Wheat Belly Diet Review: это работает для потери веса?

Содержание

• Диета Healthline: 2,25 из 5
• Что такое диета пшеничного живота?
• Как следовать диете живота пшеницы
• Еда, чтобы поесть
• Продукты, которых следует избегать
• Может ли это помочь вам похудеть?
• Потенциальные преимущества диеты для живота пшеницы
• Цельная, необработанная пища
• Нет калорий
• Потенциальные недостатки
• Не хватает научных исследований
• Вилифицирует углеводы
• Сильно ограничительный
• Может привести к дефициту питательных веществ
• Суть

Диета Healthline: 2,25 из 5

В 2011 году национальная книга-бестселлер по диете «Пшеничный живот» сорвалась с полок магазинов..

Написанная доктором Уильямом Дэвисом, американским кардиологом, Wheat Belly Diet обещает избавиться от лишнего веса и изменить ваше здоровье.

С утверждениями, что пшеница является корнем растущего уровня ожирения, эта книга подверглась огромной критике за свою анти-пшеничную риторику.

Тем не менее, с миллионами проданных книг, и многими людьми, рассказывающими об успехе после того, как отказались от пшеницы, вы можете задаться вопросом, подходит ли вам эта диета.

В этой статье рассматриваются преимущества и недостатки диеты для живота пшеницы, а также подтверждают ли научные доказательства ее утверждения о здоровье.

• Общая оценка: 2.25
• Потеря веса: 3
• Здоровое питание: 2
• Устойчивость: 2
• Здоровье всего тела: 1
• Качество питания: 3.5
• На основе фактических данных: 2

НИЖНЯЯ ЛИНИЯ: Диета для живота пшеницы способствует употреблению в пищу цельных необработанных продуктов без подсчета калорий. Тем не менее, его большой список ограничений и внимание к быстрой потере веса делают эту диету трудной для соблюдения и поддержания в долгосрочной перспективе.

Что такое диета пшеничного живота?

Пшеничная диета живота возникла из прозрения, которое пришло к Дэвису после семейного отдыха. Увидев его больший живот, он понял, что ему нужно изменить свой образ жизни.

Благодаря личным наблюдениям за своей диетой он понял, что богатые углеводами блюда заставляют его чувствовать себя вялым и уставшим, что побуждает его бросать пшеницу.

По словам Дэвиса, пшеница является «совершенным хроническим ядом» из-за ее чрезмерной обработки и массивных генетических изменений за последние десятилетия. На самом деле, он заходит так далеко, что утверждает, что пшеница является основной причиной ожирения и диабета в Соединенных Штатах.

Дэвис назвал сегодняшнюю пшеницу генетически измененной и отмечает, что она содержит «новое» соединение под названием глиадин, которое вредно для здоровья.

Глиадин - это белок, содержащийся в пшенице, который составляет глютен. Глютен состоит из глиадина и другого белка, известного как глютенин, который помогает пшенице получить ее мягкую, гибкую структуру (1).

Несмотря на заявления Дэвиса о том, что глиадин является новым соединением в пшенице, он, естественно, встречается в древних зернах. Более того, только очень ограниченные исследования показывают, что эти белки наносят вред здоровью человека (1, 2).

Диета для живота пшеницы поощряет ее последователей исключать все содержащие пшеницу продукты, а также другие продукты, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, картофель, бобовые и жареные продукты.

В то время как многие люди настаивают на том, что эта диета изменила их здоровье, многие исследователи и медицинские работники отклонили ее из-за отсутствия практики, поддерживаемой исследованиями (2).

Конечно, людям с глютеновой болезнью, чувствительностью к глютеновой глютене или аллергией на пшеницу необходимо избегать глютена и продуктов из пшеницы.

Основанная доктором Уильямом Дэвисом, Wheat Belly Diet настаивает на том, что глютен и пшеница являются основными причинами роста ожирения.

Как следовать диете живота пшеницы

Правила диеты для живота пшеницы изложены в книге Дэвиса «Пшеничный живот: потеря пшеницы, потеря веса и верни свой путь к здоровью», его блог и другие книги «Пшеничный живот».

Основные правила диеты включают исключение продуктов, содержащих пшеницу, глютен или другие зерна, и сосредоточение внимания на диете, полной цельных, необработанных продуктов. Это также способствует регулярным физическим упражнениям, хотя никаких конкретных рекомендаций не дано.

Хотя диета подчеркивает необходимость избегать глютена, Дэвис не рекомендует людям использовать безглютеновые альтернативы, так как они содержат предположительно жирные крахмалы, такие как тапиока, кукуруза, рис и картофельные крахмалы.

