Синтетические и натуральные питательные вещества: имеет ли это значение?

Содержание

• Что такое синтетические и натуральные питательные вещества?
• Отличаются ли натуральные и синтетические питательные вещества?
• Питательные вещества в цельных продуктах полезны для здоровья
• Фрукты и овощи
• Жирная рыба
• Фасоль и бобовые
• Орехи и семена
• Цельные зерна
• Дополнительные исследования дали смешанные результаты
• Поливитамины
• Однократные и парные витамины
• Антиоксиданты
• Стоит ли принимать синтетические питательные вещества?
• Синтетические питательные вещества могут быть вредными
• Забрать домой сообщение

Многие люди не получают достаточного количества питательных веществ только от диеты (1).

В настоящее время более половины населения США принимает синтетические питательные вещества, такие как поливитамины (2).

Тем не менее, было много споров о том, дают ли синтетические питательные вещества те же преимущества, что и природные питательные вещества.

Некоторые источники даже предполагают, что синтетические питательные вещества могут быть опасными.

Эта статья дает объективный взгляд на науку о синтетических и природных питательных веществах.

Что такое синтетические и натуральные питательные вещества?

Вот разница между натуральными и синтетическими питательными веществами:

• Натуральные питательные вещества: Они получены из цельных источников пищи в рационе.
• Синтетические питательные вещества: Также называемые изолированными питательными веществами, они обычно производятся искусственно в промышленном процессе.

Синтетические питательные вещества не включают «цельные пищевые добавки», которые изготавливаются из концентрированных, обезвоженных цельных продуктов.

Большинство добавок, доступных на рынке сегодня, сделаны искусственно. К ним относятся витамины, антиоксиданты, минералы и аминокислоты, среди других.

Их можно принимать в форме таблеток, капсул, таблеток, порошка или жидкости, и они созданы для того, чтобы имитировать, как естественные питательные вещества действуют в нашем организме.

Чтобы выяснить, является ли ваша добавка синтетической или натуральной, проверьте этикетку. Натуральные добавки обычно включают источники пищи или маркированы как 100% растительные или животные.

Добавки, которые перечисляют питательные вещества по отдельности, такие как витамин С, или используют химические названия, такие как аскорбиновая кислота, почти наверняка являются синтетическими.

Нижняя граница: Синтетические питательные вещества - это пищевые добавки, изготовленные искусственно в лабораторных условиях или в процессе производства. Натуральные питательные вещества - это те, которые содержатся в цельных продуктах.

Отличаются ли натуральные и синтетические питательные вещества?

Принято считать, что синтетические питательные вещества практически химически идентичны тем, которые содержатся в пище.

Тем не менее, процесс производства синтетических питательных веществ очень отличается от способа, которым растения и животные создают их. Поэтому, несмотря на схожую структуру, ваше тело может по-разному реагировать на синтетические питательные вещества.

Кроме того, неясно, насколько хорошо синтетические питательные вещества поглощаются и используются в организме. Некоторые из них могут быть легче поглощены, а не другие (3).

Это потому, что когда вы едите настоящую пищу, вы потребляете не отдельные питательные вещества, а целый ряд витаминов, минералов, кофакторов и ферментов, которые обеспечивают оптимальное использование организмом.

Без этих дополнительных соединений синтетические питательные вещества вряд ли будут использоваться организмом так же, как их естественные аналоги (4).

Например, исследования показывают, что натуральный витамин Е усваивается вдвое эффективнее, чем синтетический витамин Е (5).

Нижняя граница: Неясно, насколько хорошо синтетические питательные вещества поглощаются и используются в организме. Ваше тело будет наилучшим образом использовать питательные вещества, если принимать его в виде цельной пищи с большим разнообразием пищевых соединений.

Питательные вещества в цельных продуктах полезны для здоровья

Натуральные цельные продукты могут помочь справиться и предотвратить болезни сердца, диабет, рак и раннюю смерть.

Эти преимущества были связаны с широким спектром витаминов, минералов, антиоксидантов, клетчатки и жирных кислот, содержащихся в цельных продуктах.

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи снабжают нас клетчаткой, витаминами, минералами и растительными соединениями, которые, как считается, несут большую пользу для здоровья.

