8 признаков и симптомов дефицита белка

Содержание

• Что такое белковая недостаточность?
• 1. Отеки.
• 2. Жирная печень
• 3. Проблемы с кожей, волосами и ногтями
• 4. Потеря мышечной массы.
• 5. Повышенный риск переломов костей.
• 6. Задержка роста у детей
• 7. Повышенная тяжесть инфекций.
• 8. Повышенный аппетит и потребление калорий.
• Сколько протеина вам нужно?
• Нижняя линия

Немногие питательные вещества так же важны, как белок.

Белок является строительным материалом для ваших мышц, кожи, ферментов и гормонов, и он играет важную роль во всех тканях организма.

Большинство продуктов содержат белок. В результате истинный дефицит белка в развитых странах встречается редко. Однако некоторые люди все еще могут подвергаться риску.

Дефицит приводит к различным проблемам со здоровьем, в то время как низкое потребление белка также может быть проблемой, поскольку со временем может вызвать незначительные изменения в вашем организме.

В этой статье перечислены 8 симптомов низкого потребления или дефицита белка.

Что такое белковая недостаточность?

Дефицит белка - это когда ваше потребление не может удовлетворить потребности вашего организма.

По оценкам, один миллиард человек во всем мире страдает от неадекватного потребления белка ().

Проблема особенно остро стоит в Центральной Африке и Южной Азии, где до 30% детей получают слишком мало белка из своего рациона ().

Некоторые люди в развитых странах также подвержены риску. Сюда входят люди, соблюдающие несбалансированную диету, а также помещенные в лечебные учреждения пожилые люди и госпитализированные пациенты (,).

Хотя истинный дефицит протеина в западном мире встречается нечасто, некоторые люди получают очень небольшое количество белка с пищей.

Недостаток белка может вызвать изменения в составе тела, которые развиваются в течение длительного периода времени, например, истощение мышц.

Самая тяжелая форма дефицита белка известна как квашиоркор. Чаще всего встречается у детей в развивающихся странах, где распространены голод и несбалансированное питание.

Дефицит белка может повлиять практически на все аспекты функционирования организма. В результате это связано со многими симптомами.

Некоторые из этих симптомов могут появиться даже при незначительном дефиците белка. Они перечислены ниже вместе с некоторыми типичными симптомами квашиоркора.

Резюме: Дефицит белка - это когда люди не получают достаточного количества белка из своего рациона. Квашиоркор, его самая тяжелая форма, чаще всего встречается у детей в развивающихся странах.

1. Отеки.

Классическим симптомом квашиоркора является отек, характеризующийся опухшей и опухшей кожей.

Ученые считают, что это вызвано низким содержанием сывороточного альбумина человека, который является наиболее распространенным белком в жидкой части крови или плазме крови ().

Одна из основных функций альбумина - поддерживать онкотическое давление - силу, которая втягивает жидкость в кровоток. Таким образом, альбумин предотвращает накопление чрезмерного количества жидкости в тканях или других частях тела.

Из-за пониженного уровня сывороточного альбумина человека серьезный дефицит белка приводит к снижению онкотического давления. В результате в тканях скапливается жидкость, вызывая отек.

По той же причине дефицит белка может привести к скоплению жидкости в брюшной полости. Вздутие живота - характерный признак квашиоркора.

Имейте в виду, что отеки - это симптом серьезного дефицита белка, который вряд ли случится в развитых странах.

Резюме: Основные симптомы квашиоркора - отек и вздутие живота.

2. Жирная печень

Другой распространенный симптом квашиоркора - это ожирение печени или накопление жира в клетках печени ().

При отсутствии лечения это состояние может перерасти в жировую болезнь печени, вызывающую воспаление, рубцевание печени и, возможно, печеночную недостаточность.

Жирная печень - распространенное заболевание у людей с ожирением, а также у тех, кто употребляет много алкоголя (,).

Почему это происходит при дефиците белка, неясно, но исследования показывают, что нарушение синтеза белков, транспортирующих жир, известных как липопротеины, может способствовать этому состоянию ().

