Сезонный сбор: горох

Содержание

• Обзор для

«Использование свежего зеленого горошка в супах, соусах и соусах может помочь вам сделать блюдо более густым без добавления масла или жира», - говорит Юбер Де Марэ, шеф-повар Fairmont Turnberry Isle Resort в Майами. «Кроме того, они слаще и тверже, чем консервированные или замороженные».

• В супе
  Обжарить 2 ст. нарезанный кубиками красный лук в большой кастрюле. Добавьте 2 стакана куриного бульона; довести до кипения. Добавьте 1 1/2 стакана горошка. Смешайте смесь в кухонном комбайне до однородной массы. Добавьте 1 столовую ложку мяты, соли и перца, снова перемешайте, добавьте 1/2 стакана тертой моркови и подавайте.
• Как бургер
  Слегка разомните 1 стакан отварного гороха. Смешайте 1 стакан нарезанного шелкового тофу, 1 взбитое яйцо, 1/2 стакана картофельных хлопьев быстрого приготовления, 2 ст. нарезанный базилик, 1 щепотка кайенского перца, соль и перец. Пирожки Moldinto и смажьте оливковым маслом. Выпекайте в духовке при 350 ° F в течение 12 минут.
• Как салат
  Смешайте по 1 стакану приготовленного гороха, нарезанных шампиньонов, рукколы и разрезанных пополам помидоров черри. В блюде взбейте 1 ст. Тайская паста из красной карри, 1/4 стакана рисового винного уксуса, 1 ст. нарезанный имбирь и 1/4 стакана нарезанной кинзы. Полить салатом.

В 1 чашке вареного гороха: 134 калории, 9 граммов клетчатки, 8 граммов белка, 101 мкг фолиевой кислоты, 62 мг магния

Обзор для