Диоксид титана в продуктах питания - стоит ли вам беспокоиться?

Содержание

• Использование и преимущества
• Качества продуктов питания
• Консервация и упаковка пищевых продуктов
• Косметика
• Риски
• Канцероген группы 2B
• Абсорбция
• Накопление органов
• Токсичность
• Побочные эффекты
• Стоит ли избегать этого?
• Нижняя линия

От красителей до ароматизаторов, многие люди все больше узнают об ингредиентах своей еды.

Одним из наиболее широко используемых пищевых пигментов является диоксид титана, порошок без запаха, который усиливает белый цвет или непрозрачность продуктов и безрецептурных продуктов, включая сливки для кофе, конфеты, солнцезащитный крем и зубную пасту (,).

Варианты диоксида титана добавляются для улучшения белизны красок, пластмасс и бумажных изделий, хотя эти варианты отличаются от пищевых добавок, используемых в пищевых продуктах (,).

Тем не менее, вы можете задаться вопросом, безопасно ли это для употребления.

В этой статье рассматривается использование, преимущества и безопасность диоксида титана.

Использование и преимущества

Диоксид титана имеет множество целей как при разработке продуктов питания, так и при разработке продуктов.

Качества продуктов питания

Из-за его светорассеивающих свойств в некоторые продукты добавляют небольшое количество диоксида титана, чтобы улучшить их белый цвет или непрозрачность (,).

Большая часть диоксида титана пищевого качества имеет диаметр около 200–300 нанометров (нм). Такой размер обеспечивает идеальное рассеяние света, что обеспечивает наилучший цвет ().

Для добавления в пищу эта добавка должна иметь чистоту 99%. Однако это оставляет место для небольших количеств потенциальных загрязнителей, таких как свинец, мышьяк или ртуть ().

Наиболее распространенными продуктами с диоксидом титана являются жевательная резинка, конфеты, выпечка, шоколад, сливки для кофе и украшения для тортов (,).

Консервация и упаковка пищевых продуктов

Диоксид титана добавляют в некоторые упаковки пищевых продуктов, чтобы продлить срок годности продукта.

Было показано, что упаковка, содержащая эту добавку, снижает производство этилена во фруктах, тем самым замедляя процесс созревания и продлевая срок хранения ().

Кроме того, было показано, что эта упаковка обладает как антибактериальной, так и фотокаталитической активностью, последняя из которых снижает воздействие ультрафиолета (УФ) ().

Косметика

Диоксид титана широко используется в качестве усилителя цвета в косметических и безрецептурных продуктах, таких как помады, солнцезащитные кремы, зубная паста, кремы и порошки. Обычно он встречается в виде нанодиоксида титана, который намного меньше, чем его версия для пищевых продуктов ().

Он особенно полезен в качестве солнцезащитного крема, поскольку обладает впечатляющей стойкостью к ультрафиолетовому излучению и помогает блокировать солнечные лучи UVA и UVB от попадания на кожу ().

Однако, поскольку он светочувствителен, то есть может стимулировать выработку свободных радикалов, его обычно покрывают диоксидом кремния или оксидом алюминия, чтобы предотвратить возможное повреждение клеток без снижения его защитных свойств от ультрафиолета ().

Хотя косметика не предназначена для употребления в пищу, есть опасения, что диоксид титана в губной помаде и зубной пасте может проглотить или абсорбироваться через кожу.

Благодаря своей превосходной светоотражающей способности диоксид титана используется во многих пищевых и косметических продуктах для улучшения их белого цвета и блокирования ультрафиолетовых лучей.

Риски

В последние десятилетия усилились опасения по поводу рисков потребления диоксида титана.

Канцероген группы 2B

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) относит диоксид титана к категории, признанной в целом безопасной (7).

Тем не менее, Международное агентство по изучению рака (IARC) внесло его в список канцерогенов группы 2B - агента, который может быть канцерогенным, но недостаточно исследований на животных и людях. Это вызвало опасения за его безопасность в пищевых продуктах (8, 9).

Эта классификация была дана, так как некоторые исследования на животных показали, что вдыхание пыли диоксида титана может вызвать развитие опухолей легких. Однако IARC пришел к выводу, что пищевые продукты, содержащие эту добавку, не представляют такого риска (8).

Поэтому сегодня они рекомендуют ограничивать вдыхание диоксида титана только в отраслях промышленности с высоким уровнем запыленности, таких как производство бумаги (8).

Абсорбция

Существует некоторая озабоченность относительно абсорбции наночастиц диоксида титана, которые имеют диаметр менее 100 нм, кожей и кишечником.

Некоторые небольшие исследования в пробирках показали, что эти наночастицы абсорбируются клетками кишечника и могут вызывать окислительный стресс и рост рака. Однако другие исследования не обнаружили никаких эффектов (,,).

Более того, исследование 2019 года отметило, что диоксид титана пищевого качества был больше, а не наночастиц. Таким образом, авторы пришли к выводу, что диоксид титана, содержащийся в пище, плохо усваивается, что не представляет опасности для здоровья человека ().

