Почему макарон стоит 4 доллара

Содержание

• Обзор для

Я большой поклонник макарон, красочного французского деликатеса с добавлением миндаля. Мне всегда было интересно, почему это вкусное маленькое печенье стоит почти 4 доллара за укус. Укус, правда, потому что я практически могу проглотить целиком. Итак, я провел небольшое исследование и нашел эти интересные забавные факты об ингредиентах и ​​о том, как вы их делаете, которые, я считаю, достойны того, чтобы ими поделиться.

Выдержанные яйца

Яичные белки (из которых делают скорлупу) выдерживаются до пяти дней в холодильнике, прежде чем смешаться с ними, чтобы получилось более воздушное печенье.

Идеальное измельчение

Сухие ингредиенты необходимо очистить несколько раз. Сахар и миндальную муку измельчают и пропускают через сито, чтобы скорлупа получилась самой мягкой и гладкой.

Раунды ожидания

После выдержки яичных белков, отсчета шагов и марафона по приготовлению трубок многие пекари смотрят на часы, прежде чем положить противни в духовку. Период отдыха от 15 до 30 минут помогает достичь характерной «ступни» - взъерошенного гребня вокруг внутреннего края печенья.

Точная обвязка

Даже малейший наклон кондитерского мешка может привести к тому, что повара создадут непоследовательные круги и две несовпадающие половинки!

В ожидании погоды

К моему большому удивлению, погода во многом влияет на конечный результат идеального макарон. Влажность - враг, потому что, если в воздухе слишком много влаги, результаты могут быть разрушительными, если вместо блестящих идеальных куполов появятся сплющенные или потрескавшиеся раковины.

Я попробовал свой самый первый макарон в Париже, в Laduree. У меня были смешанные эмоции, когда я услышал, что эта красивая парижская кондитерская открыла место в Соединенных Штатах, это мой собственный «маленький» город Нью-Йорк. Полагаю, я должен быть в восторге от того, что мне не нужно летать через полмира, чтобы съесть эти угощения, но мне нравится уникальность того, что я узнал, что мой первый опыт с макаронами произошел в магазине, которого нельзя было найти в штатах.

Чтобы узнать больше об истинной истории Laduree Macaron, посетите их веб-сайт.

Обзор для