Удивительные привычки здорового питания со всего мира

Содержание

• Япония
• Китай
• Франция
• Эфиопия
• Индия
• Мексика
• Италия
• Греция
• Швеция
• Соединенные Штаты
• Обзор для

В Соединенных Штатах не самый высокий уровень ожирения в Северной и Южной Америке (эта сомнительная честь достается Мексике), но более одной трети взрослого населения США в настоящее время страдают ожирением, и это число не снижается. Это довольно показательная статистика, особенно по сравнению с данными из таких стран, как Япония и Индия, где уровень ожирения падает ниже пяти процентов.

В чем разница? Хотя национальные показатели ожирения зависят от многих факторов, они, вероятно, во многом связаны с образом жизни и культурой, включая то, что люди едят и как они это едят. Хорошая новость заключается в том, что каждый может позаимствовать привычки здорового питания из разных стран мира, а некоторые менее полезные для здоровья оставить на чужой земле. Имейте в виду, что эти привычки происходят из традиционных диет, существующих в этих странах - с глобализацией некоторые продукты и привычки в еде мигрировали по всему миру (к лучшему или к худшему). Например, les steaks hachés звучит как типичная французская еда, но на самом деле это мясная часть Le Big Mac (и вряд ли часть традиционной кухни).

Япония

Боненхазе

Подготовьте почву: Это все в презентации. Все мы знаем о пользе морепродуктов (омега-3!) И овощей для здоровья. Одна из неожиданных привычек воровать из японской культуры питания - это упор на внешний вид еды. Небольшие порции и красочные сезонные овощи делают блюдо визуально привлекательным и полезным. Небольшие порции могут помочь контролировать количество калорий, в то время как яркие овощи содержат ряд полезных витаминов и минералов.

Пропускать: Рыба с высоким содержанием тяжелых металлов. Ртуть, элемент, который может вызвать повреждение нервной системы, особенно распространен у хищных видов, таких как тунец, королевская макрель и рыба-меч. Избегайте суши, таких как магуро (тунец) и нама-саба (скумбрия), и выбирайте более безопасные варианты, такие как саке (лосось), эби (креветки) и ика (кальмары). Ознакомьтесь с этим списком, прежде чем заходить в суши-бар.

Китай

Thinkstock

Подобрать палочки: Поедание палочками может помочь снизить скорость приема пищи, что в конечном итоге может уменьшить количество съедаемой пищи. Исследования показали, что более медленное питание может привести к снижению потребления калорий, а одно японское исследование показало, что вероятность ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний выше среди людей, которые ели быстрее.

Пропускать: MSG (хотя, возможно, не для всех). Глутамат натрия связан с рядом негативных последствий для здоровья, включая головные боли и онемение у некоторых людей. Хотя исследование все еще несколько неубедительно, избегайте неприятных побочных эффектов, готовя китайскую еду дома или делая заказы в ресторанах, которые не используют глутамат натрия.

Франция

Jamesjyu

Удовлетворите свое небо: Одно исследование показало, что, хотя французы ассоциируют еду с удовольствием (а не со здоровьем), в стране уровень ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний ниже, чем в США. По иронии судьбы, американцы больше озабочены аспектами питания, связанными со здоровьем, и получают от этого меньше удовольствия. Поэтому вместо того, чтобы есть большую порцию «здорового» десерта, такого как замороженный йогурт, попробуйте небольшую порцию любимого лакомства (трюфель из темного шоколада отвечает всем требованиям) и насладитесь чувственными ощущениями.

Пропускать: Ежедневная выпечка. Шоколадный круассан, как и многие другие масляные пирожные для завтрака, богат простыми углеводами, сахаром и жирами (что также является не лучшим началом дня). Придерживайтесь более питательных блюд, таких как овсянка или йогурт, на каждый день и сохраняйте выпечку для случайного угощения.

Эфиопия

Стефан Гара

Испытайте тефф: Инджера, традиционная эфиопская лепешка из муки из тефа, богата клетчаткой, витамином С и белком. В традиционной эфиопской кухне упор делается на корнеплоды, бобы и чечевицу, а также без молочных продуктов и продуктов животного происхождения. Попробуйте приготовить инджеру дома или приготовьте зерна тефа в воде и замените рис.

Пропускать: Семейное питание. Традиционная эфиопская диета состоит из общих блюд с инжерой. Такой стиль питания затрудняет контроль порций, поэтому кладите отдельные порции на тарелку, чтобы было легче визуализировать, сколько вы едите.

Индия

Thinkstock

Приправьте это: В индийской кухне есть множество специй, которые придают вкусный вкус, приятный цвет и удивительно полезны для здоровья. Такие специи, как куркума, имбирь и красный перец, могут помочь снизить уровень холестерина. Часто используемые ароматические вещества, такие как лук и чеснок, могут снизить уровень липидов в крови, что может снизить риск сердечных заболеваний.

