Что такое перец поблано? Питание, преимущества и использование

Содержание

• Поблано перец питание
• Возможная польза перца поблано
• Богат антиоксидантами
• Может иметь противоопухолевый эффект
• Может помочь бороться с болью и воспалением
• Может повысить иммунитет
• Как использовать перец поблано
• Нижняя линия

Перец поблано (Capsicum annuum) - это разновидность перца чили, произрастающего в Мексике, которая может добавить пикантности вашим блюдам.

Они зеленые и напоминают другие сорта перца, но, как правило, крупнее перца халапеньо и меньше болгарского.

Свежий поблано обладает мягким, слегка сладковатым вкусом, хотя, если его оставить созревать, пока он не станет красным, на вкус он станет намного острее.

Сушеный перец поблано, полностью созревший и темно-красный, известен как анчо-чили, популярный ингредиент в соусах моле и других мексиканских блюдах.

В этой статье представлен полный обзор перца поблано, включая его возможные преимущества и способы использования.

Поблано перец питание

Поблано низкокалорийный, богат клетчаткой и несколькими микроэлементами.

Фактически, 1 чашка (118 грамм) нарезанного сырого перца поблано обеспечивает ():

• Калорий: 24
• Белки: 1 грамм
• Жир: менее 1 грамма
• Углеводы: 5 грамм
• Волокно: 2 грамма
• Витамин С: 105% от дневной нормы (DV)
• Витамин А: 30% DV
• Витамин В2 (рибофлавин): 2,5% от DV
• Калий: 4% от DV
• Железо: 2,2% от DV

Побланос особенно богат витаминами А и С. Эти два питательных вещества действуют как антиоксиданты в вашем организме и помогают бороться с основным повреждением, вызываемым свободными радикалами, что может привести к заболеваниям ().

Сушеный перец поблано или анчо-чили содержит больше витаминов А и В2 и других питательных веществ по сравнению со свежим поблано ().

Перец поблано богат клетчаткой, витаминами А и С и рядом других питательных веществ.

Возможная польза перца поблано

Из-за высокого содержания питательных веществ и полезных растительных соединений перец поблано может принести пользу для здоровья.

Тем не менее, нет серьезных исследований, посвященных влиянию употребления в пищу поблано на здоровье.

Богат антиоксидантами

Побланос и другие перцы в Capsicum annuum Семья богата антиоксидантами, такими как витамин C, капсаицин и каротиноиды, некоторые из которых превращаются в витамин A в вашем организме ().

Антиоксиданты помогают бороться с окислительным стрессом, вызванным избытком свободных радикалов.

Свободные радикалы - это реактивные молекулы, которые приводят к повреждению основных клеток, что, в свою очередь, может увеличить риск сердечных заболеваний, рака, деменции и других хронических состояний ().

Следовательно, употребление в пищу побланоса, богатого антиоксидантами, может помочь предотвратить болезни, связанные с окислительным стрессом (,).

Может иметь противоопухолевый эффект

Капсаицин, соединение побланоса и других перцев, придающее пряный вкус, может оказывать противораковое действие.

В частности, капсаицин может влиять на гены, участвующие в распространении рака, и способствовать гибели раковых клеток, хотя его роль в этом процессе до конца не изучена ().

Исследования в пробирках показывают, что капсаицин может проявлять противоопухолевую активность против клеток легкого и рака прямой кишки человека (,).

Однако обзор 10 обсервационных исследований на людях показал, что низкое потребление капсаицина связано с защитой от рака желудка, в то время как потребление от среднего до высокого может повысить риск этого заболевания ().

Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять, оказывает ли употребление в пищу перца поблано и других продуктов с капсаицином противораковые эффекты.

Может помочь бороться с болью и воспалением

Капсаицин также может бороться с воспалением и облегчить боль.

Некоторые исследования показывают, что он связывается с рецепторами нервных клеток и, в свою очередь, уменьшает воспаление и боль (,).

Существует мало исследований о влиянии диетического капсаицина, особенно из перца поблано, на боль. Тем не менее, исследования на людях и крысах показывают, что добавки капсаицина могут бороться с воспалением (,).

Одно исследование с участием 376 взрослых с воспалительными заболеваниями кишечника и другими желудочно-кишечными проблемами показало, что добавки капсаицина предотвращают повреждение желудка ().

Тем не менее, не забудьте проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать добавки капсаицина для лечения какого-либо заболевания.

Может повысить иммунитет

Перец поблано богат витамином С, водорастворимым питательным веществом, жизненно важным для иммунной функции. Недостаток витамина С может привести к повышенному риску развития инфекции ().

Более того, капсаицин в перце поблано связан с оптимальной иммунной функцией.

Несколько исследований на животных показали, что капсаицин может влиять на гены, участвующие в иммунном ответе, и помогать защищать от аутоиммунных состояний (17,).

Хотя нет никаких существенных исследований о влиянии употребления поблано на здоровье, исследования соединений, содержащихся в этом перце, показывают, что они могут оказывать противораковое действие, помогать бороться с воспалениями и даже повышать иммунитет.

Как использовать перец поблано

Перец поблано можно использовать по-разному.

Их можно добавлять в сыром виде в сальсу и другие соусы, а также добавлять в перец чили, мясо тако или соусы.

Чтобы приготовить перец поблано для этих блюд, разрежьте перец пополам, удалите стебель и семена, а затем нарежьте кубиками.

Вы также можете обжарить перец поблано целиком, а затем удалить кожицу, стебель и семена.

Один из самых популярных способов насладиться побланос - это фарш из мясного фарша, бобов, риса, специй, кукурузы и помидоров.

Чтобы приготовить фаршированный побланос, разрежьте перец пополам, удалите семена и запекайте их в духовке при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 10–15 минут.

Нафаршируйте каждую половинку перца начинкой и посыпьте сверху сыром, затем снова поставьте в духовку на несколько минут.

Вы можете полакомиться перцем поблано в соусе сальса и тако или приготовить поблано с начинкой, заправив его мясом, фасолью, помидорами, кукурузой и сыром и запекая в духовке.

Нижняя линия

Перец поблано - это мягкий сорт перца чили, который очень питателен и одинаково вкусен.

Они богаты витаминами А и С, каротиноидами, капсаицином и другими соединениями, которые могут действовать как антиоксиданты, обладают противораковой активностью и борются с воспалениями.

Перец поблано можно добавлять в супы, тако или сальсу, а также начинить мясом, фасолью, рисом и сыром.