Безопасны ли веганские диеты для детей?

Содержание

• Обзор для

Недавний Нью Йорк Таймс кусок подчеркивает растущую популярность семей, воспитывающих детей на сыроедческой или веганской диете. На первый взгляд, это может показаться не таким уж особенным; В конце концов, это 2014 год: что может быть немного веганства по сравнению с палеодиетой, безглютеновым увлечением, тенденцией к низкому содержанию сахара или неизменно популярными диетами с низким содержанием жиров или углеводов? Тем не менее, эта статья вызывает веский вопрос: следует ли воспитывать детей на полностью веганской или сыроедческой диете?

Двадцать лет назад ответ мог быть отрицательным. Сегодня ответ не так прост. Эмили Кейн, врач-натуропат из Аляски, пишет в Лучшее питание журнал, что сегодняшние дети «несут более высокую химическую нагрузку, чем они были бы 100 лет назад», поэтому симптомы токсичности, такие как головные боли, запоры, сыпь, кровоточивость десен, Б.О., затрудненное дыхание или концентрация внимания, у детей усиливаются. Одна пара, цитируемая в Раз говорит, что до того, как у них появились дети, они оба страдали тяжелой зависимостью от «нездоровой пищи, конфет, выпечки и жареной жирной пищи», поэтому они посадили своего ребенка на сыроедение, чтобы спасти его от той же участи.

Активистка, писательница и эксперт по йоге Рейнбо Марс соглашается с этим, поэтому она призывает целые семьи вести веганский образ жизни, чтобы помочь молодежи найти здоровую альтернативу своим любимым «пристрастиям».

«Очень важно, чтобы дети ели достаточно питательных веществ, витаминов и минералов, но что часто случается с господствующей философией, так это то, что мы думаем, что детям полезно есть белый хлеб и продукты животного происхождения, содержащие нитраты», - говорит она. «Мы забываем, что детям действительно нравятся овощи, особенно если они участвуют в процессе приготовления». Марс говорит, что ее диета представляет собой план с «нулевым ограничением калорий» (щелкните здесь, чтобы просмотреть образец меню), в котором основное внимание уделяется продуктам на растительной основе с высоким содержанием клетчатки, с акцентом на поощрение детей есть от «каждого цвета радуги» до убедиться, что они удовлетворяют все свои потребности в питании.

Все это звучит хорошо в теории. Но диетические потребности детей отличаются от потребностей взрослых, и слишком часто дети становятся «веганами, не употребляющими овощи», - говорит Кэролайн Седерквист, доктор медицины, медицинский директор bistroMD. Веганская диета, состоящая из злаков, белого хлеба и фруктов, так же вредна для здоровья, как и стандартная американская диета, и некоторые эксперты говорят, что многие из детей, которых они видят на этих диетах, страдают анемией и имеют недостаточный вес.

Кроме того, необходимо учитывать социальные последствия. Даже семьи, которые годами ели сырыми или веганскими блюдами, обнаруживают, что им сложно ориентироваться в социальных ситуациях вне дома. Жительница Калифорнии Джинджи Талиферо, управляющая сыроедческой компанией, рассказала Раз что, хотя она была сырой в течение 20 лет и надеялась вырастить своих детей таким же образом, она столкнулась со слишком многими проблемами, связанными с их «социальной изоляцией, остракизмом и просто оставлением без внимания».

Строгие диеты действительно строги, но посадите ребенка на веганскую или сыроедческую диету. жестяная банка делать это нужно здоровым образом, если у вас есть правильное отношение, - говорит Дон Джексон Блатнер, R.D.N., автор книги Флекситарианская диета. Например, предпринять несколько простых шагов, чтобы убедиться, что ваш малыш по-прежнему чувствует себя связанным со своей социальной сетью - например, спросить, можно ли принести веганские кексы на день рождения, чтобы он не остался в стороне от веселья - и сформулировать разговор о еде вокруг Веселые и здоровые способы приготовления еды, которую вы можете есть, вместо того, чтобы сосредотачиваться на «плохой» пище, которую вы не можете есть, могут иметь большое значение для того, чтобы помочь вашим детям развить здоровые отношения с едой. «А когда они станут старше, они должны проявить открытость и уважение, если ваши дети не хотят так есть вне дома», - говорит Джексон Блатнер. «Это должно быть частью диалога».

Седерквист рекомендует, чтобы ваши дети были максимально вовлечены в приготовление пищи. «Как родители, мы покупаем еду и готовим еду», - говорит она. «Мы все разделяем или передаем наши ценности и проблемы, связанные с едой, с нашими детьми. Если еда является питанием, способствует жизни и укреплению здоровья, мы будем передавать правильные вещи».

Со своей стороны, Марс настаивает на необходимости ее диеты. «Я хочу, чтобы треть нашего населения не страдала ожирением», - говорит она. «Я бы хотел, чтобы у нас не было молодых людей, принимающих антидепрессанты или риталин, и не было необходимости в средствах от основных подростковых прыщей, аллергии, СДВ, диабета и других болезней, связанных с питанием. Я бы посоветовал людям изучить корень« массового » болезнь »и как мы можем вернуться к истокам получения пищи с земли, а не к фабрикам, на которых присутствуют консерванты и химикаты».

Если старая пословица «Ты то, что ты ешь» верна, Марс говорит, что до тех пор, пока мы продолжаем сосредотачиваться на еде, которая «поджарена, мертва, на основе пива и подверглась жестокому обращению», мы будем чувствовать себя именно так (звучит приятно , Правильно?). «Но если мы будем есть свежие, живые, красочные и красивые продукты, возможно, мы будем чувствовать то же самое», - добавляет она.

Обзор для