Наблюдательные исследования показывают, что более высокое потребление фруктов и овощей связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета, артрита и некоторых заболеваний мозга (6, 7, 8).

Увеличение потребления фруктов также связано с понижением артериального давления, снижением окислительного стресса и улучшением контроля сахара в крови (9, 10).

Один обзор показал, что для каждой ежедневной порции фруктов или овощей риск сердечно-сосудистых заболеваний снижается на 4–7% (11).

Жирная рыба

Ученые считают, что высокий уровень жирных кислот омега-3 в жирной рыбе способствует улучшению здоровья сердца.

Многие крупные обсервационные исследования показали, что люди, которые регулярно едят рыбу, имеют меньший риск сердечных приступов, инсультов и смерти от болезней сердца (12, 13, 14, 15).

Одно исследование с участием более 40 000 мужчин в возрасте 40–75 лет показало, что у тех, кто регулярно ел одну или несколько порций рыбы в неделю, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний был на 15% ниже (16).

Фасоль и бобовые

Эксперты считают, что высокое содержание растворимых волокон и широкий спектр витаминов, минералов и антиоксидантов в бобах и бобовых может помочь снизить риск сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака (17, 18, 19).

Употребление одной порции бобовых, таких как фасоль, горох и нут, каждый день приводит к снижению уровня холестерина ЛПНП на 5% и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний на 5-6% (20).

Орехи и семена

Орехи и семена богаты антиоксидантами, минералами и полезными жирами. Они были связаны со снижением риска ранней смерти, болезней сердца и диабета (21, 22).

Один обзор показал, что 4 еженедельные порции орехов были связаны с 28% снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и 22% снижением риска диабета (22).

Цельные зерна

Цельные зерна содержат много ценных питательных веществ, в том числе клетчатку, витамины группы В и минералы, такие как железо, магний и селен.

Потребление цельного зерна также было связано с защитой от рака, болезней сердца, диабета и ожирения (23).

Нижняя граница: Фактические данные подтверждают идею о том, что природные питательные вещества, содержащиеся в цельных продуктах, могут предотвратить широкий спектр хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет, рак и преждевременная смерть.

Дополнительные исследования дали смешанные результаты

Хотя очевидно, что природные питательные вещества связаны со многими преимуществами для здоровья, данные о синтетических добавках неоднозначны.

Поливитамины

Некоторые обсервационные исследования показали, что использование поливитаминов связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний и рака (24, 25, 26, 27, 28).

Однако другие исследования не обнаружили никакого эффекта (29, 30, 31, 32, 33, 34).

Некоторые даже связывают использование поливитаминов с вырос риск рака (35, 36, 37, 38).

В одном большом исследовании изучалось влияние высоких доз поливитаминов на здоровье сердца. По прошествии почти 5 лет исследование показало, что поливитамины не оказывают положительного эффекта (39).

Тем не менее, несколько других исследований связывают поливитаминные добавки с улучшением памяти у пожилых людей (40, 41, 42, 43).

Тем не менее, исследование «Physicians 'Health Study II» показало, что 12-летнее ежедневное употребление поливитаминов не влияет на работу мозга или память у мужчин старше 65 лет (44).

Однократные и парные витамины

В одном обзоре не было найдено четких доказательств того, что однократные или парные добавки полезны для сердечно-сосудистых заболеваний (45).

Тем не менее, некоторые предыдущие исследования показывают, что витамины группы В, такие как фолиевая кислота, могут улучшать работу мозга (46).

Тем не менее, другие сильные исследования сообщают, что пищевые добавки, в том числе витамины группы В, не улучшают функцию мозга (47, 48).

Несмотря на знание того, что адекватные уровни витамина D имеют решающее значение для хорошего здоровья и профилактики заболеваний, добавки с витамином D также находятся под пристальным вниманием (49, 50).

Добавки витамина D были связаны с многочисленными преимуществами, связанными с раком, здоровьем костей и функционированием мозга, и многие другие. Тем не менее, эксперты соглашаются, что необходимы дополнительные доказательства (50, 51).

Специалисты в целом согласны с тем, что добавки витамина D в сочетании с кальцием могут улучшить здоровье костей у пожилых людей (50).

