12 преимуществ для здоровья и использования шалфея

Содержание

• 1. Высокое содержание нескольких питательных веществ
• 2. Содержит антиоксиданты
• 3. Может поддерживать здоровье полости рта
• 4. Может облегчить симптомы менопаузы
• 5. Может снизить уровень сахара в крови.
• 6. Может поддерживать память и здоровье мозга
• 7. Может снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП.
• 8. Может защитить от некоторых видов рака.
• 9–11. Другие потенциальные преимущества для здоровья
• 12. Легко добавить в свой рацион
• Есть ли побочные эффекты?
• Нижняя линия

Шалфей является одним из основных продуктов питания в различных кухнях мира.

Другие его названия включают шалфей обыкновенный, садовый шалфей и Шалфей лекарственный. Он принадлежит к семейству мяты, наряду с другими травами, такими как орегано, розмарин, базилик и тимьян ().

Шалфей обладает сильным ароматом и землистым вкусом, поэтому его обычно используют в небольших количествах. Несмотря на это, он содержит множество важных питательных веществ и соединений.

Шалфей также используется как натуральное чистящее средство, пестицид и ритуальный объект при духовном сжигании или размазывании шалфея.

Эта зеленая трава доступна в свежем, сушеном виде или в виде масла и имеет множество преимуществ для здоровья.

Вот 12 удивительных преимуществ шалфея для здоровья.

1. Высокое содержание нескольких питательных веществ

Шалфей содержит здоровую дозу витаминов и минералов.

Одна чайная ложка (0,7 грамма) молотого шалфея содержит ():

• Калорий: 2
• Белки: 0,1 грамм
• Углеводы: 0,4 г
• Жир: 0,1 грамм
• Витамин К: 10% от рекомендуемой суточной дозы (RDI)
• Железо: 1,1% от RDI
• Витамин B6: 1,1% от RDI
• Кальций: 1% от RDI
• Марганец: 1% от RDI

Как видите, небольшое количество шалфея содержит 10% вашей дневной потребности в витамине К ().

Шалфей также содержит небольшое количество магния, цинка, меди и витаминов A, C и E.

Более того, эта ароматная специя содержит кофейную кислоту, хлорогеновую кислоту, розмариновую кислоту, эллаговую кислоту и рутин - все они играют важную роль в ее благотворном воздействии на здоровье ().

Поскольку шалфей употребляется в небольших количествах, он содержит лишь незначительное количество углеводов, калорий, белка и клетчатки.

Резюме Шалфей богат питательными веществами, особенно витамином К, несмотря на низкое содержание калорий. Одна чайная ложка (0,7 грамма) содержит 10% вашей суточной потребности в витамине К.

2. Содержит антиоксиданты

Антиоксиданты - это молекулы, которые помогают укрепить защитные силы вашего организма, нейтрализуя потенциально вредные свободные радикалы, которые вызывают хронические заболевания ().

Шалфей содержит более 160 различных полифенолов, которые представляют собой химические соединения растительного происхождения, которые действуют как антиоксиданты в вашем организме ().

Хлорогеновая кислота, кофейная кислота, розмариновая кислота, эллаговая кислота и рутин - все они содержатся в шалфеи - связаны с впечатляющей пользой для здоровья, такой как снижение риска рака и улучшение функции мозга и памяти (,).

Одно исследование показало, что употребление 1 чашки (240 мл) чая с шалфеем два раза в день значительно повышает антиоксидантную защиту. Он также снизил общий холестерин и «плохой» холестерин ЛПНП, а также поднял «хороший» холестерин ЛПВП ().

Резюме Шалфей богат антиоксидантами, которые связаны с рядом преимуществ для здоровья, включая улучшение функции мозга и снижение риска рака.

3. Может поддерживать здоровье полости рта

Шалфей обладает антимикробным действием, которое нейтрализует микробы, способствующие образованию зубного налета.

В одном исследовании было показано, что жидкость для полоскания рта на основе шалфея эффективно убивает Streptococcus mutans бактерии, которые вызывают кариес (,).

В исследовании в пробирке было показано, что эфирное масло на основе шалфея убивает и останавливает распространение грибковые микроорганизмы албиканс, грибок, который также может вызывать кариес (,).

