Изюм: что это такое, польза и как употреблять

Содержание

• 1. Предотвращает запоры.
• 2. Улучшает здоровье костей.
• 3. Устраняет свободные радикалы.
• 4. Предотвращает анемию.
• 5. Защищает здоровье сердца.
• Пищевая ценность изюма
• Как употреблять изюм
• 1. Овсяное печенье с изюмом.
• 2. Рис с изюмом и орехами.

Изюм, также известный как изюм, представляет собой сушеный виноград, который был обезвожен и имеет сладкий вкус из-за высокого содержания фруктозы и глюкозы. Этот виноград можно есть сырым или в разных блюдах, и он может различаться по цвету в зависимости от сорта. Наиболее распространены желтый, коричневый и фиолетовый.

Употребление изюма может иметь несколько преимуществ для здоровья, если его употреблять в умеренных количествах, поскольку он содержит достаточно клетчатки и винной кислоты, вещества, которое способствует здоровью кишечника. Кроме того, этот сорт винограда обеспечивает энергию, является антиоксидантом и имеет высокое содержание витаминов и минералов.

Основные преимущества изюма для здоровья:

1. Предотвращает запоры.

Изюм богат растворимыми и нерастворимыми волокнами, которые помогают увеличить объем фекалий и сделать их более мягкими, стимулируя работу кишечника и облегчая его изгнание. Кроме того, изюм также обеспечивает большее чувство сытости, поэтому при употреблении в небольших количествах может способствовать похуданию.

Этот сушеный фрукт также считается пребиотиком, поскольку он богат винной кислотой, которая ферментируется кишечными бактериями и помогает улучшить работу кишечника.

2. Улучшает здоровье костей.

Изюм может быть хорошим дополнением к рациону для улучшения и поддержания здоровья костей и зубов, поскольку он богат кальцием, очень важным минералом для костной ткани. Таким образом, они не только укрепляют кости, но и предотвращают развитие остеопороза.

Кроме того, изюм также содержит микроэлемент, известный как бор, который способствует усвоению кальция, магния, фосфора и витамина D, которые необходимы для всей костной системы, а также для нервной системы. По этой причине бор, содержащийся в изюме, может помочь предотвратить артрит, и этот эффект подтверждается исследованиями, которые показывают, что у людей с остеоартритом очень низкий уровень этого микроэлемента.

3. Устраняет свободные радикалы.

Изюм богат антиоксидантами, такими как флавоноиды, фенолы и полифенолы, которые являются соединениями, которые помогают снизить окислительный стресс, устранить свободные радикалы и предотвратить повреждение клеток. Таким образом, изюм может помочь снизить риск развития хронических заболеваний, таких как, например, проблемы с сердцем или рак.

4. Предотвращает анемию.

Изюм является хорошим источником феро, поэтому он улучшает транспортировку кислорода к клеткам организма и способствует выработке красных кровяных телец, предотвращая появление анемии, вызванной дефицитом железа.

5. Защищает здоровье сердца.

Волокна, присутствующие в изюме, обладают способностью уменьшать всасывание плохого холестерина в кишечнике, что позволяет поддерживать более регулируемый уровень холестерина и триглицеридов в крови и предотвращает отложение жира в кровеносных сосудах. Кроме того, поскольку он также является антиоксидантом и снижает риск повреждения клеток, изюм отлично подходит для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Пищевая ценность изюма

В этой таблице представлена ​​информация о пищевой ценности каждых 100 граммов изюма:

Как употреблять изюм

Чтобы употреблять изюм с пользой для здоровья, важно, чтобы его употребляли в небольших количествах, поскольку он очень калорийен и содержит большое количество сахаров. Однако при умеренном употреблении изюм может иметь несколько преимуществ для здоровья. Рекомендуемая порция - 2 столовые ложки, которые можно добавлять, например, в йогурт, салаты, каши, пирожные или мюсли.

В случае людей с диабетом изюм имеет средний гликемический индекс и, следовательно, означает, что они могут умеренно повышать уровень сахара в крови, и их можно употреблять всякий раз, когда есть хороший контроль уровня глюкозы, соблюдая сбалансированная диета.

1. Овсяное печенье с изюмом.

Ингредиенты

• 1 ½ стакана овса;
• ¼ коричневый сахар;
• 2 яйца;
• 1 стакан миндального молока;
• ¼ стакана несладкого простого йогурта;
• 1 чайная ложка ванили;
• ¾ стакан муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка корицы;
• ½ стакана изюма.

Режим подготовки

В миске смешайте овес с миндальным молоком. Затем добавьте сахар, яйца, йогурт и ваниль и перемешайте, пока не получите однородную смесь. Постепенно добавляйте муку, корицу, пищевую соду и дрожжи. Наконец, добавьте изюм, разлейте смесь в маленькие формы и запекайте при 375º в течение 15-20 минут. По этому рецепту получается 10 печенек.

2. Рис с изюмом и орехами.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки изюма;
• ¼ чашка орехов, миндаля или орехов кешью;
• 1 стакан риса;
• ½ нарезанной луковицы;
• 2 стакана воды или куриного бульона;
• Соль и перец для вкуса.

Режим подготовки

Налейте немного масла в небольшую сковороду на средний огонь. Дайте луку немного поджариться, пока он не станет золотистым, а затем добавьте рис, изюм, соль и перец. Добавьте воду и подождите, пока она закипит. Когда он закипит, поставьте на слабый огонь и накройте сковороду на 15-20 минут. Наконец, снимите сковороду с огня и добавьте миндаль, грецкие орехи или орехи кешью.