавленные сахара - это те, о которых стоит беспокоиться (например, сахар из банана и из пончика совершенно разные. )

К вашему сведению, Министерство сельского хозяйства США рекомендует получать не более 10 процентов ежедневных калорий из добавленных сахаров. Это означает, что если вы потребляете 1500 калорий в день, вы не должны превышать 150 калорий из сахара - около 3 столовых ложек. Согласно отчету Министерства сельского хозяйства США за 2017 год, 42 процента американцев ограничивают количество добавленных сахаров до уровня ниже рекомендуемого. (Ура!)

Он разработан, чтобы показать разницу между размером порции и размером порции.

Наконец, изменение, которое привлекло наибольшее внимание: подсчет калорий теперь имеет агрессивное выделение жирным шрифтом, а размер порции также выделен жирным шрифтом. Почему? «Мы думали, что важно лучше выделить эти цифры, потому что почти 40 процентов взрослых американцев страдают ожирением, а ожирение связано с сердечными заболеваниями, инсультом, некоторыми видами рака и диабетом», - говорится в заявлении FDA.

По данным FDA, помимо того, чтобы занять более заметное место, будут изменены сами размеры порций. На этикетке всегда указаны характеристики питания для одной порции, независимо от того, действительно ли типичная порция больше. Это может ввести в заблуждение, если вы отполировали пакет чипсов, не осознавая, что это несколько порций. Есть надежда, что новая этикетка устранит разрыв между ними, добавив обновленные размеры порций, отражающие количество, которое фактически едят люди.

Акцент на калорийность и размер порции - палка о двух концах. По словам Риццо, если сделать порции более реалистичными, это поможет избежать путаницы. Но с другой стороны, новый лейбл также может заставить людей считать калории превыше всего, добавляет она. «Люди склонны слишком концентрироваться на цифрах, которые не всегда так важны», - говорит Риццо. «В авокадо так много витаминов, минералов и полезных жиров, но он довольно калорийный. Если вы смотрите только на калории, то, возможно, вы упускаете другие питательные вещества». (См .: Причина №1 перестать считать калории)

Обзор для