Еда, чтобы поесть

Диета для живота пшеницы содержит список продуктов, которые разрешены в рационе, включая визуальную информацию о пищевой пирамиде живота пшеницы, в основе которой лежит мясо, птица и рыба, а затем не крахмалистые овощи, орехи, семена и некоторые фрукты.

Кроме того, он подчеркивает, слушая естественные сигналы голода вашего тела вместо того, чтобы сосредоточиться на размерах порций или подсчете калорий.

Продукты, разрешенные к употреблению, включают в себя:

• Некрахмалистые овощи: спаржа, авокадо, сладкий перец, брокколи, брокколи, капуста, морковь, цветная капуста, сельдерей, мангольд, листовая капуста, огурец, одуванчик, баклажан, хикама, капуста, салат, грибы, лук, редис, шпинат, капуста, кабачки (все виды ), помидоры, цуккини
• Фрукты: яблоки, абрикосы, ежевика, черника, клюква, вишня, лимоны, лаймы, малина, клубника
• Мясо, птица и рыба: мясо, питаемое травой, такое как говядина, лось, баранина, свинина и дикая дичь; домашняя птица, такая как курица, утка и индейка; рыба и моллюски, в том числе сом, моллюски, треска, краб, палтус, лобстер, мидии, лосось, форель и тунец
• Яйца: желтки и белые
• Молочные продукты: сыры с полным содержанием жира, такие как чеддер, творог, фета, козий сыр, грюйер, монтерей джек, моцарелла, пармезан, рикотта, стилтон, швейцарский, а также небольшое количество молока и йогурта
• Ферментированные соевые продукты: мисо, темпе, тофу
• Жиры и масла: растительные масла, такие как авокадо, кокосовое и оливковое масла
• Сырые орехи: миндаль, бразильские орехи, кешью, фундук, орехи макадамия, пекан, фисташки, грецкие орехи и их масла
• Сырые семена: семена чиа, семена льна, мак, тыква, кунжут, семечки
• Мука: Мука без зерна из миндаля, нута, кокоса, арахиса, тыквы, кунжута и семян подсолнечника
• Травы и специи: душистый перец, базилик, лавровый лист, тмин, кардамон, перец чили, порошок чили, приправа чипот (без глютена), зеленый лук, кинза, корица, тмин, укроп, фенхель, пажитник, чеснок, майоран, мята, горчица, порошок лука, орегано, паприка, петрушка, перец (все виды), розмарин, шалфей, шафран, соль, анис, эстрагон, тимьян, куркума
• Подсластители: экстракт плодов монаха, стевия (жидкая или порошкообразная, без мальтодекстрина), эритрит, ксилит
• напитки: кофе, чай, вода, альтернативы несладкому молоку, такие как миндаль или кокос
• Темный шоколад: не ниже 70–85% какао и не более двух квадратов

Несмотря на то, что диета допускает некоторые не пшеничные зерна, такие как амарант, лебеда и рис, Дэвис предлагает полностью исключить зерна из рациона для достижения наилучших результатов.

Кроме того, разрешенные продукты не должны содержать искусственных ароматизаторов и таких ингредиентов, как нитрат натрия, который содержится в мясе.

Продукты, которых следует избегать

Хотя избегание пшеницы является основным направлением диеты, многие другие продукты также ограничены, такие как:

• Не пшеничные зерна: согласно книге «Wheat Belly Total Health» следует избегать всего, включая амарант, гречиху, кукурузу, просо, лебеду, рис, сорго, теф
• Пшеница и зерновые продукты: бублики, багеты, печенье, хлеб, хлопья для завтрака, пирожные, печенье, крекеры, гренки, пончики, лапша, блины, макаронные изделия, лаваш, пицца, бутерброды, проросшие зерна, тако в скорлупе, лепешки, тритикале, вафли, обертывания
• Мука и крахмалы: амарант, просо, лебеда, пшеничная мука, а также крахмал из кукурузы, картофеля, риса и тапиоки
• Фасоль и чечевица: фасоль (черная, сливочное, почечная, лима, пинто, красная, испанская), фасоль гарбанзо, чечевица (все сорта), горох
• Арахис: следует избегать сырых
• Обработанные пищевые продукты: фаст-фуд, замороженные продукты, картофельные или вегетарианские чипсы, готовые обеды, обработанное и вяленое мясо
• Жиры и масла: гидрогенизированное масло, маргарин, продукты с транс-жиром, полиненасыщенные масла, такие как кукурузное, виноградное или подсолнечное масло
• Супы: консервированный суп, придворный бульон, готовые бульоны и бульоны
• Десерты: пирожные, шоколадные батончики, мороженое, мороженое, глазурь, большинство конфет (кроме Starburst и Jelly Belly), пироги, тирамису, взбитые сливки
• «Сладкие» фрукты: бананы, сухофрукты, виноград, манго, папайя, ананас, яблочное пюре
• Подслащенные сахаром напитки: энергетические напитки, фруктовые соки, газированные напитки, фирменный кофе и чай
• Алкоголь: пшеничное пиво, коктейли или другие подслащенные алкогольные напитки
• Подсластители: сироп агавы, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, мед, кленовый сироп, нектар, сахарные спирты, такие как маннит и сорбит

Кроме того, заинтересованные лица должны следовать определенным правилам питания, изложенным в книге «Пшеничный живот», для достижения оптимальных результатов. Например, люди, соблюдающие диету, должны полностью избегать добавления сахара и пробовать тягу к детоксикации.

