Стоит ли есть банановую кожуру?

Содержание

• Обзор для

Бананы - самые популярные свежие фрукты в Америке. И не зря: используете ли вы один для подслащивания смузи, смешиваете ли вы его с выпечкой, чтобы заменить добавленные жиры, или просто бросаете его в сумку для страховки на вешалке, вариантов безграничны. Бананы также являются отличным источником полезных витаминов, минералов и пребиотиков, но знаете ли вы, что, вероятно, выбрасываете половину пищи каждый раз, когда едите один? В банановой кожуре столько же хороших ингредиентов, как и в мякоти, и да, вы жестяная банка съешь это.

Вы, наверное, уже знаете и любите мясо за то, что оно содержит большое количество калия, магния, витамина С и витамина B-6. Но в кожуре вдвое больше клетчатки и даже больше калия, чем внутри. Пилинг также содержит лютеин, каротиноид, который, как известно, улучшает здоровье глаз; триптофан, аминокислота с релаксационными свойствами; и пребиотические волокна, способствующие развитию полезных кишечных бактерий, по словам Виктора Маркионе, доктора медицины, редактора информационного бюллетеня Food Doctor. (Примечание: более важно покупать органические продукты, если вы планируете воспользоваться этими преимуществами кожуры.)

Не совсем готовы увенчать первый суперпродукт из банановой кожуры 2016 года? Если это все равно звучит не очень аппетитно, мы не виним вас. Любой, кто когда-либо кусал жесткую жевательную кожуру, знает, что банановая кожура сама по себе имеет горький вкус и странным образом покрывает язык. Но незападные культуры готовили из банановой кожуры на протяжении веков. Все дело в технике.

Самый простой способ приготовить кожуру: относитесь к ней, как ко всем другим продуктам, которые, как вы знаете, полезны для вас, но не любите их вкус, и смешайте их с смузи (привет, капуста!). Начните с пары ломтиков и постепенно увеличивайте количество кожуры, когда привыкните к вкусу. Еще одна хитрость - дождаться, пока банан созреет. Подобно тому, как фрукт со временем становится сладким, кожура становится сладкой и истончается по мере созревания.

Если вы любите приключения, попробуйте обжарить банановую кожуру для традиционного деликатеса Юго-Восточной Азии. Приятного аппетита!

Обзор для