10 отличных заменителей петрушки

Содержание

• 1. Кервель
• 2. Эстрагон
• 3. Орегано
• 4. Зеленый лук
• 5. Руккола
• 6. Endive
• 7. Кинза
• 8. Базилик
• 9. Листья сельдерея
• 10. Морковь зелень
• Суть

Петрушка - мягкая и универсальная трава, которая добавляет свежий, травяной аромат во многие блюда. Ярко-зеленые листья также обычно используются в качестве гарнира.

Две разновидности петрушки - плоский лист и вьющийся лист. Кроме того, он доступен в свежем или сушеном виде.

Трава содержит мало калорий и богата различными витаминами и минералами (1).

Однако, если у вас нет петрушки под рукой, вы можете задаться вопросом, предлагают ли какие-либо заменители похожий вкус или внешний вид.

К счастью, вместо зелени петрушки в кулинарии и в качестве гарнира можно использовать несколько трав и другую зелень.

Тем не менее, вы должны попытаться заменить сушеную петрушку сухой травой, а свежую петрушку - свежей травой, когда это возможно. Сушеные травы сильнее по вкусу, чем свежие, поэтому требуется меньшее количество.

Вот 10 отличных заменителей свежей или сушеной петрушки.

1. Кервель

Кервель тесно связан с петрушкой, но у него более мягкий вкус, что делает его подходящим для замены свежей или сушеной петрушки. Это обычно используется во французской кухне.

В нем относительно много железа, 1 чайная ложка сушеного кервеля содержит 1% суточной нормы (DV). Железо жизненно важно для создания здоровых эритроцитов и предотвращения усталости (2, 3).

Кервель почти идентичен по внешности плоской петрушке, хотя вам придется использовать больше кервеля, чем петрушки в кулинарии из-за его более мягкого вкуса.

2. Эстрагон

Эстрагон является основным продуктом французской кухни. На самом деле, он используется вместе с петрушкой, луком и кервелем, чтобы сделать смесь французских трав «мелкими травами».

Трава может помочь улучшить контроль сахара в крови у людей с высоким уровнем сахара в крови (4).

Хотя он имеет немного иной вкус, чем петрушка, его можно использовать для замены петрушки в качестве гарнира или при приготовлении в небольших количествах. Как и петрушка, она дополняет многие вкусы.

Кроме того, сушеные мелкие травы - отличная замена петрушке, если у вас есть немного под рукой.

3. Орегано

Орегано является членом семьи мяты, хотя у него сильный пикантный вкус.

Его можно использовать для замены петрушки в качестве гарнира, свежей или сушеной в кулинарии, хотя вы должны использовать меньше душицы, чем петрушки, поскольку она имеет гораздо более сильный аромат.

Орегано содержит сильное антибактериальное соединение под названием тимол, которое может убивать вредные бактерии, согласно некоторым исследованиям в пробирке и на животных (5).

4. Зеленый лук

Лук на вкус очень похож на лук и чеснок, и они напоминают маленькие зеленые веточки лука. Они ярко-зеленого цвета и являются отличным способом добавить цвет и аромат блюдам в качестве замены петрушки.

Свежий или сушеный зеленый лук можно использовать в качестве замены петрушки во всех видах блюд, поскольку они имеют вкус, который хорошо подходит для многих видов пищи.

Зубки чеснока богаты бета-каротином, предшественником витамина А. Бета-каротин является мощным антиоксидантом, который может способствовать здоровому росту и развитию клеток (6, 7).

5. Руккола

Руккола это не трава, а салат зеленый. Тем не менее, это очень острый и немного горький, что делает его ароматной заменой петрушки. Это может также использоваться в качестве съедобного гарнира.

У рукколы больше листьев, чем у большинства трав, поэтому для кулинарных целей его нужно будет мелко нарезать. Вы должны также использовать только небольшое количество, чтобы заменить петрушку из-за ее горечи.

Руккола довольно богата кальцием, который способствует укреплению костей и здоровой работы мышц и сердца. Всего пять листьев рукколы обеспечивают 1% DV для кальция (8).

6. Endive

Endive - еще один зеленый салат, который можно использовать вместо петрушки. На самом деле, кудрявый листовой эндивий выглядит практически идентично кудрявой листовой петрушке.

Как и руккола, эндивий горький и острый, поэтому его можно использовать в качестве съедобного гарнира или в качестве замены при приготовлении пищи с петрушкой. Тем не менее, вы можете захотеть использовать меньше, чем петрушка из-за ее сильного аромата.

Большинство углеводов в эндивии происходят из клетчатки, что делает ее богатой клетчаткой пищей. Клетчатка в овощах, таких как эндивий, может способствовать регулярности, добавляя объем к вашему стулу и питая полезные кишечные бактерии (9, 10).

7. Кинза

Кинза - трава с сильным ароматом, которая обычно используется в мексиканской и тайской кухне. Это выглядит как свежая плоская петрушка, что делает его отличным выбором для гарнира.

Как и петрушка, 1/4 стакана (4 грамма) свежих листьев кинзы содержит мало калорий и содержит менее 1 калории на порцию. Кроме того, он содержит следы нескольких витаминов и минералов (11).

Тем не менее, кинза обладает очень ярким вкусом, который может вступать в противоречие с некоторыми блюдами, в которых обычно используется петрушка. Лучше всего ее использовать в качестве замены гарнира, хотя свежую или сушеную кинзу можно использовать в качестве альтернативы петрушке в мексиканских или тайских блюдах с сильным вкусом. ,

8. Базилик

Базилик - сильная трава с ярко-зелеными листьями. Это основной вкус итальянских блюд и основной ингредиент песто, соус из трав, оливкового масла и кедровых орехов.

Базилик богат витамином К, только 5 листьев содержат 9% DV. Витамин К может помочь укрепить кости и обеспечить нормальное свертывание крови (12, 13).

Базилик является отличной заменой петрушки, когда используется в качестве гарнира. Однако, для аромата, это должно использоваться только в качестве замены высушенной или свежей петрушки в итальянских блюдах из-за ее смелого вкуса.

9. Листья сельдерея

Листья сельдерея являются удивительной заменой петрушки, но по внешнему виду они похожи на листовую петрушку, что делает их отличным гарниром.

Тем не менее, листья сельдерея имеют чрезвычайно тонкий вкус и не могут быть хорошей заменой петрушки в кулинарии.

Как и стебли сельдерея, листья содержат в основном воду и очень мало калорий (14).

10. Морковь зелень

Морковь - еще один неожиданный заменитель петрушки в качестве гарнира. Хотя некоторые считают их несъедобными, они абсолютно безопасны в употреблении и имеют некоторые преимущества для здоровья.

Как и морковь, морковная зелень содержит достаточное количество витамина С, мощного антиоксиданта, который может помочь укрепить вашу иммунную систему (15, 16).

Тем не менее, морковная зелень может иметь горький вкус, поэтому не рекомендуется использовать ее в качестве замены свежей или сушеной петрушки при приготовлении пищи.

Суть

Петрушка - отличная трава, которую можно использовать в кулинарии и в качестве гарнира, но на ее месте может быть несколько альтернатив, если у вас ее нет под рукой.

Кинза, листья сельдерея и морковная зелень являются отличной заменой петрушки в качестве гарнира.

Между тем, кервель и зеленый лук - свежие или сушеные - являются идеальными заменителями петрушки для кулинарных целей.

Эти 10 заменителей помогут вам продолжать готовить, даже если у вас кончилась петрушка.