Диета для живота пшеницы поощряет употребление в пищу цельных необработанных продуктов, исключая при этом глютенсодержащие продукты, зерновые, бобы, чечевицу и другие продукты ультра-переработки.

Может ли это помочь вам похудеть?

Хотя Дэвис обещает, что эта диета излечит десятки болезней и недугов, большинство людей пробуют Диету для живота пшеницы, чтобы похудеть.

Диета поощряет есть цельные, необработанные продукты и избегать западной диеты, которая подчеркивает недостаток питательных веществ с высоким содержанием соли, жира и сахара. Кроме того, он определяет глютен и пшеницу в качестве основных причин увеличения веса и ожирения (3).

Одно обзорное исследование, включающее 13 523 человека, показало, что у лиц, придерживающихся безглютеновой диеты, был более низкий индекс массы тела (ИМТ), окружность талии и более высокий уровень холестерина ЛПВП (хороший) по сравнению с теми, кто не избегал глютена (4).

Тем не менее, авторы отметили, что те, кто придерживался безглютеновой диеты, также с большей вероятностью удаляли обработанные продукты из своего рациона, контролировали порции и участвовали в более здоровом образе жизни, что, скорее всего, приводило к потере веса, чем к удалению глютена (4 ).

Помимо этого исследования, существует несколько экспериментальных исследований, в которых рассматривается безглютеновая диета и потеря веса у людей без глютеновой болезни или без глютеновой чувствительности к глютену, что затрудняет определение роли глютена в снижении веса (5).

Тем не менее, обзор 12 исследований, проведенных на 136 834 человек, показал, что диета с высоким содержанием цельного зерна была связана с более низким ИМТ и более низким риском увеличения веса, что ставит под сомнение утверждение Дэвиса о том, что зерно является причиной увеличения веса (6, 7 ).

Цельное зерно является отличным источником клетчатки, помогая вам чувствовать себя дольше и лучше управлять своим потреблением пищи. Напротив, очищенные зерна, такие как белый хлеб, макароны и печенье, содержат мало клетчатки и приводят к нестабильному уровню сахара в крови и увеличению голода (7).

Наконец, всякий раз, когда ультрапереработанные продукты заменяются цельными, необработанными продуктами, вы, скорее всего, будете испытывать потерю веса, поскольку эти продукты обычно содержат меньше калорий, жиров и сахаров (8).

Поэтому, хотя многие люди, соблюдающие диету Пшеничный живот, сообщают о потере веса, это, вероятно, связано с меньшим потреблением обработанных пищевых продуктов и выбором более здоровой пищи, такой как большее количество фруктов, овощей и нежирных белков, а не из-за отказа от глютена.

Хотя некоторые люди утверждают, что похудели на диете для живота пшеницы, скорее всего, это связано с тем, что они потребляют больше цельных, необработанных продуктов, которые содержат меньше калорий, жиров и сахаров, чем удаляют глютен.

Потенциальные преимущества диеты для живота пшеницы

Хотя потеря веса является основной целью диеты для живота, есть и другие потенциальные преимущества.

Цельная, необработанная пища

Диета для живота пшеницы подчеркивает важность диеты, состоящей из цельных, необработанных продуктов.

Двухнедельное исследование показало, что участники, которые ели ультра-обработанную диету, потребляли значительно больше калорий, чем группа, которая ела цельную, необработанную пищу (9).

Более того, группа, которая придерживалась ультрапроцессированной диеты, набрала вес к концу исследования, в то время как группа, которая ела целую, необработанную пищу, в итоге похудела.

Это может быть связано с более высоким содержанием клетчатки и белка в цельных продуктах, которые помогают контролировать голод и потребление пищи (9).

Таким образом, акцент на рационе живота пшеницы, по всей видимости, способствует здоровью.

Нет калорий

Wheat Belly Diet фокусируется на естественных признаках голода, а не на подсчете калорий.

Этот интуитивный стиль питания, как было показано, уменьшает беспокойство вокруг пищи, а также поддерживает усилия по снижению веса. В одном обзоре из 11 774 мужчин и 40 389 женщин те, кто питался интуитивно, реже имели избыточный вес или ожирение (10).

