Что такое Фо, и здоров ли он? Преимущества и недостатки

Содержание

• Что такое фо?
• Польза для здоровья от фо
• Питательные ингредиенты
• Хороший источник белка
• Содержит богатые питательными веществами травы
• Не содержит глютен
• Потенциальные недостатки
• Может быть с высоким содержанием натрия
• Калории могут быстро накапливаться
• Суть

Фо (произносится как «фух») - это сытный вьетнамский суп, обычно приготовленный с мясным бульоном, рисовой лапшой, различными травами и говядиной, курицей или тофу.

Хотя традиционно вьетнамская уличная еда, ее популярность распространилась на другие страны.

В этой статье рассматриваются фо, в том числе его информация о питании, преимущества и недостатки.

Что такое фо?

Традиционно фо готовят на медленном огне в течение нескольких часов, варив на медленном огне бульон из говяжьих костей, имбиря, лука и других специй.

Затем добавляют рисовую лапшу, известную как «банх фо», а также травы, такие как кинза или базилик. Наконец, тонко нарезанная говядина или курица включаются и готовятся в горячем бульоне.

Некоторым людям нравится добавлять в него ростки фасоли, овощи, перец чили или лайм.

Хотя чаще всего едят в холодные месяцы, многие рестораны подают этот вьетнамский суп круглый год.

Фо отличается по всему Вьетнаму и в других частях света, в зависимости от вкуса бульона, размера лапши и ингредиентов, добавляемых в готовый продукт.

РЕЗЮМЕ Pho - это вьетнамский суп, приготовленный из бульона, рисовой лапши, трав и тонко нарезанного мяса, тофу или птицы.

Польза для здоровья от фо

Фо может показаться простым супом, но его ингредиенты могут давать различные преимущества.

Питательные ингредиенты

Многие из компонентов в Фо предлагают потенциальную пользу для здоровья, такие как:

• Костный бульон может способствовать здоровью суставов. Костный бульон содержит глюкозамин, хондроитин и коллаген - все это может способствовать здоровью суставов. Тем не менее, он обычно обеспечивает только небольшие количества этих веществ (1, 2, 3, 4).
• Имбирь помогает уменьшить воспаление. Имбирь содержит гингерол, соединение, которое, как было показано, обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием и может уменьшить боль в суставах и воспаление (5, 6).
• Травы и овощи очень питательны. Травы и овощи в фо, такие как тайский базилик, кинза, зеленый лук и перец чили, содержат много питательных веществ и сильнодействующих противовоспалительных компонентов (7, 8).

Хороший источник белка

Большинство вариаций фо включают говядину, свинину, курицу или тофу. Порция на 2 чашки (475 мл) содержит около 30 граммов белка, что делает его отличным источником питательного питательного вещества (9).

Достаточное потребление белка важно, так как этот макроэлемент служит основным строительным блоком для вашего тела и используется для создания мышц, сухожилий, органов, кожи и гормонов. Это также необходимо для других процессов (10, 11).

Рекомендуемая диета для белка составляет 0,4 г на фунт (0,8 г на кг) массы тела в день, хотя большинству людей требуется больше, чем это. Употребление фо как части здоровой диеты может помочь вам удовлетворить ваши потребности (12).

Содержит богатые питательными веществами травы

Многие специи и травы, в том числе кинза и базилик в фо, содержат много полифенолов. Эти соединения были связаны с уменьшением риска хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак (13, 14, 15).

Хотя сложно определить количество трав и специй, необходимых для получения пользы для здоровья, употребление фо может способствовать потреблению этих мощных веществ.

Не содержит глютен

Поскольку рисовая лапша обычно используется в фо, блюдо часто не содержит глютена, хотя это также зависит от других ингредиентов и способа их обработки.

Хотя безглютеновая диета не обязательно полезна для здоровья, фо может быть хорошим вариантом, если вы избегаете глютена.

РЕЗЮМЕ Ингредиенты, богатые питательными веществами, могут снизить риск воспаления и хронических заболеваний. Кроме того, блюдо, как правило, не содержит глютен.

Потенциальные недостатки

Хотя употребление фо может принести определенные выгоды, вам следует обратить внимание на несколько вещей.

Может быть с высоким содержанием натрия

Pho может содержать большое количество натрия, особенно в коммерчески готовых версиях.

Суповые основы и бульоны, как правило, содержат много натрия, обеспечивая около 1000 мг на 1 чашку (240 мл) (16).

Диетические рекомендации для американцев, опубликованные Министерством здравоохранения и социальных служб и Министерством сельского хозяйства, рекомендуют не более 2300 мг в день (17).

Таким образом, только одна порция фо может упаковать около половины вашей суточной нормы натрия.

Потребление слишком большого количества натрия может иметь негативные последствия для здоровья в определенных группах населения, наиболее заметным из которых является повышение артериального давления (18, 19).

Лучший способ снизить содержание натрия в фо - это приготовить костный бульон с нуля или купить сорт с низким содержанием натрия.

Калории могут быстро накапливаться

Содержание калорий в фо может сильно различаться в зависимости от типа лапши и используемого мяса.

Чтобы контролировать калории, используйте рисовую лапшу с высоким содержанием клетчатки, например, с коричневым рисом. Добавленная клетчатка может помочь вызвать чувство сытости, в результате чего вы съедаете меньше калорий в целом (20).

Содержание клетчатки и питательных веществ также может быть увеличено за счет включения большего количества овощей, таких как грибы, морковь, ростки фасоли или темно-листовая зелень.

Чтобы контролировать добавление жира и калорий из мяса, используйте более узкий кусочек говядины, например, сверху. Варианты белка Leaner, такие как курица или тофу, тоже работают хорошо.

Включение большего количества овощей и нежирного белка и уменьшение количества лапши в вашем фо может помочь быстрее наполнить вас, что может уменьшить переедание.

РЕЗЮМЕ Pho может содержать много натрия и калорий в зависимости от используемых ингредиентов. Сделайте костный бульон с нуля или используйте разновидность с низким содержанием натрия, и сосредоточьтесь на более узких источниках белка и лапше с высоким содержанием клетчатки.

Суть

Pho - это вьетнамский суп, приготовленный из бульона, рисовой лапши, трав и мяса или тофу.

Благодаря своим питательным ингредиентам и высокому содержанию белка, он может предложить несколько преимуществ, включая уменьшение воспаления и улучшение здоровья суставов.

Тем не менее, он может быть высоким содержанием натрия и калорий, поэтому размер порции важен.

В целом, фо может быть питательным дополнением к хорошо сбалансированной диете.