9 сетевых ресторанов с новыми вариантами здорового фаст-фуда

Содержание

• Panera Bread
• Метро
• Макдоналдс
• Тако Белл
• Пицца Хат
• Chipotle
• Данкин Пончики
• Чик-фил-А
• Папа Джонс
• Обзор для

Индустрия быстрого питания, печально известная своими жирными гамбургерами и молочными коктейлями с фруктозой, стала жертвой (в отличном смысле!) Быстро расширяющегося движения за здоровье. В 2011 году опрос, проведенный Советом по контролю за калориями, показал, что восемь из 10 человек в возрасте 18 лет и старше «осознают свой вес», поэтому поход в Макдональдс за Биг Маком для большинства людей может уйти в прошлое. Но сети быстрого питания не разорятся без боя. Чтобы привлечь сокращающуюся клиентскую базу, они убирают свои действия - и свои меню. (И помните, вы можете сделать правильный выбор в любой ресторан, придерживаясь 15 здоровых блюд вне меню.)

Panera Bread

Corbis Images

Еще в мае бренд fast-casual объявил, что к концу 2016 года он удалит из своих продуктов более 150 искусственных консервантов, подсластителей, красителей и ароматизаторов.

По словам шеф-повара Panera Дэн Киша, в настоящее время эта группа ингредиентов, считающаяся «не включенной в список», удаляется из продуктов питания в магазине. Обратите внимание на заправки «Греческий» и «Цезарь» без эмульгаторов, а также на многие другие полезные изменения. Эти изменения последовали за решением компании в 2005 году освободить свое меню от трансжиров.

Метро

Corbis Images

Гигант сэндвичей, известный своей длиной в 5 футов, в прошлом году попал в заголовки газет за то, что убрал из своего хлеба «химическое вещество для ковриков для йоги», также известное как азодикарбонамид. В этом месяце сеть сделала еще один шаг вперед и объявила, что в течение следующих 18 месяцев удалит все искусственные красители, ароматизаторы и консерванты из своих магазинов в Северной Америке.

В Subway уже начали внедрять изменения. В 2015 году сеть начала обжаривать свою говядину с добавлением чеснока и перца вместо искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов. В 2014 году они удалили краситель из своего хлеба из 9 зерен пшеницы и убрали весь кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы из своих бутербродов и салатов. С 2008 года сеть предлагает меню без трансжиров, следуя примеру Panera. (Узнайте больше о пищевых добавках и ингредиентах Mystery от А до Я.)

Макдоналдс

Corbis Images

McDonalds предприняла постепенные попытки очистить свое меню в ответ на снижение продаж. Ранее в этом году компания быстрого питания с золотой аркой обнародовала план использования только цыплят, выращенных без человеческих антибиотиков, примерно в то же время появились слухи о том, что KFC вырастила шестикрылую восьминогую курицу-мутанта. (О, Господи!) Чтобы привлечь больше клиентов, McDonalds также будет предлагать молоко от коров, не получавших искусственного гормона роста rbST.

Тако Белл

Corbis Images

Большинство людей не используют слова «здоровый» и «Taco Bell» в одном предложении, если только они не саркастичны. Тем не менее, Taco Bell представила план по обеспечению «едой для всех» за счет «предоставления большего выбора с более простыми ингредиентами и меньшим количеством добавок», согласно пресс-релизу ее материнской компании Yum Brand Inc.

К концу этого года мексиканский ресторан исключит из меню все искусственные ароматизаторы и красители. К 2017 году в меню также не будет искусственных консервантов и добавок «там, где это возможно». Многие критики рады видеть, что компания будет использовать желтый краситель номер 6, который был связан с раком у лабораторных животных, из своего сыра начо. Эти изменения последуют за 15-процентным снижением содержания натрия во всех пищевых продуктах и ​​удалением других добавок, включая BH / BHT и азодикарбонамид.

Пицца Хат

Corbis Images

Pizza Hut, еще одна сеть ресторанов Yum Brand Inc., также объявила в этом году о своем решении этим летом убрать искусственные красители и ароматизаторы из своего американского меню. Это решение последовало за массовой критикой ингредиентов Pizza Hut, включая соевое масло, глутамат натрия и сукралозу.

Chipotle

Corbis Images

«Когда дело доходит до нашей еды, генетически модифицированные ингредиенты никуда не годятся». Если вы когда-либо проходили мимо Chipotle, скорее всего, вы видели это нацарапанным на окне, декларирующим приверженность Chiptole продуктам, не содержащим ГМО.

Хотя ученые до сих пор не могут прийти к единому мнению, безопасны ли ГМО, Chipotle решила удалить ГМО из своей пищи, пока не появятся убедительные доказательства. (Раньше Chipotle использовала в своих продуктах генетически модифицированную кукурузу и сою.) И Chipotle постоянно обновляет свое меню в рамках своей программы «Food With Integrity». В постоянных усилиях по очистке продуктов питания сеть также стремится создать рецепт тортильи без добавок.

Данкин Пончики

Corbis Images

В ответ на жалобы от As You Sow, некоммерческой организации, которая продвигает экологию и социальную корпоративную ответственность, Dunkin Donuts пересмотрела свой рецепт сахарной пудры, используемой в ее пончиках, и удалила диоксид титана, искусственный отбеливатель. Хотя вредность диоксида титана не доказана, этот ингредиент также можно найти в солнцезащитных кремах и некоторых косметических продуктах. Хм. (Узнайте больше о химическом веществе, прочитав 7 безумных пищевых добавок, которые вы, вероятно, пропустили на этикетке с питанием.)

Чик-фил-А

Corbis Images

Как и McDonalds, Chick-fil-A в 2014 году объявила о планах подавать только курицу без антибиотиков. Хотя примерно 20 процентов поставок Chick-fil-A на сегодняшний день не содержат антибиотиков, вся их домашняя птица не будет переработана до 2019 года.

Это средство для чистки птицы следует по стопам решения компании в 2013 году удалить желтый краситель из куриного супа. Компания также удалила кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы из заправок и соусов, искусственные ингредиенты из булочек и TBHQ из арахисового масла. Chick-fil-A предлагает продукты без трансжиров с 2008 года.

Папа Джонс

Corbis Images

По данным Bloomberg, Papa John's полон решимости создать лучшую пиццу - фактически, так решительно настроен, что тратит 100 миллионов долларов в год, чтобы очистить свое меню от искусственных ингредиентов и добавок.

Сеть пиццерий уже удалила трансжиры и глутамат натрия из своего меню, а теперь составила список из 14 ингредиентов, включая кукурузный сироп, искусственные красители и искусственные ароматизаторы, пообещав исключить их из меню к 2016 году.По заявлению ресторана, десять из 14 ингредиентов в списке исчезнут уже в конце этого года. Сеть также недавно запустила сайт, который позиционирует себя как «ведущий бренд чистых ингредиентов».

Обзор для