Здоров ли бекон из индейки? Питание, калории и многое другое

Содержание

• Что такое бекон из индейки?
• Пищевая ценность и калории
• Преимущества турецкого бекона
• Меньше калорий и жира, чем свиной бекон
• Хороший вариант для тех, кто не ест свинину
• Недостатки Турции Бекон
• Содержит меньше белка и больше углеводов, чем свиной бекон
• Высоко в натрии
• Может содержать вредные химические консерванты
• Обработанный мясной продукт
• Суть

Бекон из индейки часто называют более здоровой альтернативой традиционному бекону из свинины.

Это сделано, формируя приправленную смесь мелко порезанной индейки в полоски, которые напоминают традиционный бекон.

Несмотря на то, что он содержит меньше жира и меньше калорий, бекон из индейки все еще подвергается высокой обработке и может содержать ингредиенты, которые могут быть вредны для вашего здоровья.

В этой статье рассматривается профиль питания бекона из индейки, определяя, действительно ли это более здоровый выбор.

Что такое бекон из индейки?

Бекон индейки доступен в большинстве продуктовых магазинов как альтернатива классическому свинине.

Это делается путем измельчения или измельчения смеси светлого и темного мяса индейки и кожи, добавления приправ и консервантов, а затем прессования смеси в беконоподобные полоски (1).

Некоторые производители даже используют полосы светлого и темного мяса, чтобы имитировать вид традиционных кусочков бекона.

Вы можете приготовить его так же, как традиционный бекон. Это, как правило, жареные на сковороде, в микроволновке или запеченные в духовке до золотистого цвета и хрустящие.

Резюме Бекон индейки сделан, нажимая приправленную смесь индейки в полоски, чтобы быть похожим на традиционный бекон свинины. Вы можете приготовить его так же, как и обычный бекон.

Пищевая ценность и калории

Вот сравнение содержания питательных веществ в двух ломтиках (1 унция или 16 грамм) бекона из индейки и свинины (2, 3):

	бекон из индейки	Свиной бекон
Калории	60	82
Углеводы	0,5 грамма	0,2 грамма
белка	4,7 грамм	6 грамм
Всего жиров	4,5 грамма	6,2 грамма
Насыщенный жир	1,3 грамма	2 грамма
натрий	366 мг	376 мг
Селен	6% от DV	14% от DV
фосфор	7% от DV	8% от DV
цинк	3% от DV	4% от DV
Ниацин	3% от DV	8% от DV
Тиамин	1% от DV	4% от DV
Витамин В6	3% от DV	4% от DV
Витамин В12	1% от DV	4% от DV

Поскольку индейка беднее свиной грудки, в беконе из индейки меньше калорий и меньше жира, чем в свинине.

Оба продукта получены из животных белков, поэтому они являются относительно хорошим источником витаминов и минералов группы В, таких как цинк, селен и фосфор.

Однако, поскольку бекон обычно употребляется в небольших порциях, ни один из витаминов и минералов, обнаруженных в двух ломтиках бекона из индейки, не превышает 10% дневной нормы (DV).

Кроме того, большинство бекона - будь то из индейки или свинины - содержит добавленный сахар, если только он не помечен как «без добавления сахара».

Многие, но не все продукты из бекона из индейки и свинины также содержат синтетические консерванты - особенно нитраты или нитриты - которые замедляют порчу, усиливают розовый цвет мяса и способствуют вкусу (4).

Натуральные или органические продукты не могут использовать химические консерванты, поэтому они часто содержат порошок сельдерея - естественный источник нитратов - вместо этого (5).

Резюме Бекон индейки - более скудная альтернатива традиционному бекону. Однако большинство сортов содержат добавленный сахар и химические консерванты - если не указано иное.

Преимущества турецкого бекона

Бекон из индейки может хорошо подойти для некоторых людей, особенно для людей с особыми диетическими потребностями.

Меньше калорий и жира, чем свиной бекон

В беконе из индейки примерно на 25% меньше калорий и на 35% меньше насыщенных жиров, чем в свинине (2, 3).

Это делает его популярным среди тех, кто следит за потреблением калорий или жиров.

Тем не менее, это по-прежнему относительно калорийная пища, с 30 калориями на ломтик - более половины из которых происходит из жира.

