В чем разница между мандаринами и клементинами?

Содержание

• Очень тесно связаны
• мандарины
• Клементины
• Почти идентично по питательности
• Оба обеспечивают много пользы для здоровья
• Как наслаждаться мандаринами и клементинами
• Суть

Когда цитрусовые находятся в сезон, а в отделе продуктов много разных сортов, легко запутаться в разных сортах.

У каждого из них есть свои особенности, поэтому, если вы ищете определенный аромат, текстуру или кожуру, стоит знать, какой именно.

В этой статье объясняются ключевые различия и сходства между двумя популярными видами цитрусовых - мандаринами и клементинами.

Очень тесно связаны

Мандарины и клементины являются гибридами мандарина малогабаритного размера. Они являются второй по величине культурной группой цитрусовых после сладких апельсинов, которые включают более крупные сорта, такие как пупок и кровавые апельсины (1).

Они имеют многие из тех же характеристик, что и другие мандарины, такие как меньший размер по сравнению с апельсинами пупка, немного или почти нет семян, сладкий вкус и тонкая, мягкая кожура, которую очень легко очистить (2).

Мандарины и клементины имеют схожий внешний вид, поэтому их легко запутать или подумать, что они одно и то же.

мандарины

Мандарины (Цитрусовый мандарин) считается родным для Юго-Восточной Азии (3).

Их назвали потому, что они были вывезены через порт Танжер в Марокко.

В Соединенных Штатах мандарины часто называют мандаринами. Однако, хотя все мандарины являются мандаринами, не все мандарины являются мандаринами.

Выращенные в теплых климатических условиях по всему земному шару, мандарины немного более терпимы к холодной погоде по сравнению с более крупными сортами сладких апельсинов. Вы можете найти их в магазинах с ноября по апрель.

Они слаще апельсина пупка, но все же немного терпкие. Мандарины также имеют более темную красновато-оранжевую, мягкую, галечную кожу, которую легко очистить.

Клементины

Клементин (Цитрусовые клементина) еще одна разновидность мандарина. Как и мандарин, это сладкий, легко очищаемый цитрусовый фрукт (2).

Вы можете отличить его от мандарина по чуть меньшим размерам, более яркому оранжевому цвету и более гладкой, сияющей коже.Это также даже легче очистить, чем мандарин, потому что кожа тоньше.

Клементины имеют тенденцию быть немного более овальными по форме, чем мандарины, с плоским пятном сверху и снизу.

Их часто продают в упаковках и помечают как «Halos» или «Cuties». Однако это маркетинговые названия, а не разновидности.

Как и мандарины, клементины более терпимы к холоду, чем более крупные сорта апельсина, и они также доступны с ноября по апрель (2).

Мандарины и клементины - две разновидности мандаринов. Они оба ценят за их сладкий вкус и мягкую, легко очищаемую кожу. Клементины из них слаще и легче очищаются.

Почти идентично по питательности

Поскольку они так тесно связаны, неудивительно, что мандарины и клементины имеют очень похожий профиль питания. Как и другие цитрусовые, оба содержат углеводы, но содержат минимальное количество белка и жиров.

Вот основные питательные вещества в кусочке среднего размера (75 грамм) каждого фрукта (4, 5):

Несмотря на то, что они небольшие по размеру, мандарины и клементины содержат витамин С - важный витамин, который поддерживает вашу иммунную систему, стимулируя функцию лейкоцитов (6).

Витамин С также необходим для многих других функций вашего организма, включая выработку коллагена для укрепления кожи, суставов и костей, а также для метаболизма железа (6).

В то время как оба плода являются хорошим источником витамина С, если вы хотите получить максимальную отдачу от затраченных средств, выбирайте клементин вместо мандарина. Употребление двух из них обеспечит витамином С более чем на полный день (5).

В дополнение к витамину С, оба плода содержат каротиноидные соединения (3, 6).

Это оранжевые и желтые пигменты в растениях, которые действуют как предшественники витамина А, что означает, что они превращаются в витамин А в вашем организме. Они также действуют как антиоксиданты и защищают клетки и ДНК от окислительного повреждения (3, 6, 7).

Основным каротиноидом мандаринов является бета-криптоксантин. Кроме того, есть небольшое количество альфа- и бета-каротина. Вы получаете больше каротиноидов, если вы едите весь фрукт, а не пьете сок из мандаринов (3, 6, 8).

Мандарины и клементины обеспечивают почти одинаковое количество калорий, макроэлементов и клетчатки. Оба также поставляют соединения каротиноида провитамина А, но клементины содержат значительно больше витамина С.

Оба обеспечивают много пользы для здоровья

Вы можете есть их для вкусовых рецепторов, но добавление в свой рацион большего количества мандаринов и клементинов может также принести пользу вашему здоровью для всего тела.

