Почему бананы больше не могут быть веганскими

Содержание

• Обзор для

В странных новостях дня о питании Blisstree сообщает, что скоро ваши бананы могут перестать быть веганскими! Как это может быть? Оказывается, новое спрей-покрытие, предназначенное для увеличения срока хранения бананов, может содержать части животных. На Национальном собрании и выставке Американского химического общества на этой неделе ученые представили спрей, который, как сообщается, будет удерживать бананы от созревания до 12 дополнительных дней, убивая бактерии, которые заставляют фрукты так быстро становиться коричневыми.

«Когда бананы начинают созревать, они быстро становятся желтыми и мягкими, а затем гниют», - говорит Сихонг Ли, представивший отчет. Science Daily. «Мы разработали способ сохранить бананы зелеными в течение более длительного времени и предотвратить быстрое созревание, которое происходит. Такое покрытие может использоваться потребителями дома, в супермаркетах или во время транспортировки бананов».

Хотя для некоторых это может быть хорошей новостью (не нужно больше торопиться есть те мягкие бананы, о которых вы забыли!), Покрытие включает хитозан, производное панцирей креветок и крабов, поэтому, если покрытие достигает банана (а не только кожуры), фрукт больше не будет считаться веганским. Кроме того, моллюски и морепродукты - две наиболее частые причины аллергии.

«Это здорово», - говорит эксперт по фитнесу и питанию Джей Джей Вирджин. «Однако банан не обязательно станет невеганским - это зависит от человека. Некоторые веганы вообще отказываются от любых продуктов, которые содержат части животных, включая такие вещи, как кошельки и обувь, а другие - нет». Поскольку спрей, скорее всего, должен проникнуть через кожуру, чтобы убить бактерии в банане, веганам, возможно, придется отказаться от популярных фруктов.

По мнению Virgin, более важным, чем веганский вопрос, является проблема аллергии. «У человека, который ест банан каждый день - а многие люди так делают, - может развиться аллергия или слабая реакция на моллюсков там, где они изначально не были», - говорит она.

Действительно, пищевая аллергия в последние годы участилась, и когда ваша иммунная система постоянно подвергается воздействию чего-либо, ваша пищеварительная система может начать реагировать на это. Это может объяснить, почему взрослые, которые думали, что они переросли детскую аллергию или никогда не испытывали аллергии вообще, могут неожиданно столкнуться с пищевой чувствительностью или аллергией в более позднем возрасте.

Но вам пока не нужно паниковать! В настоящее время покрытие отсутствует в магазинах. В соответствии с Science DailyИсследовательская группа Ли надеется заменить один из ингредиентов в спрее, поэтому может пройти некоторое время, прежде чем это станет реальностью.

Обзор для