Наконец, исследования показали, что наночастицы диоксида титана не проходят через первый слой кожи - роговой слой - и не являются канцерогенными (,).

Накопление органов

Некоторые исследования на крысах показали накопление диоксида титана в печени, селезенке и почках. Тем не менее, в большинстве исследований используются дозы, превышающие те, которые вы обычно потребляете, что затрудняет понимание, будут ли эти эффекты возникать у людей ().

В обзоре, проведенном Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов в 2016 году, сделан вывод, что абсорбция диоксида титана чрезвычайно низка и любые абсорбированные частицы в основном выводятся с фекалиями (14).

Однако они обнаружили, что незначительные уровни 0,01% поглощаются иммунными клетками, известными как кишечная лимфоидная ткань, и могут быть доставлены в другие органы. В настоящее время неизвестно, как это может повлиять на здоровье человека (14).

Хотя большинство исследований на сегодняшний день не показывают вредных эффектов от потребления диоксида титана, имеется мало долгосрочных исследований на людях. Следовательно, необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять его роль в здоровье человека (,).

Диоксид титана классифицируется как канцероген группы 2B, поскольку исследования на животных связывают его вдыхание с развитием опухоли легких. Однако никакие исследования не показывают, что диоксид титана в пище вредит вашему здоровью.

Токсичность

В Соединенных Штатах продукты могут содержать не более 1% диоксида титана по весу, и из-за его превосходной светорассеивающей способности производителям пищевых продуктов необходимо использовать только небольшие количества диоксида титана для достижения желаемых результатов ().

Дети в возрасте до 10 лет потребляют большую часть этой добавки, в среднем 0,08 мг на фунт (0,18 мг на кг) веса тела в день.

Для сравнения, средний взрослый потребляет около 0,05 мг на фунт (0,1 мг на кг) в день, хотя эти цифры различаются (, 14).

Это связано с более высоким потреблением детьми выпечки и конфет, а также с их небольшим размером тела ().

Из-за ограниченного количества доступных исследований не существует допустимого суточного потребления (ДСП) диоксида титана. Тем не менее, углубленный обзор, проведенный Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов, не обнаружил побочных эффектов у крыс, потреблявших 1023 мг на фунт (2250 мг на кг) в день (14).

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования на людях.

Дети потребляют больше всего диоксида титана из-за его высокой распространенности в конфетах и ​​выпечке. Прежде чем можно будет установить ADI, необходимы дополнительные исследования.

Побочные эффекты

Существует ограниченное количество исследований побочных эффектов диоксида титана, и это во многом зависит от пути доступа (,,):

• Оральный прием. Нет никаких известных побочных эффектов.
• Глаза. Состав может вызвать незначительное раздражение.
• Вдыхание. Вдыхание пыли диоксида титана было связано с раком легких в исследованиях на животных.
• Кожа. Это может вызвать незначительное раздражение.

Большинство побочных эффектов связано с вдыханием пыли диоксида титана. Поэтому существуют отраслевые стандарты для ограничения воздействия ().

Нет никаких известных побочных эффектов от употребления диоксида титана. Однако исследования на животных показывают, что вдыхание его пыли может быть связано с раком легких.

Стоит ли избегать этого?

На сегодняшний день диоксид титана считается безопасным для употребления.

Большинство исследований приходят к выводу, что количество потребляемого с пищей настолько мало, что не представляет риска для здоровья человека (,,, 14).

Однако, если вы все же не хотите использовать эту добавку, внимательно читайте этикетки на продуктах и ​​напитках. Жевательная резинка, выпечка, конфеты, сливки для кофе и украшения для тортов - самые распространенные продукты, содержащие диоксид титана.

Имейте в виду, что могут быть разные торговые или родовые названия соединения, которые производители могут указывать вместо «диоксида титана», поэтому обязательно проинформируйте себя (17).

Учитывая, что диоксид титана присутствует в основном в обработанных пищевых продуктах, этого легко избежать, придерживаясь диеты, состоящей из цельных необработанных продуктов.

Хотя диоксид титана обычно считается безопасным, вы все же можете его избегать. Наиболее распространенные продукты с добавкой - жевательная резинка, выпечка, сливки для кофе и украшения для тортов.

Нижняя линия

Диоксид титана - это ингредиент, который используется для отбеливания многих пищевых продуктов, а также косметики, красок и бумажных изделий.

Продукты с диоксидом титана - это обычно конфеты, выпечка, жевательная резинка, сливки для кофе, шоколад и украшения для тортов.

Хотя есть некоторые проблемы с безопасностью, диоксид титана в целом признан FDA безопасным. Более того, большинство людей потребляют недостаточно, чтобы нанести какой-либо потенциальный вред.

Если вы по-прежнему хотите избегать диоксида титана, внимательно читайте этикетки и придерживайтесь минимально обработанных цельных продуктов.