Исследования бета-криптоксантина, который сосредоточен в обоих фруктах, показывают, что он легче усваивается организмом, чем другие соединения каротина, включая бета-каротин (9).

Как предшественник витамина А, бета-криптоксантин помогает повысить уровень витамина А даже больше, чем другие соединения каротина. Витамин А необходим для здоровой иммунной функции, зрения, а также для развития и роста клеток (9, 10).

И мандарины, и клементины богаты полезными для здоровья фитосоединениями, называемыми флавоноидами. Два, которые были хорошо исследованы, это нарингин и гесперидин (3).

Исследования показали, что эти флавоноиды, извлеченные из цитрусовых, обладают способностью уменьшать маркеры воспаления в организме, улучшать кровоток через артерии, увеличивать плотность костной ткани и снижать риск развития астмы (3, 6).

Кроме того, 65–70% клетчатки в мандаринах и клементинах находится в форме растворимой клетчатки. Он полезен для вашего пищеварительного тракта и может также помочь снизить уровень холестерина (3, 6).

Употребление одного или обоих фруктов может помочь повысить уровень витамина А и обеспечить здоровую дозу флавоноидов и растворимой клетчатки для поддержания здоровья сердца, пищеварительного тракта и костей.

Как наслаждаться мандаринами и клементинами

Самый простой способ получить мандарины и клементины - это упаковать один или несколько и съесть их в качестве закуски. Они хорошо путешествуют, не требуют охлаждения, а их мягкие, легко очищаемые шкуры делают их отличным выбором как для взрослых, так и для детей.

Оба одинаково вкусны в салате. Добавьте в сегменты свежую зелень, немного поджаренного миндаля, семена подсолнечника и козий сыр, чтобы получить смесь сладких и соленых ароматов.

Если вам повезло вырастить любой сорт и есть больше, чем вы можете съесть, приготовьте сок. Несмотря на то, что вы не получите клетчатку или большую часть бета-криптоксантина, вы будете наслаждаться здоровой дозой витамина С и флавоноидов.

Внешняя кожура и губчатая белая сердцевина под кожурой обоих плодов обычно не едят, но они могут быть. Просто убедитесь, что вы моете снаружи хорошо, прежде чем есть кожуру.

Цитрусовая кожура содержит эфирные масла, флавоноиды и другие соединения с антиоксидантными свойствами. Вы можете цедра очистить и использовать его вместе с вашими любимыми травами в кулинарии (11).

Кроме того, попробуйте высушить кожуру и добавить кусочек, когда вы заварите чашку чая. Это добавляет тонкий апельсиновый аромат и аромат.

Белая сердцевина, расположенная прямо под кожурой, - это место, где вы найдете большую часть пектина. Может использоваться для приготовления джемов или желе (11).

Чтобы сделать мандариновый или клементиновый мармелад:

• Нарежьте 3 целых кусочка любого фрукта на очень тонкие ломтики, а затем грубо нарежьте их.
• Поместите фрукты в кастрюлю с 3 столовыми ложками (45 мл) воды и 1/2 чашки (32 грамма) сахара.
• Варите на медленном огне 30–40 минут или пока фрукты не станут мягкими и они не начнут немного темнеть.
• Когда он загустеет, налейте мармелад в банку и поставьте в холодильник.

По мере охлаждения натуральный пектин помогает сгущать приготовленные фрукты и формировать варенье.

Один важный совет, который относится к обоим фруктам, состоит в том, чтобы использовать их быстро. Из-за их мягкой кожуры они более скоропортящиеся по сравнению с более крупными апельсинами.

Мандарины могут начать приобретать неприятные запахи уже через 3 недели после сбора урожая, и, что более важно, через 6 недель, поэтому лучше их есть быстро после покупки. Вы можете продлить их свежесть на неделю или две, если охладите их (2, 12).

Оба плода очень вкусные, их легко перекусить или добавить в салат. Вместо того, чтобы бросать кожуру, попробуйте сушить некоторые из них, чтобы использовать в чае или со специями. Если у вас есть больше, чем вы можете съесть, вы можете приготовить сок или сделать мармелад.

Суть

Мандарины и клементины являются близкородственными членами семейства мандаринов.

Эти маленькие цитрусовые содержат большое количество соединений, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, укрепить кости и поддерживать пищеварительный тракт в идеальном состоянии.

Клементины немного меньше, слаще и легче очищаются, чем мандарины, но оба они сладкие и полезные для здоровья.

Наслаждайтесь ими всю зиму в качестве легкого очищения от закусок, бросая в салат, или для особого удовольствия, сделайте домашний мармелад.