7 удивительных преимуществ корня петрушки для здоровья

Содержание

• 1. Богат питательными веществами
• 2. Обеспечивает мощными антиоксидантами.
• 3. Может бороться с воспалением.
• 4. Может ускорить детоксикацию.
• 5. Может повысить ваш иммунитет.
• 6. Может обладать противораковыми свойствами.
• 7. Легко добавить в свой рацион.
• Нижняя линия

Корень петрушки, который часто называют гамбургским, используется во многих кухнях Европы.

Несмотря на то, что он тесно связан, его не следует путать с более популярными сортами листовой зеленой петрушки, которую вы можете выращивать в своем саду или использовать в качестве травы.

Корень петрушки происходит от подвида садовой петрушки, известного в науке как Petroselinum crispum Tuberosum. Хотя его листья съедобны, его выращивают из-за толстых клубневых корней (1).

Хотя он выглядит как нечто среднее между морковью и пастернаком, его вкусовой профиль довольно уникален, так как он дает нотки травянистой петрушки.

Вот 7 удивительных преимуществ корня петрушки.

1. Богат питательными веществами

Корень петрушки богат питательными веществами. Сырая порция весом 3,5 унции (100 грамм) содержит (2):

• Калорий: 55
• Углеводы: 12 грамм
• Волокно: 4 грамма
• Белки: 2 грамма
• Жир: 0,6 г
• Витамин С: 55% дневной нормы (DV)
• Витамин B9 (фолиевая кислота): 45% DV
• Калий: 12% от DV
• Магний: 11% от DV
• Цинк: 13% DV
• Фосфор: 10% от DV
• Железо: 7% от DV

Корень петрушки богат необходимыми витаминами и минералами, особенно витамином С, фолиевой кислотой и цинком.Он также содержит магний - минерал, которого не хватает большей части населения США (3).

Более того, он содержит почти 20% дневной нормы клетчатки, при этом при этом низкокалорийный и жирный, что делает его отличным вариантом для разнообразных диет.

Резюме Корень петрушки низкокалорийен и содержит несколько важных питательных веществ, включая витамин С, фолиевую кислоту и клетчатку.

2. Обеспечивает мощными антиоксидантами.

Корень петрушки содержит мощные антиоксиданты, которые могут способствовать ее потенциальной пользе для здоровья ().

Антиоксиданты уменьшают стресс и борются со свободными радикалами - высокореактивными частицами, которые повреждают ваши клетки, усиливают стресс и могут способствовать развитию болезней, если их уровень в вашем организме становится слишком высоким ().

Миристицин и апиол, два основных антиоксиданта в корне петрушки, считаются ответственными за большую часть его антиоксидантной активности (6).

Корень петрушки также содержит значительное количество витамина С, питательного вещества, которое действует как антиоксидант и может помочь предотвратить болезни ().

Резюме К мощным антиоксидантам корня петрушки относятся миристицин, апиол и витамин С. Эти соединения могут быть ответственны за многие его преимущества для здоровья.

3. Может бороться с воспалением.

Корень петрушки обладает рядом противовоспалительных свойств.

Хотя воспаление - это естественная реакция вашего организма на стресс, чрезмерное воспаление может увеличить риск заболевания.

Корень петрушки содержит несколько соединений, таких как миристицин, апиол и фуранокумарины, которые, как известно, обладают как антиоксидантным, так и противовоспалительным действием (6, 8).

Кроме того, некоторые из его витаминов и минералов, такие как витамин С, цинк и магний, регулируют воспалительную реакцию вашего организма ().

Включение корня петрушки в сбалансированную диету вместе с другими богатыми питательными веществами овощами может уменьшить воспаление и помочь предотвратить определенные хронические состояния, включая болезни сердца, рак и остеопороз ().

Резюме Некоторые питательные вещества и антиоксиданты в корне петрушки могут играть роль в уменьшении воспаления и защите от хронических заболеваний.

4. Может ускорить детоксикацию.

Различные ферменты в печени помогают избавиться от токсинов, которым вы можете подвергнуться через лекарства, пищу или загрязняющие вещества.