В одном обзоре отмечалось, что шалфей может лечить инфекции горла, зубные абсцессы, инфицированные десны и язвы во рту. Однако необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы дать исчерпывающие рекомендации (11).

Резюме Шалфей обладает противомикробными свойствами, которые могут убивать микробы, способствующие росту зубного налета.

4. Может облегчить симптомы менопаузы

Во время менопаузы в организме происходит естественное снижение уровня гормона эстрогена. Это может вызвать широкий спектр неприятных симптомов.

Симптомы включают приливы, повышенное потоотделение, сухость влагалища и раздражительность.

Шалфей обыкновенный традиционно использовался для уменьшения симптомов менопаузы ().

Считается, что соединения шалфея обладают схожими с эстрогенами свойствами, позволяя им связываться с определенными рецепторами в вашем мозгу, чтобы улучшить память и лечить приливы и чрезмерное потоотделение ().

В одном исследовании ежедневное употребление добавок шалфея значительно уменьшило количество и интенсивность приливов в течение восьми недель ().

Резюме Шалфей может помочь уменьшить интенсивность и частоту симптомов менопаузы, таких как приливы и раздражительность.

5. Может снизить уровень сахара в крови.

Листья шалфея обыкновенного традиционно использовались как средство от диабета.

Исследования на людях и животных показывают, что он может помочь снизить уровень сахара в крови.

В одном исследовании экстракт шалфея снижает уровень глюкозы в крови у крыс с диабетом 1 типа за счет активации определенного рецептора. Когда этот рецептор активируется, он может помочь очистить кровь от лишних свободных жирных кислот, что, в свою очередь, улучшает чувствительность к инсулину (,).

Другое исследование на мышах с диабетом 2 типа показало, что чай с шалфеем действует как метформин - препарат, назначаемый для контроля уровня сахара в крови у людей с таким же заболеванием ().

Было показано, что у людей экстракт листьев шалфея снижает уровень сахара в крови и улучшает чувствительность к инсулину с таким же эффектом, что и розиглитазон, другое лекарство от диабета ().

Тем не менее, все еще недостаточно данных, чтобы рекомендовать шалфей для лечения диабета. Необходимы дополнительные исследования на людях.

Резюме Хотя шалфей может снизить уровень сахара в крови за счет повышения чувствительности к инсулину, необходимы дополнительные исследования на людях.

6. Может поддерживать память и здоровье мозга

Шалфей может поддерживать ваш мозг и память несколькими способами.

Во-первых, он богат соединениями, которые могут действовать как антиоксиданты, которые, как было показано, буферизируют защитную систему вашего мозга (,).

Он также, кажется, останавливает распад химического посредника ацетилхолина (ACH), который играет важную роль в памяти. Уровни ACH, по-видимому, снижаются при болезни Альцгеймера (,).

В одном исследовании 39 участников с болезнью Альцгеймера от легкой до средней степени тяжести принимали 60 капель (2 мл) добавок с экстрактом шалфея или плацебо ежедневно в течение четырех месяцев.

Те, кто принимал экстракт шалфея, лучше справились с тестами, которые измеряли память, способность решать проблемы, рассуждать и другие когнитивные способности ().

Было показано, что у здоровых взрослых шалфей улучшает память в низких дозах. Более высокие дозы также улучшают настроение и повышают бдительность, спокойствие и удовлетворенность ().

Как у молодых, так и у пожилых людей шалфей улучшает память и работу мозга (,).

Резюме Исследования показывают, что шалфей может улучшить память, работу мозга и улучшить симптомы болезни Альцгеймера.

7. Может снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП.

Каждую минуту в США от сердечных заболеваний умирает более одного человека ().

Высокий «плохой» холестерин ЛПНП является ключевым фактором риска сердечных заболеваний, которым страдает каждый третий американец ().

Шалфей может помочь снизить «плохой» холестерин ЛПНП, который может накапливаться в ваших артериях и потенциально вызывать повреждения.

В одном исследовании употребление чая с шалфеем два раза в день снизило «плохой» холестерин ЛПНП и общий холестерин в крови, одновременно повысив «хороший» холестерин ЛПВП всего за две недели ().

Несколько других исследований на людях продемонстрировали аналогичный эффект с экстрактом шалфея (,,).