Тем не менее, интуитивно понятное питание с большей вероятностью будет успешным, если человеку будет разрешен доступ ко всем типам пищи. Учитывая, что диета для пшеничного живота имеет много ограничений, она может привести к повышению давления и беспокойства в связи с выбором пищи (11).

Диета для живота пшеницы подчеркивает диету, состоящую из цельных, необработанных продуктов, которые связаны с лучшим здоровьем и контролем веса. Более того, диета избегает подсчета калорий и сосредоточения внимания на естественных признаках голода организма.

Потенциальные недостатки

Несмотря на многочисленные истории успеха, есть много недостатков в диете по пшеничному животу.

Не хватает научных исследований

Хотя Дэвис утверждает, что безглютеновая диета приводит к потере веса и другим преимуществам для здоровья, существует ограниченное количество исследований, подтверждающих эти утверждения, особенно у тех, у кого нет целиакии или нет глютеновой чувствительности к глютену (12).

Например, его утверждение о том, что глютеновые белки являются результатом генной инженерии, не имеет научной обоснованности, поскольку глютенин и глиадин существуют как у современных, так и у древних сортов пшеницы (2).

Кроме того, диета обещает вылечить десятки заболеваний, основанных на личных анекдотах пациентов Дэвиса и последователей диеты. Хотя эти истории кажутся многообещающими, без надлежащего исследования трудно понять, можно ли воспроизвести эти результаты для каждого человека (13).

Вилифицирует углеводы

Это правда, что западное общество потребляет слишком много обработанных углеводов, что может увеличить риск развития диабета 2 типа, болезней сердца и ожирения. Следовательно, ограничение этих продуктов может быть полезным (14).

Однако цельные неочищенные зерна связаны с более низким риском заболевания, несмотря на заявления Дэвиса о том, что они вредны (14).

Диета живота пшеницы отражает другие диеты с низким содержанием углеводов, такие как диета Аткинса, которая также поощряет ограничение углеводов. Однако обзорное исследование 2018 года не нашло доказательств того, что диета с высоким содержанием углеводов была вредна или связана с увеличением веса или плохим состоянием здоровья (15).

Таким образом, вероятно, что тип углеводов является более показательным для здоровья, чем углеводы в целом.

Сильно ограничительный

Чтобы правильно соблюдать диету, вы должны исключить большие группы продуктов, такие как крахмалистые овощи, пшеница и другие зерновые, бобы, чечевица и некоторые фрукты.

Для большинства эта чрезмерно ограничительная диета оставляет мало места для гибкости - в социальном, экономическом и культурном плане - что может быть подавляющим, не приятным и трудным для соблюдения в долгосрочной перспективе (16).

Хотя на рынке доступно больше продуктов без глютена, Wheat Belly Diet отговаривает последователей от употребления этих продуктов, что еще более затрудняет их выбор.

Кроме того, этот тип ограничительной диеты может привести к отрицательным отношениям с едой, поскольку она порочит разнообразные продукты. Если у вас в анамнезе расстройства пищевого поведения, эта диета может ухудшить ваши отношения с едой, и ее следует избегать (17).

Может привести к дефициту питательных веществ

Избегание пшеницы и других зерновых культур может увеличить риск развития дефицита некоторых питательных веществ, включая фолат, витамин B12, железо и другие микроэлементы (18, 19, 20).

Кроме того, те, кто соблюдает эту диету, могут не потреблять достаточное количество клетчатки, которая необходима для здорового кишечника, здоровья сердца, стабилизации уровня сахара в крови и содействия управлению весом (21).

Наконец, отказ от продуктов, богатых углеводами, может привести к чрезмерному потреблению жиров, что может привести к превышению ваших ежедневных потребностей в калориях (22, 23).

Потеря веса от диеты пшеницы не происходит из-за удаления глютена. Диета имеет много утверждений, которые не подкреплены научными исследованиями. Это также может увеличить риск развития дефицита определенных питательных веществ, включая витамин B12, фолат и железо.

Суть

Диета живота пшеницы привела к всплеску безглютенового образа жизни.

Особое внимание уделяется диете из цельных, необработанных продуктов, которые могут привести к потере веса, если вы обычно полагаетесь на ультрапроцессированные продукты.

Тем не менее, нет никаких исследований в поддержку удаления глютена или зерен из вашего рациона как способ похудеть. Фактически, диета, богатая цельными зернами, связана с лучшим контролем веса и общим здоровьем.

Если у вас глютеновая болезнь, не глютеновая чувствительность к глютену или аллергия на пшеницу, избегание глютена и пшеницы имеет важное значение для хорошего здоровья. Но если вы хотите отказаться от глютена, чтобы похудеть, есть более здоровые и устойчивые диеты.