Продукты, богатые глутаминовой кислотой

Содержание

• Список продуктов, богатых глутаминовой кислотой
• Для чего нужна глутаминовая кислота

Глутаминовая кислота является важной аминокислотой для правильного функционирования мозга, помимо того, что она необходима для образования других веществ, необходимых для правильного функционирования организма, таких как глутамат, пролин, гамма-аминомасляная кислота (ГАМК), орнитин и глутамин. , которая является быстро доступной аминокислотой, которая играет основную роль в процессе формирования мышц и часто используется в качестве добавки людьми, которые хотят набрать мышечную массу.

Основными источниками глутаминовой кислоты являются продукты животного происхождения, такие как яйца, молоко, сыр и мясо, но ее также можно найти в некоторых овощах, таких как, например, спаржа, кресс-салат и салат.

Глутаминовая кислота отвечает за аромат умами, который соответствует приятному вкусу еды. Поэтому соль глутаминовой кислоты, называемая глутаматом натрия, используется в пищевой промышленности в качестве добавки для улучшения вкуса пищи.

Список продуктов, богатых глутаминовой кислотой

Продукты животного происхождения являются основным источником глутаминовой кислоты, но эту аминокислоту также можно найти в других продуктах, основными из которых являются:

• Яйцо;
• Молоко;
• Сыр;
• Рыбы;
• Йогурт;
• Говядина;
• Тыква;
• Кресс-салат;
• Manioc;
• Чеснок;
• Латук;
• Английский картофель;
• Спаржа;
• Брокколи;
• Свекла;
• Баклажан;
• Морковь;
• Бамия;
• Стручок;
• Кешью;
• Бразильский орех;
• Миндаль;
• Арахис;
• Овес;
• Фасоль;
• Горох;

Присутствующая в пище глутаминовая кислота всасывается в тонком кишечнике, но, поскольку организм способен производить эту аминокислоту, ее потребление с пищей не очень необходимо.

Для чего нужна глутаминовая кислота

Глутаминовая кислота играет фундаментальную роль в правильном функционировании мозга, поскольку она способна стимулировать память и помогает выводить аммиак, токсичное вещество, способствующее детоксикации мозга.

Кроме того, так как глутаминовая кислота является предшественником нескольких других веществ в организме, она выполняет и другие функции, основными из которых являются:

• Укрепление иммунной системы;
• Производство энергии;
• Синтез протеина, способствующий формированию мышц;
• Снижение тревожности;
• Улучшение работы сердца и мозга;
• Устранение токсичных веществ из обращения.

Кроме того, глутаминовая кислота способна мобилизовать жир и, следовательно, может использоваться в качестве союзника в процессе похудания.