Могут ли люди с диабетом есть раги?

Содержание

• питание
• Раги и диабет
• Воспаление
• Уровень сахара в крови
• Как правильно питаться раги
• Суть

Если вы покупаете что-то по ссылке на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Как это работает

Раги, также известный как просо пальцем или Элевсин Коракана, является питательным, универсальным зерном, которое особенно хорошо растет в сухом, жарком климате и на больших высотах.

На протяжении тысячелетий он был основным источником питания для миллионов людей во всем мире (1).

Сегодня люди, живущие с диабетом, могут задаться вопросом, как определенные продукты, такие как злаки и злаки, влияют на уровень сахара в крови.

Эта статья объясняет, что такое раги и как включить его в свой рацион, если у вас диабет.

питание

Хотя все виды проса питательны, раги обладает некоторыми особыми качествами, которые выделяют его (2).

Например, он содержит больше кальция и калия, чем другие виды проса и большинство других зерновых и злаковых (3).

По этой причине было высказано предположение, что он может помочь бороться с дефицитом кальция и предотвратить связанные с кальцием заболевания, такие как остеопороз и NoBreak; - ослабление костей и NoBreak; - в некоторых частях мира (4, 5).

Кроме того, с учетом того, что раги богаты питательными веществами, имеют длительный срок хранения и устойчивы к засухе, исследователи изучают, как они могут бороться с отсутствием продовольственной безопасности и защищать определенные сообщества в периоды нестабильности климата (6, 7, 8, 9) ,

Хотя преимущества раги на этом не заканчиваются. Этот сорт проса может содержать пребиотики. Кроме того, появившиеся данные свидетельствуют о том, что ферментированное просо может еще больше повысить его пищевую ценность.

Одно исследование показало, что пищевые продукты на основе ферментированного проса имели значительно более высокие концентрации белка, чем в муке простого проса (10).

Другое исследование показало, что мука из проса пальца, ферментированная в течение 16–24 часов, имела более низкое содержание крахмала и более высокую концентрацию незаменимых аминокислот (11).

Кроме того, процесс ферментации может снизить концентрацию фитиновой кислоты. Фитиновая кислота ингибирует усвоение минералов и микроэлементов, поэтому снижение уровня этого соединения может улучшить усвоение минералов в раги (12, 13, 14).

Как и многие виды проса, раги - это питательное зерно, которое хорошо растет в условиях, похожих на засуху. Это связано с различными преимуществами для здоровья, такими как помощь в предотвращении дефицита кальция, и показывает потенциал как качественный источник пребиотиков.

Раги и диабет

Диабет - это заболевание, которым страдают более 422 миллионов человек во всем мире. Это связано с такими осложнениями, как инфекции, слепота, болезни почек, болезни сердца и инсульт (15).

Диабет возникает, когда уровень сахара в крови человека регулярно остается выше здоровых пределов, обычно когда организм перестает вырабатывать или правильно использовать инсулин. Инсулин - это гормон, который помогает вашему организму перерабатывать сахар из крови в клетки для выработки энергии (16).

Продукты, богатые углеводами, могут значительно повлиять на уровень сахара в крови. Поэтому вы можете задаться вопросом, как зерно типа раги повлияет на уровень сахара в крови (17).

Исследования показывают, что раги и другие сорта проса являются прекрасным выбором для людей, живущих с диабетом, поскольку в них больше клетчатки, минералов и аминокислот, чем в белом рисе. Кроме того, новые исследования показывают, что он может улучшить уровень сахара в крови и уровень холестерина (3).

Тем не менее, для подтверждения этих преимуществ необходимы более рандомизированные испытания на людях.

Воспаление

Новые исследования показывают, что раги могут уменьшить окислительный стресс и воспаление (18, 19).

Воспаление - это иммунный ответ, при котором ваше тело постоянно борется с инфекцией. Окислительный стресс означает, что в вашем организме неправильно сбалансированы уровни молекул, называемых свободными радикалами и антиоксидантами.

Каждый из этих телесных ответов является нормальным, но когда ваше тело находится в этих состояниях слишком долго, это может увеличить риск таких состояний, как диабет, болезни сердца и рак (20, 21).

4-недельное исследование на крысах с диабетом показало, что употребление в пищу раны проса ускоряет заживление, улучшает антиоксидантный статус и контролирует уровень глюкозы в крови, указывая на то, что это зерно может обладать мощными свойствами для здоровья (22).

Однако для подтверждения этих преимуществ у людей необходимы более контролируемые исследования.

Уровень сахара в крови

Некоторые исследования раги показывают, что полифенолы этого типа проса могут помочь предотвратить и лечить диабет, а также некоторые его осложнения (2).

Полифенолы - это микроэлементы, содержащиеся в растительных продуктах, таких как фрукты, овощи и злаки. Считается, что они имеют ряд потенциальных преимуществ для здоровья, в том числе помощь в лечении диабета из-за их высокой концентрации антиоксидантов.

Тем не менее, большая часть исследований полезных свойств полифенолов в раги была получена из исследований на животных или в пробирках.

Исследование на крысах с диабетом показало, что употребление диеты, содержащей 20% семян проса пальца в течение 6 недель, снижает выведение альбумина и креатинина в мочу. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить, будут ли подобные выгоды наблюдаться у людей (23).

Альбумин является основным белком в крови человека, в то время как креатинин является побочным продуктом переваривания белка. Повышенные уровни белка в моче или креатинина в крови указывают на осложнения диабета.

Согласно некоторым исследованиям, благодаря более высокому содержанию клетчатки раги могут влиять на уровень сахара в крови в меньшей степени, чем другие рафинированные зерна. Потребление большего количества пищевых волокон помогает стабилизировать уровень сахара в крови и может даже помочь предотвратить диабет (2, 24).

Исследования показывают, что включение раги в рацион людей с диабетом может принести пользу, в том числе помочь стабилизировать уровень сахара в крови и уменьшить воспаление. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

Как правильно питаться раги

Раги можно употреблять в самых разных формах.

С момента завоевания популярности его теперь можно найти во всем, от мороженого до макаронных изделий и хлебобулочных изделий (3, 25).

Один из самых простых способов добавить его в свой рацион - это просто приготовить целое пальчиковое пшено, замочив его, а затем сварив его или используя для приготовления каши.

Кроме того, этот вид проса обычно используется в виде муки.

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы сравнить, как различные формы раги влияют на людей с диабетом.

Раги можно употреблять целиком, в виде молотой муки или в различных других формах. Как и во всех источниках углеводов, размер порции должен регулироваться среди пациентов с диабетом.

Суть

Многие виды проса, в том числе раги, полезны для людей с диабетом из-за их плотности питательных веществ и более высокого содержания клетчатки (26, 27, 28).

Люди с диабетом могут безопасно употреблять раги, а зерно может помочь стабилизировать уровень сахара в крови. Плюс, это может даже помочь уменьшить воспаление и окислительный стресс, который иногда сопровождает диабет.

Раги можно употреблять в различных формах, включая целые, в виде муки или в качестве добавки к другим продуктам. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, какая форма лучше всего подходит для людей с диабетом.

Если вы хотите попробовать раги, вы можете приобрести его - особенно в виде муки - в специализированных магазинах и онлайн.