Антиоксиданты

Несколько обзоров не нашли доказательств в поддержку антиоксидантных добавок, включая бета-каротин, витамины А, С, Е и селен (отдельно или в комбинации) для снижения риска смерти и рака (52, 53).

На самом деле, бета-каротиновые добавки повышают риск развития рака у курильщиков (54).

Тем не менее, антиоксидантные витамины и минералы могут помочь замедлить прогрессирование заболеваний, вызывающих слепоту. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования (55, 56).

Нижняя граница: Исследования о благотворном влиянии многих синтетических питательных веществ на здоровье были непоследовательными, слабыми или не показали эффекта.

Стоит ли принимать синтетические питательные вещества?

Нет четких доказательств того, что большинство синтетических питательных веществ полезны для здоровых, сытых людей.

Тем не менее, есть определенные группы, которые могут получить пользу от добавления синтетических питательных веществ. Это включает:

• Старший: Эта группа, как правило, подвержена более высокому риску дефицита витамина D, а также может нуждаться в большем количестве витамина В12 и кальция для здоровья костей (57, 58).
• Веганы и вегетарианцы: Поскольку определенные витамины и минералы содержатся главным образом в продуктах животного происхождения, эта группа часто подвержена высокому риску дефицита витамина B12, кальция, цинка, железа и витамина D (59, 60).
• Беременные и кормящие женщины: Этим женщинам, возможно, придется дополнить свой рацион дополнительными витаминами и / или минералами (такими как витамин D) и избегать других (таких как витамин А) (61).
• Женщины детородного возраста: Этой группе часто рекомендуется принимать фолиевую кислоту, чтобы снизить риск дефектов нервной трубки, если они действительно забеременеют. Тем не менее, принимать больше, чем нужно, может иметь некоторые риски.
• Люди с дефицитом питательных веществ: Некоторые пищевые добавки могут лечить дефицит питательных веществ, например, железосодержащие добавки для лечения железодефицитной анемии (62).

Нижняя граница: Для определенных групп людей, подверженных риску дефицита питательных веществ, могут быть полезны определенные синтетические добавки.

Синтетические питательные вещества могут быть вредными

В целом, прием добавок в соответствии с суммой, указанной на упаковке, является безопасным для большинства людей.

Тем не менее, FDA не рассматривает пищевые добавки на предмет безопасности и эффективности, прежде чем они поступят в продажу. Следовательно, может происходить дополнительное мошенничество.

Это означает, что добавки могут содержать больше или меньше питательных веществ, чем указано на этикетке. Другие могут содержать вещества, не указанные на этикетке.

Если вы уже употребляете большое количество питательных веществ в своем рационе, прием дополнительных добавок может превысить рекомендуемую суточную норму потребления многих питательных веществ.

При приеме в избытке водорастворимые витамины, такие как витамины С и В, выводятся из организма через мочу. Однако жирорастворимые витамины - витамины A, D, E и K - могут храниться в организме. Это означает, что существует риск их накопления до высоких уровней, что приводит к гипервитаминозу.

Беременные женщины должны быть особенно осторожны с потреблением витамина А, так как избыточные количества связаны с врожденными дефектами (63).

Результаты многих клинических испытаний показывают, что бета-каротин, витамин Е и, возможно, высокие дозы витамина А могут увеличить риск преждевременной смерти (64, 65).

Другие исследования связывают использование поливитаминов с повышенным риском развития рака, и добавки с железом могут быть вредными для людей, которые в них не нуждаются (66, 67, 68, 69).

Есть также некоторые доказательства того, что синтетическая фолиевая кислота более вредна, чем природный фолат в пищевых продуктах. Он может накапливаться в организме и повышать риск развития рака (70, 71, 72).

Нижняя граница: Прием большого количества синтетических питательных веществ может иметь вредные последствия для здоровья. Рекомендуемые суточные дозы безопасны для большинства людей, но рекомендуется соблюдать осторожность.

Забрать домой сообщение

Исследования последовательно показывают, что синтетические питательные вещества не могут заменить здоровую сбалансированную диету.

Получение натуральных питательных веществ из цельных продуктов всегда лучше.

Однако, если вам действительно не хватает определенного питательного вещества, то прием добавок может быть полезным.