Пиво - полезный ингредиент, необходимый для приготовления пищи

Содержание

• Обзор для

Пиво слишком часто ассоциируется с пивом. живот. Но поиск творческих способов приготовления с использованием пива поможет вам ощутить вкус (и солодовый запах) без такой концентрации калорий.Более того: при ответственном потреблении пиво может стать полезным дополнением к сбалансированной диете, отмечает Джой Дубост, доктор философии, доктор медицины, зарегистрированный диетолог из Филадельфии, который также является пивным менеджером Американской ассоциации пивоваров. (Целиакия? Попробуйте один из этих 12 вкусных безглютеновых напитков.)

Пиво, по ее словам, содержит множество необходимых питательных веществ и антиоксидантов, таких как витамин B, ниацин, B6, фолиевая кислота и B12. «Витамины B поступают из солода или зерновых добавок, поэтому количество может варьироваться в зависимости от выбранного солода», - говорит Дубост. Пиво также является хорошим источником магния, калия и нерастворимой клетчатки, и в нем мало натрия, отмечает она.

Самое приятное: большинство минералов и клетчатки, как правило, остаются нетронутыми, когда вы готовите с пивом, - говорит Дубост. (Однако, как и в случае с другими приготовленными продуктами, витамины группы B могут уменьшаться, поскольку они водорастворимы. Как правило, приготовление пищи приводит к потере воды). Кроме того, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы переборщить с выпивкой - большая часть самого алкоголя испаряется в процессе приготовления, особенно если вы разогреваете его.

Итак, какие варианты еды лучше всего сочетаются с каким пивом? По словам Вона Варгуса, сертифицированного шеф-повара из Сан-Диего, пиво является отличным дополнением к маринадам, соусам и рассолам.

«Разнообразие вкусов некоторых сортов пива, от крепкого хмеля до фруктовых пилснеров, может сопровождать различные блюда из свинины, птицы и говядины, но остается неизведанным», - говорит он. (Попробуйте тушеную тушеную свинину, жареную индейку в пиве, куриные бедрышки в глиняном горшочке или фланк-стейк на Октоберфесте.)

Дубост добавляет: «По сути, вы хотите дополнить вкус пива едой, которая улучшит общее блюдо. Замачивание овощей в традиционном лагере действительно может выявить землистый, но сладкий вкус овощей». (Попробуйте вегетарианское ирландское тушеное мясо с гиннесом, а также черную фасоль с пивом и чили.)

«IPA хорошо сочетаются со специями и богатым жиром, создавая густой соус, идеально подходящий для обмакивания в него хрустящего печенья!» - говорит Варгус. (Попробуйте пивно-сырный суп и луковое пивное печенье.)

Еще не голодны? Взломайте холодное и приступайте к приготовлению (мы не будем судить, потягиваете ли вы одно из этих низкокалорийных сортов пива, которое мы любим, пока вы за него).

Обзор для