Почему куркума и черный перец - мощное сочетание

Содержание

• Ключевые активные ингредиенты
• Куркумин в Куркуме
• Пиперин в черном перце
• Пиперин улучшает усвоение куркумина
• Комбинация повышает пользу для здоровья
• Борется с воспалением и помогает уменьшить боль
• Может помочь предотвратить рак
• СПИД в пищеварении
• Безопасность и дозировка
• Суть

Куркума, также известная как золотая пряность, является высоким растением, которое растет в Азии и Центральной Америке.

Он придает карри желтый цвет и тысячи лет использовался в традиционной индийской медицине для лечения различных заболеваний.

Исследования поддерживают его использование и показывают, что это может принести пользу вашему здоровью.

Но сочетание куркумы с черным перцем может усилить его эффект.

В этой статье рассматриваются потенциальные преимущества для здоровья от куркумы и черного перца.

Ключевые активные ингредиенты

В последние годы исследования подтвердили, что куркума обладает целебными свойствами (1).

И хотя большинство людей думают об этом как о приправе, черный перец также может принести пользу здоровью.

И куркума, и черный перец имеют ключевые активные ингредиенты, которые способствуют их противовоспалительным, антиоксидантным и борющимся с болезнями качествам.

Куркумин в Куркуме

Основные соединения в куркуме называются куркуминоидами. Куркумин сам по себе является наиболее активным ингредиентом и представляется наиболее важным.

Как полифенол, куркумин имеет несколько преимуществ для здоровья. Это сильный антиоксидант, обладающий противовоспалительными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами (1, 2).

Тем не менее, одним из самых больших недостатков куркумина является то, что он плохо усваивается организмом (1).

Пиперин в черном перце

Черный перец содержит биологически активное соединение пиперин, который является алкалоидом, подобным капсаицину, активный компонент, содержащийся в порошке чили и кайенском перце (3).

Пиперин помогает уменьшить тошноту, головные боли и плохое пищеварение, а также обладает противовоспалительными свойствами (4, 5, 6).

Тем не менее, его наиболее значительным преимуществом может быть его способность повышать усвоение куркумина (2, 7).

Резюме Куркумин в куркуме и пиперин в черном перце улучшают здоровье благодаря своим противовоспалительным, антиоксидантным и борющимся с болезнями качествам.

Пиперин улучшает усвоение куркумина

К сожалению, куркумин в куркуме плохо всасывается в кровь. В результате вы можете упустить его преимущества для здоровья.

Тем не менее, добавление черного перца может помочь. Исследования подтверждают, что сочетание пиперина в черном перце с куркумином в куркуме повышает усвоение куркумина до 2000% (2, 7, 8).

Одно исследование показало, что добавление 20 мг пиперина к 2 г куркумина значительно увеличивало его абсорбцию (8).

В настоящее время существует две теории о том, как это работает.

Во-первых, пиперин облегчает прохождение куркумина через стенку кишечника в кровоток (9).

Во-вторых, это может замедлить распад куркумина в печени, повышая уровень его крови. (10, 11).

В результате сочетание куркумина с пиперином увеличивает его потенциальную пользу для здоровья.

Резюме Пиперин, содержащийся в черном перце, улучшает усвоение куркумина, делая его более доступным для использования вашим организмом.

Комбинация повышает пользу для здоровья

Хотя куркумин и пиперин имеют свои преимущества для здоровья, вместе они еще лучше.

Борется с воспалением и помогает уменьшить боль

Куркумин куркумы обладает сильными противовоспалительными свойствами.

На самом деле, он настолько мощный, что некоторые исследования показали, что он соответствует мощности некоторых противовоспалительных препаратов без отрицательных побочных эффектов (12, 13, 14).

Исследования также показывают, что куркума может играть роль в профилактике и лечении артрита, заболевания, характеризующегося воспалением суставов и болью (15, 16, 17).

Противовоспалительные свойства куркумина часто хвалят за уменьшение боли и временного дискомфорта.

Было показано, что пиперин обладает противовоспалительными и противоартритными свойствами. Это помогает снизить чувствительность конкретного болевого рецептора в вашем теле, что может еще больше уменьшить чувство дискомфорта (18, 19, 20).

В сочетании куркумин и пиперин являются мощным противовоспалительным дуэтом, который может помочь уменьшить дискомфорт и боль.

Может помочь предотвратить рак

Куркумин обещает не только лечить, но и предотвращать рак (21, 22).

Исследования в пробирке показывают, что он может уменьшить рост, развитие и распространение рака на молекулярном уровне. Это также может способствовать гибели раковых клеток (23, 24, 25, 26).

Пиперин, по-видимому, также играет роль в гибели некоторых раковых клеток, что может снизить риск образования опухоли, в то время как другие исследования показывают, что он также может ингибировать рост раковых клеток (27, 28).

Одно исследование показало, что куркумин и пиперин, как по отдельности, так и в комбинации, прерывали процесс самообновления стволовых клеток молочной железы. Это важно, поскольку именно в этом процессе возникает рак молочной железы (29).

Дальнейшие исследования указывают на то, что куркумин и пиперин оказывают защитное действие против дополнительных видов рака, в том числе предстательной железы, поджелудочной железы, колоректального и др. (22, 23, 27, 30).

СПИД в пищеварении

Индийская медицина полагалась на куркуму, чтобы помочь с пищеварением в течение тысяч лет. Современные исследования подтверждают его использование, показывая, что он может помочь уменьшить спазмы кишечника и метеоризм (31).

Было показано, что пиперин усиливает активность пищеварительных ферментов в кишечнике, что помогает вашему организму быстрее и легче обрабатывать пищу (32).

Кроме того, противовоспалительные свойства куркумы и пиперина могут помочь уменьшить воспаление кишечника, что может помочь с пищеварением.

Резюме В сочетании куркумин и пиперин оказывают более сильное влияние на воспаление, пищеварение, уменьшение боли и борьбу с раком.

Безопасность и дозировка

Куркумин и пиперин обычно считаются безопасными (32, 33, 34).

Официальных рекомендаций по потреблению либо нет, и максимально допустимое потребление не было определено.

Некоторые люди могут испытывать побочные эффекты, такие как тошнота, головная боль и кожная сыпь после приема куркумина в больших дозах. Таким образом, важно следовать рекомендациям по дозировке на упаковке добавки (35, 36).

Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) установил приемлемый рацион куркумина в рационе, равный 1,4 мг на фунт (3 мг / кг) массы тела в день или приблизительно 245 мг на 175 фунтов (80- кг) человек (37).

В индийской культуре куркуму и черный перец обычно употребляют в чае, часто в сочетании с оливковым маслом, кокосовым маслом, медом и имбирем.

Поскольку куркумин является жирорастворимым, потребление его с жиром может увеличить усвоение.

Тем не менее, чтобы полностью воспользоваться лекарственными преимуществами куркумина, его лучше всего употреблять в форме добавок в сочетании с пиперином.

Резюме Куркума и черный перец считаются безопасными, и о серьезных побочных эффектах не сообщалось. Хотя они могут быть добавлены к еде и напиткам, добавки обычно обеспечивают большую выгоду.

Суть

У куркумы и черного перца есть польза для здоровья, благодаря соединениям куркумин и пиперин.

Поскольку пиперин усиливает абсорбцию куркумина в организме до 2000%, сочетание специй усиливает их действие.

Они могут уменьшить воспаление и улучшить пищеварение, особенно в форме добавок.

Если вы хотите в полной мере насладиться преимуществами куркумы и черного перца, рассмотрите возможность смешивания этих специй для достижения наилучших результатов.