Подорожник: факты о питании и польза для здоровья

Содержание

• 1. Питательный
• 2. Здоровье пищеварительной системы.
• 3. Контроль веса
• 4. Высокое содержание антиоксидантов.
• 5. Полезно для сердца
• 6. Универсальность (как картошка!)
• Где их найти

Обзор

Подорожник - менее сладкий, более крахмалистый эквивалент банана. Сладкие бананы, иногда называемые «десертными бананами», гораздо более популярны в Соединенных Штатах и ​​Европе, но бананы являются чрезвычайно важным продуктом питания для людей в тропических странах.

В отличие от десертных бананов, бананы почти всегда готовят перед едой. На самом деле они ужасно сырые на вкус, так что пусть вас не обманывают их банановые свойства.

Приготовленные бананы по питательности очень похожи на картофель по калорийности, но содержат больше определенных витаминов и минералов. Они являются богатым источником клетчатки, витаминов A, C и B-6, а также минералов магния и калия.

Этот скрытый суперпродукт гарантирует, что вы отправитесь в местный продуктовый магазин. Прочтите, чтобы узнать почему.

1. Питательный

Подорожник является богатым источником сложных углеводов, витаминов и минералов и легко усваивается. В качестве основного продукта питания бананы были основным продуктом питания миллионов людей на протяжении веков.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), это основа для одной чашки запеченных желтых бананов (139 граммов). Питание зависит от стиля приготовления.

Подорожник - плохой источник белка и жира, поэтому он представляет собой лишь часть здоровой сбалансированной диеты - подобно многим зерновым в Соединенных Штатах.

2. Здоровье пищеварительной системы.

Клетчатка важна, потому что она способствует регулярному кишечнику. Клетчатка смягчает стул и увеличивает его общий размер и вес.

Объемный стул проходит намного легче, что предотвращает запоры.

Диета с высоким содержанием клетчатки также может снизить риск геморроя и образования небольших мешков в толстой кишке, известных как дивертикулярная болезнь. Клетчатка также увеличивает насыщение, замедляет пищеварение и может помочь снизить уровень холестерина.

3. Контроль веса

Углеводы не обязательно плохо влияют на вес, как думает большинство людей. Клетчатка и крахмал, содержащиеся в подорожниках, представляют собой сложные углеводы.

Клетчатка и сложные углеводы обрабатываются меньше и усваиваются медленнее, чем простые углеводы, содержащиеся в обработанных пищевых продуктах. Они дольше сохраняют чувство сытости и сытости после еды, что может означать меньшее количество перекусов нездоровой пищи.

4. Высокое содержание антиоксидантов.

В одной чашке подорожника содержится достаточное количество рекомендуемого суточного количества витамина С. Этот витамин действует как антиоксидант, который может помочь укрепить вашу иммунную систему.

Как антиоксидант, он может защитить ваше тело от повреждения свободными радикалами, связанного со старением, сердечными заболеваниями и даже некоторыми видами рака.

Исследования показали обратную зависимость между потреблением витамина С и раком легких, груди, толстой кишки, желудка, пищевода и другими видами рака.

Также было обнаружено, что у больных раком концентрация витамина С в плазме крови ниже.

5. Полезно для сердца

Высокое количество калия, содержащегося в подорожнике, необходимо для поддержания жизнедеятельности клеток и биологических жидкостей, контролирующих частоту сердечных сокращений и артериальное давление.

Клетчатка подорожника также помогает снизить уровень холестерина, что, в свою очередь, поддерживает работу вашего сердца в лучшем виде.

6. Универсальность (как картошка!)

Вы можете часто встретить жареные и пропитанные жиром бананы в качестве гарнира в ресторане, возможно, даже со сметаной. Несмотря на то, что они имеют потрясающий вкус, жареные бананы не совсем здоровый выбор, если их жарить на нездоровом масле.

Подорожник лучше рассматривать как крахмалистый овощ или заменитель картофеля. Их текстура и мягкий вкус действительно сияют при запекании или приготовлении на гриле.

Вы можете добавить бананы в состав рагу, подходящего для мяса или вегетарианцев (вот так!), Или приготовить их на гриле вместе с рыбой.

Подорожник - отличный вариант для безглютеновых или палео-дружественных рецептов, таких как палео-блины. Если вы любите приключения, попробуйте арепу из спелых подорожников или боронию (пюре из подорожника и баклажанов).

Где их найти

Подорожники растут в тропических странах по всему миру, от Центральной и Южной Америки до Карибского бассейна, Африки и Юго-Восточной Азии. Как несезонная культура, бананы доступны круглый год.

Они считаются основным продуктом питания во многих регионах и являются значительным источником калорий для людей в тропиках.

К счастью, бананы можно легко найти в супермаркетах и ​​продуктовых магазинах. Хотя более чем вероятно, что ваша местная продуктовая сеть будет продавать бананы, если вам не удается их найти, попробуйте продуктовый магазин латинской или азиатской кухни.

Еще один плюс: подорожник дешевый! Как и бананы, горсть бананов обычно можно купить менее чем за доллар.

Жаклин Кафассо работала писателем и аналитиком в области здравоохранения и фармацевтики с тех пор, как получила степень по биологии в Корнельском университете. Уроженка Лонг-Айленда, штат Нью-Йорк, она переехала в Сан-Франциско после колледжа, а затем взяла короткий перерыв, чтобы путешествовать по миру. В 2015 году Жаклин переехала из солнечной Калифорнии в более солнечный Гейнсвилл, штат Флорида, где ей принадлежит 7 акров земли и 58 фруктовых деревьев. Она любит шоколад, пиццу, походы, йогу, футбол и бразильскую капоэйру. Свяжитесь с ней в LinkedIn.