20 лучших продуктов для людей с заболеванием почек

Содержание

• Диета и болезни почек
• 1. Цветная капуста.
• 2. Черника
• 3. Морской окунь
• 4. Красный виноград
• 5. Яичные белки.
• 6. Чеснок
• 7. Гречка
• 8. Оливковое масло.
• 9. Булгур
• 10. Капуста
• 11. Цыпленок без кожи.
• 12. Болгарский перец
• 13. Лук
• 14. Руккола
• 15. Орехи макадамия
• 16. Редис
• 17. Репа
• 18. Ананас
• Как нарезать ананас
• 19. Клюква
• 20. Грибы шиитаке.
• Нижняя линия

Заболевание почек - распространенная проблема, от которой страдает около 10% населения мира (1).

Почки - это маленькие, но мощные бобовидные органы, выполняющие множество важных функций.

Они отвечают за фильтрацию отходов, высвобождение гормонов, регулирующих кровяное давление, баланс жидкости в организме, выработку мочи и многие другие важные задачи (2).

Эти жизненно важные органы могут быть повреждены различными способами.

Диабет и высокое кровяное давление - наиболее частые факторы риска заболевания почек. Однако ожирение, курение, генетика, пол и возраст также могут повысить риск ().

Неконтролируемый уровень сахара в крови и высокое кровяное давление вызывают повреждение кровеносных сосудов в почках, снижая их способность к оптимальному функционированию ().

Когда почки не работают должным образом, в крови накапливаются отходы, в том числе продукты жизнедеятельности пищи ().

Поэтому людям с заболеваниями почек необходимо соблюдать особую диету.

Диета и болезни почек

Ограничения в питании варьируются в зависимости от степени поражения почек.

Например, люди на ранних стадиях заболевания почек имеют другие ограничения, чем люди с почечной недостаточностью, также известной как терминальная стадия почечной недостаточности (ТПН) (,).

Если у вас заболевание почек, ваш лечащий врач подберет оптимальную диету для ваших нужд.

Для большинства людей с запущенным заболеванием почек важно соблюдать диету, благоприятную для почек, которая помогает уменьшить количество отходов в крови.

Эту диету часто называют почечной.

Это помогает улучшить функцию почек, предотвращая дальнейшее повреждение ().

Хотя диетические ограничения различаются, обычно всем людям с заболеваниями почек рекомендуется ограничивать следующие питательные вещества:

• Натрий. Натрий содержится во многих продуктах питания и является основным компонентом поваренной соли. Поврежденные почки не могут отфильтровать избыток натрия, в результате чего его уровень в крови повышается. Часто рекомендуется ограничить потребление натрия до менее 2000 мг в день (,).
• Калий. Калий играет важную роль в организме, но людям с заболеванием почек необходимо ограничивать его, чтобы избежать опасно высокого уровня в крови. Обычно рекомендуется ограничивать калий до менее 2000 мг в день (, 12).
• Фосфор. Поврежденные почки не могут удалить лишний фосфор, минерал, содержащийся во многих продуктах питания. Высокие уровни могут нанести вред организму, поэтому для большинства пациентов диетический фосфор ограничен до менее 800–1000 мг в день (13,).

Белок - еще одно питательное вещество, которое людям с заболеванием почек может потребоваться ограничить, поскольку поврежденные почки не могут выводить продукты жизнедеятельности из белкового метаболизма.

Однако пациенты с терминальной стадией почечной недостаточности, которым проводится диализ, лечение, которое фильтрует и очищает кровь, имеют большую потребность в белке (,).

Каждый человек с заболеванием почек индивидуален, поэтому важно обсудить со своим врачом свои индивидуальные диетические потребности.

К счастью, многие вкусные и полезные блюда содержат мало фосфора, калия и натрия.

Вот 20 лучших продуктов для людей с заболеванием почек.

1. Цветная капуста.

Цветная капуста - это питательный овощ, который является хорошим источником многих питательных веществ, включая витамин С, витамин К и фолиевую кислоту.

Он также полон противовоспалительных соединений, таких как индолы, и является отличным источником клетчатки ().

Кроме того, пюре из цветной капусты можно использовать вместо картофеля в качестве гарнира с низким содержанием калия.

Одна чашка (124 грамма) вареной цветной капусты содержит ():

• натрий: 19 мг
• калий: 176 мг
• фосфор: 40 мг

2. Черника

Черника богата питательными веществами и одним из лучших источников антиоксидантов, которые вы можете съесть ().

В частности, эти сладкие ягоды содержат антиоксиданты, называемые антоцианами, которые могут защитить от сердечных заболеваний, некоторых видов рака, снижения когнитивных функций и диабета (20).

Они также являются отличным дополнением к диете, благоприятной для почек, поскольку в них мало натрия, фосфора и калия.

Одна чашка (148 грамм) свежей черники содержит ():

• натрий: 1,5 мг
• калий: 114 мг
• фосфор: 18 мг

3. Морской окунь

Морской окунь - это высококачественный белок, содержащий невероятно полезные жиры, называемые омега-3.