Глутатион, антиоксидант, вырабатываемый вашей печенью, играет важную роль в этом процессе детоксикации (,).

Одно исследование показало, что сок корня петрушки значительно увеличивает количество глутатиона и других детоксикационных ферментов в ткани печени мышей, принимающих высокотоксичные лекарства ().

Этот результат предполагает, что сок корня петрушки может защитить от воздействия вредных соединений.

Однако, поскольку эти результаты могут не относиться к людям, необходимы дополнительные исследования.

Резюме Сок корня петрушки может помочь в процессе детоксикации печени. Тем не менее, необходимы исследования на людях.

5. Может повысить ваш иммунитет.

Корень петрушки - отличный источник клетчатки и витамина С, двух питательных веществ, которые жизненно важны для здоровой иммунной системы.

Сырая порция весом 3,5 унции (100 граммов) содержит более половины дневной нормы витамина С и почти 20% дневной нормы клетчатки (2).

Витамин C необходим для крепкой иммунной системы, поскольку он борется с чужеродными бактериями, стрессом и воспалениями. Более того, он помогает тканям кожи и пищеварительному тракту образовывать прочный барьер против бактерий и других вредных веществ ().

Между тем клетчатка поддерживает рост здоровых бактерий в пищеварительном тракте. Исследования показывают, что здоровое сообщество кишечных бактерий защищает от инфекции ().

Резюме Корень петрушки - отличный источник витамина С и клетчатки, двух питательных веществ, необходимых для здоровья иммунной системы.

6. Может обладать противораковыми свойствами.

Некоторые исследования показывают, что корень петрушки может бороться с некоторыми видами рака.

Этот овощ содержит много клетчатки, что снижает риск рака толстой кишки, яичников, головы и шеи (,,).

Кроме того, одно исследование в пробирке показало, что экстракт корня петрушки ингибирует рост и пролиферацию клеток рака груди ().

Хотя эти данные обнадеживают, необходимы хорошо спланированные исследования на людях, чтобы лучше понять влияние этого овоща на рак.

Резюме Одно исследование показало, что экстракт корня петрушки может предотвращать рост клеток рака груди, а содержание клетчатки в этом овоще также может иметь противораковое действие. Однако необходимы дополнительные исследования.

7. Легко добавить в свой рацион.

Корень петрушки универсален, его можно есть в сыром или приготовленном виде, и его легко добавить в повседневную жизнь.

Старайтесь выбирать экземпляры бежевого цвета, твердые и без синяков. Если верхушки все еще прикреплены, они должны быть темно-зеленого цвета и не увядать.

Начните с удаления ботвы, которую потом можно использовать как гарнир или сделать песто. Хорошо вымойте корни, но не беспокойтесь о том, чтобы их очистить. Фактически, кожура овощей часто является концентрированным источником клетчатки и других питательных веществ ().

Вы можете нарезать корень петрушки соломкой и наслаждаться им без добавок или с любимым соусом из миндаля, фасоли или овощей. В противном случае попробуйте измельчить их, чтобы украсить салаты или бутерброды.

Корень петрушки также можно готовить на пару, жарить или тушить. Он хорошо сочетается с другими корнеплодами, его можно вкусно приготовить в виде запеканки или добавить в жареную овощную смесь.

Кроме того, вы можете приготовить на пару и пюре из корня петрушки, чтобы использовать его в качестве основы для мясного жаркого или овощной запеканки, или нарезать их и добавить в супы или тушеные блюда.

Резюме Корень петрушки можно есть как в вареном, так и в сыром виде. Он отлично подходит для супов, рагу, мясных блюд и блюд из жареных овощей.

Нижняя линия

Корень петрушки тесно связан с листовой зеленой петрушкой и может иметь ряд преимуществ для здоровья.

Он богат питательными веществами и растительными соединениями, которые могут уменьшить воспаление, повысить иммунитет и поддержать функцию печени.

Если вам интересно узнать об этом уникальном корнеплоде, вы можете добавить его в свой рацион уже сегодня.