Резюме: Жирная печень - один из симптомов квашиоркора у детей. В худшем случае это может привести к печеночной недостаточности.

3. Проблемы с кожей, волосами и ногтями

Дефицит белка часто оставляет свой след на коже, волосах и ногтях, которые в основном состоят из белка.

Например, квашиоркор у детей отличается шелушением или расслоением кожи, покраснением и пятнами депигментированной кожи (,).

Истончение волос, блеклый цвет волос, выпадение волос (алопеция) и ломкость ногтей также являются распространенными симптомами (,).

Однако эти симптомы вряд ли появятся, если у вас нет серьезного дефицита белка.

Резюме: Сильный дефицит белка может повлиять на вашу кожу, вызывая покраснение, шелушение кожи и депигментацию. Это также может вызвать ломкость ногтей и выпадение волос.

4. Потеря мышечной массы.

Ваши мышцы - это самый большой резервуар белка в вашем теле.

Когда диетического белка не хватает, организм, как правило, берет белок из скелетных мышц, чтобы сохранить более важные ткани и функции организма. В результате недостаток белка со временем приводит к истощению мышц.

Даже умеренная белковая недостаточность может вызвать мышечное истощение, особенно у пожилых людей.

Одно исследование с участием пожилых мужчин и женщин показало, что потеря мышечной массы была больше у тех, кто потреблял наименьшее количество белка ().

Это было подтверждено другими исследованиями, которые показывают, что повышенное потребление белка может замедлить мышечную дегенерацию, которая наступает в пожилом возрасте ().

Резюме: Белок необходим для роста и поддержания мышц. Снижение мышечной массы - один из первых признаков недостаточного потребления белка.

5. Повышенный риск переломов костей.

Мышцы - не единственные ткани, на которые влияет низкое потребление белка.

Ваши кости тоже в опасности. Недостаточное потребление белка может ослабить ваши кости и увеличить риск переломов (,,).

Одно исследование с участием женщин в постменопаузе показало, что более высокое потребление белка было связано с более низким риском переломов бедра. Максимальное потребление было связано со снижением риска на 69%, и, по-видимому, белок животного происхождения имел наибольшую пользу ().

Другое исследование с участием женщин в постменопаузе с недавними переломами бедра показало, что прием 20 граммов протеиновых добавок в день в течение полугода замедлял потерю костной массы на 2,3% ().

Резюме: Белок помогает поддерживать прочность и плотность костей. Недостаточное потребление белка связано с более низкой минеральной плотностью костей и повышенным риском переломов.

6. Задержка роста у детей

Белок не только помогает поддерживать мышечную и костную массу, но также необходим для роста тела.

Таким образом, дефицит или недостаточность особенно вредны для детей, чей растущий организм требует постоянного питания.

Фактически, задержка роста является наиболее частым признаком детского недоедания. По оценкам, в 2013 году от задержки роста страдали 161 миллион детей ().

Наблюдательные исследования показывают тесную связь между низким потреблением белка и нарушением роста (,).

Задержка роста также является одной из основных характеристик квашиоркора у детей ().

Резюме: Недостаточное потребление белка может замедлить или предотвратить рост детей.

7. Повышенная тяжесть инфекций.

Дефицит белка также может сказаться на иммунной системе.

Нарушение иммунной функции может увеличить риск или серьезность инфекций, что является частым симптомом тяжелой белковой недостаточности (, 26).

Например, одно исследование на мышах показало, что соблюдение диеты, состоящей только из 2% белка, было связано с более тяжелой инфекцией гриппа по сравнению с диетой, содержащей 18% белка ().

Даже незначительно низкое потребление белка может нарушить иммунную функцию. Одно небольшое исследование с участием пожилых женщин показало, что соблюдение диеты с низким содержанием белка в течение девяти недель значительно снижает их иммунный ответ ().

Резюме: Употребление слишком малого количества белка может снизить способность вашего организма бороться с инфекциями, такими как простуда.

8. Повышенный аппетит и потребление калорий.

Хотя плохой аппетит является одним из симптомов тяжелой белковой недостаточности, обратное, по-видимому, верно для более легких форм дефицита.

