Зеленый, красный и желтый перец: польза и рецепты

Содержание

• Каковы преимущества
• Как в полной мере воспользоваться преимуществами
• Информация о питании
• Рецепты с чили
• 1. Фаршированный перец
• 2. Перцовый сок.

Перец имеет очень интенсивный вкус, его можно есть сырым, вареным или жареным, он очень универсален и с научной точки зрения называетсяCapsicum annuum. Есть желтые, зеленые, красные, оранжевые или пурпурные перцы, и цвет фруктов влияет на вкус и аромат, но все они очень ароматны и очень полезны для кожи, кровообращения и обогащают сбалансированную и разнообразную диету.

Этот овощ богат витаминами A, C, B и минералами, обладает антиоксидантными и антивозрастными свойствами, а также другими полезными для здоровья свойствами.

Каковы преимущества

Некоторые из наиболее важных преимуществ перца чили:

• Укрепляет иммунную систему за счет антиоксидантов, борющихся со свободными радикалами;
• Он оказывает антивозрастное действие, благодаря антиоксидантам и витаминам комплекса B, необходимым для роста и обновления клеток. Кроме того, витамин С также способствует образованию коллагена .;
• Помогает усвоению железа из-за наличия витамина С;
• Способствует поддержанию здоровья костей и зубов, поскольку имеет в составе кальций;
• Он способствует поддержанию здорового зрения благодаря составу витаминов А и С.

Кроме того, перец также является отличной пищей для похудания, поскольку он низкокалорийен и помогает поддерживать чувство сытости.

Как в полной мере воспользоваться преимуществами

Перец должен быть тяжелым, иметь зеленый и здоровый стебель, а кожица должна быть мягкой, твердой и без морщин, избегая вмятин и черных пятен. Хороший способ сохранить перец - в полиэтиленовом пакете, в холодильнике, не стирая.

Чтобы воспользоваться преимуществами жирорастворимых каротиноидов, входящих в их состав, их можно употреблять с добавлением оливкового масла, что облегчает их транспортировку по телу и оптимизирует их всасывание.

Информация о питании

В следующей таблице показан пищевой состав 100 г желтого, зеленого или красного перца:

Чтобы сохранить питательные качества перца, его желательно есть сырым, однако, даже если он приготовлен, он по-прежнему будет приносить пользу для здоровья.

Рецепты с чили

Перец можно использовать при приготовлении различных блюд, таких как супы, салаты и соки, или использовать в качестве простого дополнения. Вот несколько примеров рецептов перца:

1. Фаршированный перец

Рецепт фаршированного перца можно приготовить так:

Ингредиенты

• 140 г коричневого риса;
• 4 перца любого цвета;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 зубчик измельченного чеснока;
• 4 нарезанных луковицы;
• 1 стебель сельдерея измельченного;
• 3 столовые ложки измельченных орехов;
• 2 очищенных и нарезанных помидора;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 50 г изюма;
• 4 столовые ложки тертого сыра;
• 2 столовые ложки свежего базилика;
• Соль и перец для вкуса.

Режим подготовки

Разогрейте духовку до 180 ºC и варите рис в емкости с водой, приправленной солью, примерно 35 минут, затем слейте воду. Тем временем срежьте ножом верхушки перца, удалите семена и поместите обе части в кипящую воду на 2 минуты, удалите на конце и хорошо процедите.

Затем нагрейте половину масла на большой сковороде и обжарьте чеснок и лук, помешивая, в течение 3 минут. Затем добавить сельдерей, орехи, помидоры, лимонный сок и изюм, обжарить еще 5 минут. Снимите с огня и смешайте рис, сыр, измельченный базилик, соль и перец.

Наконец, вы можете фаршировать перцы предыдущей смесью и выложить на противень, накрыть крышкой, заправить оставшимся маслом, накрыть сверху алюминиевой фольгой и запекать в духовке 45 минут.

2. Перцовый сок.

Чтобы приготовить перечный сок, необходимо:

Ингредиенты

• 1 красный перец без косточек;
• 2 моркови;
• Половина сладкого картофеля;
• 1 чайная ложка кунжута.

Режим подготовки

Извлеките сок из перца, моркови и сладкого картофеля и взбейте с кунжутом. Можно убрать в холодильник.