Резюме Было показано, что употребление шалфея и продуктов шалфея снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП и повышает уровень «хорошего» холестерина ЛПВП.

8. Может защитить от некоторых видов рака.

Рак - основная причина смерти, при которой клетки растут ненормально.

Интересно, что исследования на животных и в пробирках демонстрируют, что шалфей может бороться с определенными типами рака, включая рак ротовой полости, толстой кишки, печени, шейки матки, груди, кожи и почек (,,,,,,,,).

В этих исследованиях экстракты шалфея не только подавляют рост раковых клеток, но и стимулируют их гибель.

Хотя это исследование обнадеживает, необходимы исследования на людях, чтобы определить, эффективен ли шалфей в борьбе с раком у людей.

Резюме Исследования в пробирках и на животных показывают, что шалфей может бороться с некоторыми раковыми клетками, хотя необходимы исследования на людях.

9–11. Другие потенциальные преимущества для здоровья

Шалфей и его соединения обладают рядом других преимуществ для здоровья.

Однако эти преимущества не были тщательно исследованы.

1. Может облегчить диарею: Свежий шалфей - традиционное средство от диареи. Исследования в пробирках и на животных показали, что он содержит соединения, которые могут облегчить диарею, расслабляя кишечник (41, 42).
2. Может поддерживать здоровье костей: Витамин К, который содержится в шалфея в больших количествах, играет важную роль в здоровье костей. Дефицит этого витамина связан с истончением костей и переломами (2,).
3. Может бороться со старением кожи: Несколько исследований в пробирках показывают, что соединения шалфея могут помочь бороться с признаками старения, такими как морщины (,).

Резюме Шалфей был связан с другими потенциальными преимуществами для здоровья, такими как облегчение диареи, поддержка здоровья костей и борьба со старением кожи.

12. Легко добавить в свой рацион

Шалфей бывает разных форм и может использоваться по-разному.

Свежие листья шалфея обладают сильным ароматным вкусом и их лучше всего экономно добавлять в блюда.

Вот несколько способов добавить в свой рацион свежий шалфей:

• Посыпать супы как гарнир.
• Добавляйте в начинку в жареных блюдах.
• Смешайте нарезанные листья с маслом, чтобы получилось масло шалфея.
• Добавьте измельченные листья в томатный соус.
• Подавать с яйцами в омлете.

Повара часто отдают предпочтение сушеному шалфею, который бывает измельченным, натертым или целиком.

Вот несколько способов использования сушеного шалфея:

• В качестве протирания мяса.
• В качестве приправы к жареным овощам.
• В сочетании с пюре или тыквой для более землистого вкуса.

Вы также можете приобрести продукты из шалфея, такие как чай из шалфея и добавки с экстрактом шалфея.

Резюме Шалфей невероятно универсален и его легко добавлять в супы, тушеные блюда и запеченные блюда. Он бывает свежим, сушеным или молотым.

Есть ли побочные эффекты?

Шалфей считается безопасным и не вызывает побочных эффектов ().

Тем не менее, некоторых людей беспокоит туйон, соединение, которое содержится в обычном шалфе. Исследования на животных показали, что высокие дозы туйона могут быть токсичными для мозга ().

Тем не менее, нет убедительных доказательств того, что туйон токсичен для человека ().

Более того, практически невозможно потреблять токсичное количество туйона с пищей. Однако употребление слишком большого количества чая с шалфеем или прием эфирных масел шалфея - чего следует избегать в любом случае - может иметь токсические эффекты.

На всякий случай ограничьте потребление чая с шалфеем 3–6 чашками в день ().

В противном случае, если вас беспокоит туйон в составе обычного шалфея, вы можете просто употреблять вместо него испанский шалфей, поскольку он не содержит туйон ().

Резюме Шалфей безопасен для употребления и не имеет побочных эффектов, хотя употребление эфирных масел шалфея или слишком большого количества чая с шалфеем может быть связано с побочными эффектами.

Нижняя линия

Шалфей - это трава, обладающая несколькими многообещающими преимуществами для здоровья.

Он богат антиоксидантами и может поддерживать здоровье полости рта, улучшать работу мозга и снижать уровень сахара и холестерина в крови.

Эту зеленую специю также легко добавить практически к любому пикантному блюду. Его можно пить свежим, сушеным или в виде чая.