Пропускать: Сливочные соусы, но только если вы ограничиваете насыщенные жиры. Многие рецепты неожиданно богаты насыщенными жирами благодаря топленому маслу (также известному как топленое масло) и жирному кокосовому молоку. Тем, кто хочет избежать или уменьшить количество насыщенных жиров в своем рационе, следует не спешить с жирными блюдами. Вместо этого попробуйте мясо на гриле в тандури и карри на томатной основе.

Мексика

Эмили Карлин

Люблю свой обед: Традиционная мексиканская культура включает альмуэрцо, полуденный пир, который является самой большой трапезой дня. Недавние исследования показывают, что организм менее чувствителен к инсулину в ночное время, поэтому прием пищи в конце дня может вызвать увеличение веса, даже если калорийность остается прежней. Более простое объяснение того, почему мы должны начать обедать с большого количества еды? Обильный и питательный обед в полдень может помочь предотвратить переедание в будущем.

Пропускать: Пережареные бобы. Фасоль определенно заслуживает звания суперпродукта из-за высокого уровня белка, клетчатки и витаминов. Однако жарка их на сале или масле значительно увеличивает калорийность. Выбирайте сушеные бобы или консервированные бобы с низким содержанием натрия, чтобы получить более здоровый буррито.

Италия

Thinkstock

Вино и ужин: Выпейте бокал вина, но не переусердствуйте. Исследования показали, что умеренное употребление вина - один стакан вина в день для женщин и два стакана в день для мужчин - действительно может увеличить продолжительность жизни и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Просто не забывайте употреблять вино во время еды, потому что употребление алкоголя вне времени приема пищи может повысить риск сердечных заболеваний.

Пропускать: Паста лотса. Было показано, что диета с высоким содержанием макарон увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и уровень глюкозы в крови у здоровых итальянцев. Придайте итальянской ночи здоровый вид, заменив спагетти-сквош на обычную лапшу и посыпав богатым овощами соусом.

Греция

Thinkstock

Практика управления пропорциями: Польза для здоровья от средиземноморской диеты - уже старые новости. Хотя средиземноморские блюда обычно содержат оливковое масло, сыр и мясо, эти калорийные ингредиенты используются в умеренных количествах. Традиционная средиземноморская кухня фокусируется на большом количестве растений (фрукты, овощи, зерна и бобовые) с небольшим количеством мяса, молочных продуктов и оливкового масла. Рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, завершает питательный профиль этой традиционной диеты.

Пропускать: Филло тесто. Хотя такие блюда, как спанакопита и пахлава, содержат некоторые полезные ингредиенты (например, шпинат и орехи), масляное тесто содержит довольно много рафинированных углеводов. Типичная порция спанакопиты размером с основное блюдо может содержать столько же насыщенных жиров, как и чизбургер с беконом! Попробуйте более здоровую альтернативу спанакопите без филлоров и замените пахлаву греческим йогуртом, подслащенным медом, в качестве десерта.

Швеция

Дункан Дреннан

Попробуйте рожь: Хотя овощи не играют главной роли, в скандинавской кухне все же есть несколько полезных элементов. Помимо большого количества рыбы, богатой омега-3, ржаной хлеб является основным продуктом традиционной шведской диеты. Цельнозерновой хлеб привлекает внимание своей пользой для здоровья, но цельнозерновая ржаная мука столь же впечатляюще питательна. Рожь содержит тонны клетчатки, и было показано, что хлеб с сильным ароматом сохраняет чувство сытости дольше, чем обычный пшеничный хлеб. Попробуйте использовать рожь в бутерброде, как богатую клетчаткой альтернативу белому или цельнозерновому хлебу.

Пропускать: Натрий, особенно если вы подвержены риску гипертонии и придерживаетесь диеты с низким содержанием калия. Традиционные скандинавские продукты, такие как копченый лосось, содержат очень много соли. Попробуйте вместо этого приготовить копченую рыбу дома - это все равно вкусно, но позволяет контролировать уровень натрия.

Соединенные Штаты

Thinkstock

Станьте местным: «Стандартная американская диета» (SAD) действительно печальна, но некоторые региональные схемы питания предлагают более здоровые альтернативы. Посмотрите на Сан-Франциско за вдохновением - жители Фриско известны тем, что едят местную еду. Фрукты и овощи, выращиваемые поблизости, часто содержат больше питательных веществ и меньше пестицидов, чем продукты, которые должны перемещаться на большие расстояния от фермы к столу.

Пропускать: Химические вещества, в которых вы не уверены. Пицца, чизбургеры и картофель фри - очевидные продукты, в которые нельзя не входить, но в американской пище есть ряд потенциально вредных химикатов. Внимательно читайте этикетки с пищевыми продуктами - как правило, чем короче список ингредиентов, тем меньше химикатов и добавок в данном продукте.

Обзор для