Селен в диете

Селен - важный микроэлемент. Это означает, что ваше тело должно получать этот минерал с пищей, которую вы едите. Небольшие количества селена полезны для вашего здоровья.

Селен - микроэлемент. Вашему организму он нужен только в небольших количествах.

Селен помогает организму вырабатывать особые белки, называемые антиоксидантными ферментами. Они играют роль в предотвращении повреждения клеток.

Некоторые исследования показывают, что селен может помочь в следующих случаях:

• Предотвратить определенные виды рака
• Защитите организм от ядовитого воздействия тяжелых металлов и других вредных веществ.

Необходимы дополнительные исследования преимуществ селена. В настоящее время прием добавок селена в дополнение к пищевым источникам селена в настоящее время не рекомендуется для этих состояний.

Растительные продукты, такие как овощи, являются наиболее распространенными источниками селена. Количество селена в овощах, которые вы едите, зависит от того, сколько минерала было в почве, где росли растения.

Бразильские орехи - очень хороший источник селена. Рыба, моллюски, красное мясо, зерна, яйца, курица, печень и чеснок также являются хорошими источниками. Мясо, произведенное из животных, которые ели зерно или растения, обнаруженные в богатой селеном почве, имеет более высокий уровень селена.

Пивные дрожжи, зародыши пшеницы и обогащенный хлеб также являются хорошими источниками селена.

Недостаток селена у людей в Соединенных Штатах встречается редко. Однако дефицит может возникнуть, если человека кормят через вену (внутривенная линия) в течение длительных периодов времени.

Болезнь Кешана вызвана недостатком селена. Это приводит к нарушению работы сердечной мышцы. Болезнь Кешан стала причиной многих детских смертей в Китае, пока не была обнаружена связь с селеном и не были введены добавки.

Два других заболевания связаны с дефицитом селена:

• Болезнь Кашина-Бека, приводящая к заболеваниям суставов и костей.
• Эндемический микседематозный кретинизм, приводящий к умственной отсталости

Тяжелые желудочно-кишечные расстройства также могут влиять на способность организма усваивать селен. Такие расстройства включают болезнь Крона.

Избыток селена в крови может вызвать состояние, называемое селенозом. Селеноз может вызвать выпадение волос, проблемы с ногтями, тошноту, раздражительность, усталость и легкое повреждение нервов. Однако токсичность селена в Соединенных Штатах встречается редко.

Дозировки селена, а также других питательных веществ указаны в Нормах диетического потребления (DRI), разработанных Советом по пищевым продуктам и питанию Института медицины. DRI - это термин, обозначающий набор эталонных значений потребления, которые используются для планирования и оценки потребления питательных веществ здоровыми людьми.

Необходимое количество каждого витамина зависит от вашего возраста и пола. Другие факторы, такие как беременность и болезни, также важны. Беременным или кормящим женщинам требуется большее количество. Спросите у своего врача, какая сумма вам подходит. Эти значения включают:

• Рекомендуемая диета (RDA): Средний дневной уровень потребления, достаточный для удовлетворения потребностей в питательных веществах почти всех (от 97% до 98%) здоровых людей. RDA - это уровень потребления, основанный на данных научных исследований.
• Адекватное потребление (AI): Этот уровень устанавливается, когда недостаточно научных исследований для разработки RDA. Он установлен на уровне, который, как считается, обеспечивает достаточное питание.

Младенцы (AI)

• От 0 до 6 месяцев: 15 микрограммов в день (мкг / день)
• От 7 до 12 месяцев: 20 мкг / день

Дети (RDA)

• Возраст от 1 до 3 лет: 20 мкг / день
• Возраст от 4 до 8 лет: 30 мкг / день.
• Возраст от 9 до 13 лет: 40 мкг / день.

Подростки и взрослые (RDA)

• Мужчины от 14 лет и старше: 55 мкг / день.
• Женщины от 14 лет и старше: 55 мкг / день.
• Беременные женщины: 60 мкг / день.
• Кормящие женщины: 70 мкг / день.

Лучший способ получить ежедневную потребность в необходимых витаминах - это сбалансированная диета, включающая разнообразные продукты.

• Селен - антиоксидант

Мейсон Дж. Б. Витамины, микроэлементы и другие микроэлементы. В: Goldman L, Schafer AI, ред. Гольдман-Сесил Медицина. 25-е ​​изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер Сондерс; 2016: глава 218.

Национальные институты здоровья. Информационный бюллетень о диетических добавках: селен. ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/. Обновлено 26 сентября 2018 г. Проверено 31 марта 2019 г.

Salwen MJ. Витамины и микроэлементы. В: Макферсон Р.А., Пинкус М.Р., ред. Клиническая диагностика и лечение Генри с помощью лабораторных методов. 23-е изд. Сент-Луис, Миссури: Эльзевьер; 2017: глава 26.