Хотя в беконе из индейки может быть меньше калорий, чем в беконе из свинины, вы все равно должны есть его в умеренных количествах.

Хороший вариант для тех, кто не ест свинину

Некоторые люди не едят свинину, в том числе те, у кого свиная аллергия или непереносимость, и те, кто избегает ее по религиозным или медицинским причинам.

Если вы избегаете свинины, бекон из индейки может быть хорошей заменой.

Хотя бекон из индейки не имеет такого же вкуса и текстуры, как бекон из свинины, он по-прежнему обладает дымным, соленым, мясным вкусом, который нравится многим.

Резюме Бекон из индейки содержит меньше калорий и жиров, чем обычный бекон, и является хорошей заменой людям, которые не едят свинину.

Недостатки Турции Бекон

Хотя бекон из индейки может быть хорошим вариантом для некоторых, помните о следующих потенциальных недостатках.

Содержит меньше белка и больше углеводов, чем свиной бекон

Хотя бекон из индейки по-прежнему является хорошим источником белка, он содержит примерно на 20% меньше белка на порцию, чем традиционный свиной бекон.

Кроме того, поскольку он содержит меньше жира, чем свиной бекон, производители часто добавляют больше сахара, чтобы улучшить вкус и текстуру.

В целом, количество сахара как в обычном, так и в беконе из индейки очень низкое - менее 1 грамма на порцию - но оно может накапливаться, особенно для людей, соблюдающих диету с очень низким содержанием углеводов.

Если сахар вызывает беспокойство, существуют марки бекона из индейки, которые не содержат сахара.

Высоко в натрии

Бекон индейки упаковывает много натрия, который добавляется в качестве натурального консерванта и усилителя вкуса.

Всего две полоски бекона из индейки дают 366 мг натрия - примерно 15% от DV. В больших порциях содержание натрия может быстро накапливаться (2).

Для людей, наблюдающих за потреблением натрия, вариант - бекон из индейки с пониженным содержанием натрия.

Может содержать вредные химические консерванты

Многие продукты из бекона из индейки содержат химические консерванты, в том числе нитраты и нитриты.

Хотя встречающиеся в природе нитраты - такие, которые содержатся в фруктах и ​​овощах - полезны для здоровья, синтетические нитраты и нитриты - нет (6).

При потреблении эти нитраты могут превращаться в нитриты в пищеварительном тракте.

Нитриты могут затем образовывать вредные соединения, называемые нитрозаминами, которые связаны с повышенным риском рака желудка и горла (7, 8).

Некоторые натуральные марки бекона из индейки рекламируют, что они не содержат нитратов или нитритов, но они все еще используют порошок сельдерея, богатый источник натуральных нитратов.

Остается неясным, связаны ли нитраты из порошка сельдерея с теми же рисками для здоровья, что и синтетические нитриты, поэтому целесообразно следить за их потреблением (5).

Обработанный мясной продукт

Бекон из индейки является мясным продуктом высокой степени обработки и должен употребляться в умеренных количествах.

Многие исследования показали, что регулярное употребление обработанного мяса может увеличить риск сердечных заболеваний и диабета на 42% и 19% соответственно (9).

Те, кто ест 50 граммов или более обработанных мясных продуктов в день - эквивалент примерно шести кусочков бекона - также подвержены большему риску развития рака толстой кишки (10, 11).

Эксперты рекомендуют ограничить потребление обработанного мяса до 20 грамм в день - примерно два с половиной ломтика бекона (12).

Резюме Бекон из индейки содержит меньше белка и часто содержит больше сахара, чем свиной бекон. Поскольку это обработанное мясо, богатое натрием и консервантами, его следует употреблять в меру.

Суть

Бекон из индейки содержит немного меньше калорий и жира, чем бекон из свинины, и может быть более полезен для людей, соблюдающих специальные диеты или не употребляющих свинину.

Тем не менее, это переработанное мясо с меньшим количеством белка и большим количеством сахара, чем в обычном беконе, и может содержать консерванты, которые связаны с повышенным риском развития рака.

Хотя вы можете найти более естественные варианты, все же лучше наслаждаться беконом из индейки в умеренных количествах.