Фруктоза вредна для вас? Удивительная правда

Содержание

• Что такое фруктоза?
• Почему фруктоза вредна для вас?
• Вредные эффекты избытка фруктозы
• Фруктоза из добавленного сахара вредна для вас, фрукты - нет

Наряду с глюкозой, фруктоза является одним из двух основных компонентов добавленного сахара.

Некоторые эксперты в области здравоохранения считают, что фруктоза является худшей из двух, по крайней мере, когда употребляется в избытке.

Поддерживаются ли эти опасения наукой? В этой статье рассматриваются доказательства.

Что такое фруктоза?

Фруктоза - это тип простого сахара, который составляет 50% столового сахара (сахарозы).

Столовый сахар также состоит из глюкозы, которая является основным источником энергии для клеток вашего организма.

Однако, фруктоза должна быть преобразована печенью в глюкозу, прежде чем она будет использоваться организмом.

Он также содержится в различных сахарозаменителях, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и сироп агавы. Если продукт содержит добавленный сахар в качестве одного из основных ингредиентов, вы можете быть уверены, что он содержит много фруктозы.

До массового производства рафинированного сахара люди редко употребляли его в больших количествах. Хотя некоторые сладкие фрукты и овощи содержат фруктозу, они дают относительно небольшое количество.

Некоторые люди не усваивают всю фруктозу, которую они едят. Это состояние известно как мальабсорбция фруктозы, которая характеризуется чрезмерным газом и пищеварительным дискомфортом (1).

У тех, кто страдает мальабсорбцией фруктозы, фруктоза действует как сбраживаемый углевод и относится к категории FODMAP (2).

В отличие от глюкозы, фруктоза вызывает низкий уровень сахара в крови. Поэтому некоторые медицинские работники рекомендуют фруктозу как «безопасный» подсластитель для людей с диабетом 2 типа (3).

Тем не менее, другие обеспокоены тем, что чрезмерное потребление фруктозы может привести к нескольким нарушениям обмена веществ. Эти проблемы обсуждаются в следующей главе.

Резюме Фруктоза - это вид сахара, который составляет около 50% столового сахара и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Ученые обеспокоены тем, что чрезмерное потребление может вызвать нарушения обмена веществ.

Почему фруктоза вредна для вас?

Глюкоза и фруктоза метаболизируются организмом очень по-разному.

В то время как каждая клетка в теле может использовать глюкозу, печень является единственным органом, который может метаболизировать фруктозу в значительных количествах.

Когда люди едят диету с высоким содержанием калорий и фруктозой, печень перегружается и начинает превращать фруктозу в жир.

Многие ученые считают, что чрезмерное употребление фруктозы может быть ключевым фактором многих из самых серьезных заболеваний современности. К ним относятся ожирение, диабет II типа, болезни сердца и даже рак.

Однако требуется больше человеческих доказательств. Исследователи обсуждают, в какой степени фруктоза способствует этим нарушениям (4).

Резюме Многие медицинские работники утверждают, что чрезмерное потребление фруктозы является основной причиной метаболических нарушений.

Вредные эффекты избытка фруктозы

В то время как чрезмерное количество фруктозы, несомненно, вредно для здоровья, ее последствия для здоровья противоречивы.

Тем не менее, существует значительное количество доказательств, оправдывающих опасения.

Потребление большого количества фруктозы в виде добавленных сахаров может:

• Нарушить состав вашей крови липидов. Фруктоза может повышать уровень холестерина ЛПОНП, приводя к накоплению жира в органах и, возможно, к заболеваниям сердца (5, 6).
• Повышение уровня мочевой кислоты в крови, что приводит к подагре и повышению артериального давления (7).
• Вызывает отложение жира в печени, что может привести к неалкогольной жировой болезни печени (8, 9).
• Вызывает резистентность к инсулину, что может привести к ожирению и диабету II типа (10).
• Фруктоза не подавляет аппетит так сильно, как глюкоза. В результате это может способствовать перееданию (11).
• Чрезмерное потребление фруктозы может вызывать резистентность к лептину, нарушать регуляцию жировых отложений и способствовать ожирению (12, 13).

Обратите внимание, что не все это было доказано без тени сомнения в контролируемых исследованиях. Тем не менее, доказательства все еще есть, и дальнейшие исследования дадут более ясную картину в ближайшие годы и десятилетия.

Резюме Многие исследования показывают, что высокое потребление фруктозы может способствовать развитию хронических заболеваний у людей.

Фруктоза из добавленного сахара вредна для вас, фрукты - нет

Важно понимать, что все это не относится ко всем фруктам.

Фрукты - это не просто водянистые мешки с фруктозой, это настоящие продукты с низкой плотностью калорий и большим количеством клетчатки.

На них трудно переедать, и вам придется съесть очень большое количество, чтобы достичь вредного уровня фруктозы. В целом, фрукты являются второстепенным источником фруктозы в рационе по сравнению с добавленными сахарами.

Вредное воздействие фруктозы распространяется на западную диету, снабжающую лишними калориями и добавленными сахарами. Это не относится к натуральному сахару, содержащемуся во фруктах и ​​овощах.