Когда потребление белка недостаточное, ваше тело пытается восстановить уровень белка, повышая аппетит, побуждая вас найти что-нибудь поесть (,).

Но дефицит белка не вызывает бесцельного желания поесть, по крайней мере, не у всех. Он может выборочно повысить аппетит людей к пикантной пище, которая, как правило, богата белком ().

Хотя это, безусловно, может помочь в периоды нехватки продуктов питания, проблема в том, что современное общество предлагает неограниченный доступ к пикантным высококалорийным продуктам.

Многие из этих полуфабрикатов содержат немного белка. Однако количество белка в этих продуктах часто значительно ниже количества калорий, которые они обеспечивают.

В результате недостаточное потребление белка может привести к увеличению веса и ожирению - идея, известная как гипотеза использования белка ().

Не все исследования подтверждают эту гипотезу, но белок явно более насыщает, чем углеводы и жиры (,).

Это одна из причин, по которым повышенное потребление белка может снизить общее потребление калорий и способствовать снижению веса (,).

Если вы все время чувствуете голод и вам трудно контролировать потребление калорий, попробуйте добавлять постный белок в каждый прием пищи.

Резюме: Низкое потребление белка может повысить аппетит. Хотя повышенный аппетит полезен в периоды нехватки пищи, он может способствовать увеличению веса и ожирению, когда еды много.

Сколько протеина вам нужно?

Не у всех одинаковая потребность в белке. Это зависит от многих факторов, включая массу тела, мышечную массу, физическую активность и возраст.

Возможно, масса тела является наиболее важным фактором, определяющим потребность в белке. В результате рекомендации обычно представлены в граммах на каждый фунт или килограмм веса тела.

Рекомендуемая суточная доза (RDA) составляет 0,4 грамма белка на каждый фунт веса тела (0,8 грамма на кг). По оценке ученых, этого должно хватить для большинства людей.

Это составляет 66 граммов белка в день для взрослого человека с весом 165 фунтов (75 кг).

Для спортсменов Американский колледж спортивной медицины рекомендует ежедневное потребление белка в пределах от 0,5 до 0,6 грамма на каждый фунт веса тела (1,2–1,4 грамма на кг), что должно быть достаточно для поддержания мышц и восстановления после тренировок ().

Однако ученые не согласны с тем, сколько достаточно. Ежедневная рекомендация Международного общества спортивного питания - 0,9 грамма белка на фунт веса тела (2 грамма на кг) для спортсменов ().

Как и спортсмены, пожилые люди, похоже, имеют более высокие потребности в белке.

В то время как RDA в настоящее время одинакова для пожилых и молодых людей, исследования показывают, что она недооценена и должна быть увеличена до 0,5–0,7 грамма на фунт массы тела (1,2–1,5 грамма на кг) для пожилых людей (,).

Проще говоря, если вы старше или физически активны, ваши ежедневные потребности в белке, вероятно, выше, чем текущая суточная норма в 0,4 грамма на фунт массы тела (0,8 грамма на кг).

Самые богатые источники белка - это рыба, мясо, яйца, молочные продукты и бобовые.

Резюме: Рекомендуемая суточная норма белка составляет 0,4 грамма на фунт (0,8 грамма на кг). Однако исследования показывают, что требования могут быть выше для спортсменов и пожилых людей. Насколько больше - предмет споров.

Нижняя линия

Белок находится повсюду в вашем теле. Ваши мышцы, кожа, волосы, кости и кровь в значительной степени состоят из белка.

По этой причине дефицит белка имеет широкий спектр симптомов.

Серьезный дефицит белка может вызвать отек, ожирение печени, дегенерацию кожи, увеличить тяжесть инфекций и задержать рост у детей.

В то время как истинный дефицит редко встречается в развитых странах, низкое потребление может вызвать мышечное истощение и повысить риск переломов костей.

Некоторые данные даже свидетельствуют о том, что потребление слишком малого количества белка может повысить аппетит и способствовать перееданию и ожирению.

Для оптимального здоровья обязательно включайте в каждый прием пищи продукты, богатые белком.