Автор: Bobbie Johnson
Дата создания: 5 Апрель 2021
Дата обновления: 27 Октябрь 2024
Anonim
Как вкусно приготовить бурый рис для диабетика. Три варианта
Видео: Как вкусно приготовить бурый рис для диабетика. Три варианта

Содержание

Дикий рис, также известный как дикий рис, представляет собой очень питательные семена, полученные из водных водорослей этого рода. Зизания Л. Однако, хотя этот рис визуально похож на белый рис, он не имеет к нему прямого отношения.

По сравнению с белым рисом, дикий рис считается цельнозерновым, в нем вдвое больше белка, больше клетчатки, витаминов группы В и минералов, таких как железо, кальций, цинк и калий. Кроме того, дикий рис богат антиоксидантами, и поэтому его регулярное употребление связано с рядом преимуществ для здоровья.

Польза дикого риса

Потребление дикого риса может принести несколько преимуществ для здоровья, поскольку это цельное зерно, основными из которых являются:

  • Борется с запорами, так как улучшает прохождение через кишечник и увеличивает объем каловых масс, способствуя выходу каловых масс вместе с потреблением воды;
  • Помогает предотвратить рак и преждевременное старениепотому что он богат антиоксидантами, в основном фенольными соединениями и флавоноидами, которые отвечают за защиту организма от повреждения свободными радикалами;
  • Помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, так как он богат волокнами, которые связаны со снижением общего холестерина, ЛПНП (плохого холестерина) и триглицеридов, способствуя здоровью сердца;
  • Способствует похуданию, так как он богат белками, усиливает чувство сытости благодаря количеству волокон и помогает регулировать уровень инсулина. Исследование на крысах показало, что дикий рис может предотвратить накопление жира и способствовать увеличению лептина, гормона, который в высоких концентрациях обнаруживается у людей с ожирением.Хотя этот гормон связан со снижением аппетита, у людей с лишним весом наблюдается развитие устойчивости к его действию;
  • Помогает контролировать количество сахара, предотвращая диабет, поскольку всасывание углеводов на уровне кишечника происходит медленнее, в результате чего глюкоза постепенно увеличивается, а инсулин регулирует ее концентрацию в крови.

Важно отметить, что научных исследований этого типа риса немного, и необходимы дальнейшие исследования, чтобы доказать все его преимущества. Дикий рис можно есть при здоровом и сбалансированном питании.


Питательный состав

В следующей таблице показан пищевой состав дикого риса на каждые 100 граммов, который также сравнивается с белым рисом:

Составные частиСырой дикий рисСырой белый рис
Калорий354 ккал358 ккал
Белки14,58 г7,2 г
Углеводы75 г78,8 г
Жиры1,04 г0,3 г
Волокна6,2 г1,6 г
Витамин B10,1 мг0,16 мг
Витамин В20,302 мгTrazas
Витамин B36,667 мг1,12 мг
Кальций42 мг4 мг
Магний133 мг30 мг
Люминофор333 мг104 мг
Утюг2,25 мг0,7 мг
Калий244 мг62 мг
Цинк5 мг1,2 мг
Фолиевая кислота26 мкг58 мкг

Как приготовить дикий рис

По сравнению с белым рисом, для приготовления дикого риса требуется больше времени, от 45 до 60 минут. Поэтому приготовить дикий рис можно двумя способами:


  1. Добавьте 1 стакан дикого риса и 3 стакана воды со щепоткой соли на сильном огне до кипения. Как только он закипит, поставьте на слабый огонь, накройте крышкой и дайте вариться 45-60 минут;
  2. Замочите на ночь и повторите процедуру, описанную выше, и варите примерно 20-25 минут.

Вот некоторые рецепты, которые можно приготовить из дикого риса:

1. Салат кресс-салат с диким рисом

Ингредиенты

  • 1 упаковка кресс-салата;
  • 1 натертая на терке морковь;
  • 30 г орехов;
  • 1 стакан дикого риса;
  • 3 стакана воды;
  • Оливковое масло и уксус;
  • 1 щепотка соли и перца.

Режим подготовки

Когда дикий рис будет готов, смешайте все ингредиенты в емкости и заправьте оливковым маслом и уксусом. Другой вариант - приготовить лимонный винегрет и для этого вам понадобится сок 2 лимонов, оливковое масло, горчица, измельченный чеснок, соль и перец, все перемешать и заправить салат.


2. Дикий рис с овощами

Ингредиенты

  • 1 стакан дикого риса;
  • 3 стакана воды;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 зубчик измельченного чеснока;
  • 1/2 стакана нарезанной кубиками моркови;
  • 1/2 стакана горошка;
  • 1/2 стакана зеленой фасоли;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 щепотка соли и перца

Режим подготовки

На сковороду положите две столовые ложки масла и обжарьте лук, чеснок и овощи, оставив примерно на 3-5 минут или пока они не станут мягкими. Затем добавить готовый дикий рис, добавить щепотку соли и перца и перемешать.

Новые публикации

Безопасно ли есть вашу плаценту?

Безопасно ли есть вашу плаценту?

Практика употребления плаценты женщинами после родов известна как плацентофагия. Это часто практикуется в домашних условиях и в сообществах альтернативного здоровья. Интерес к плацентофагии набирает о...
Почему смешивание бета-блокаторов и алкоголя - плохая идея

Почему смешивание бета-блокаторов и алкоголя - плохая идея

Питье алкоголя, в то время как вы принимаете бета-адреноблокаторы, обычно не рекомендуется врачами. Бета-блокаторы снижают ваше кровяное давление, замедляя частоту сердечных сокращений и уменьшая силу...