Омега-3 помогают уменьшить воспаление и могут помочь снизить риск снижения когнитивных функций, депрессии и беспокойства (,,).

Хотя вся рыба богата фосфором, морской окунь его меньше, чем другие морепродукты.

Тем не менее, важно употреблять небольшие порции, чтобы контролировать уровень фосфора.

85 грамм вареного морского окуня содержат ():

• натрий: 74 мг
• калий: 279 мг
• фосфор: 211 мг

4. Красный виноград

Красный виноград не только вкусен, но и содержит массу полезных веществ в небольшой упаковке.

Они богаты витамином С и содержат антиоксиданты, называемые флавоноидами, которые, как было показано, уменьшают воспаление ().

Кроме того, красный виноград богат ресвератролом, типом флавоноидов, который, как было доказано, приносит пользу здоровью сердца и защищает от диабета и снижения когнитивных функций (,).

Эти сладкие фрукты полезны для почек, при этом полстакана (75 граммов) содержит ():

• натрий: 1,5 мг
• калий: 144 мг
• фосфор: 15 мг

5. Яичные белки.

Хотя яичные желтки очень питательны, они содержат большое количество фосфора, что делает яичные белки лучшим выбором для людей, соблюдающих почечную диету.

Яичный белок - это высококачественный, благоприятный для почек источник белка.

Кроме того, они являются отличным выбором для людей, проходящих лечение диализом, у которых повышенная потребность в белке, но которым необходимо ограничить фосфор.

Два крупных яичных белка (66 г) содержат ():

• натрий: 110 мг
• калий: 108 мг
• фосфор: 10 мг

6. Чеснок

Людям с проблемами почек рекомендуется ограничить количество натрия в своем рационе, включая добавление соли.

Чеснок является вкусной альтернативой соли, добавляя аромат блюдам и обеспечивая питательные свойства.

Это хороший источник марганца, витамина C и витамина B6, а также содержит соединения серы, которые обладают противовоспалительными свойствами.

Три зубчика (9 грамм) чеснока содержат ():

• натрий: 1,5 мг
• калий: 36 мг
• фосфор: 14 мг

7. Гречка

Многие цельнозерновые продукты, как правило, содержат много фосфора, но гречка - здоровое исключение.

Гречка очень питательна и содержит большое количество витаминов группы В, магния, железа и клетчатки.

Это также зерно без глютена, что делает гречку хорошим выбором для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена.

Полстакана (84 грамма) вареной гречки содержит ():

• натрий: 3,5 мг
• калий: 74 мг
• фосфор: 59 мг

8. Оливковое масло.

Оливковое масло является здоровым источником жиров и не содержит фосфора, что делает его отличным вариантом для людей с заболеваниями почек.

Часто людям с прогрессирующим заболеванием почек сложно поддерживать вес, поэтому им важны здоровые высококалорийные продукты, такие как оливковое масло.

Большая часть жира в оливковом масле - это мононенасыщенный жир, называемый олеиновой кислотой, который обладает противовоспалительными свойствами ().

Более того, мононенасыщенные жиры стабильны при высоких температурах, что делает оливковое масло полезным для приготовления пищи.

Одна столовая ложка (13,5 грамма) оливкового масла содержит ():

• натрий: 0,3 мг
• калий: 0,1 мг
• фосфор: 0 мг

9. Булгур

Булгур - это продукт из цельнозерновой пшеницы, который является прекрасной, благоприятной для почек альтернативой другим цельнозерновым продуктам с высоким содержанием фосфора и калия.

Это питательное зерно является хорошим источником витаминов группы В, магния, железа и марганца.

Он также является отличным источником растительного белка и богат диетической клетчаткой, которая важна для здоровья пищеварительной системы.

Полчашки (91 грамм) булгура содержат ():

• натрий: 4,5 мг
• калий: 62 мг
• фосфор: 36 мг

10. Капуста

Капуста относится к семейству крестоцветных овощей и богата витаминами, минералами и мощными растительными соединениями.

Это отличный источник витамина К, витамина С и многих витаминов группы В.

Кроме того, он содержит нерастворимую клетчатку, тип клетчатки, которая поддерживает здоровье пищеварительной системы, способствуя регулярному опорожнению кишечника и увеличивая объем стула ().

Кроме того, в нем мало калия, фосфора и натрия, а одна чашка (70 грамм) измельченной капусты содержит ():

• натрий: 13 мг
• калий: 119 мг
• фосфор: 18 мг

11. Цыпленок без кожи.

Хотя некоторым людям с проблемами почек необходимо ограниченное потребление белка, обеспечение организма достаточным количеством высококачественного белка жизненно важно для здоровья.

Куриная грудка без кожи содержит меньше фосфора, калия и натрия, чем курица с кожей.

Покупая курицу, выбирайте свежую курицу и избегайте предварительно приготовленной жареной курицы, поскольку она содержит большое количество натрия и фосфора.

Три унции (84 грамма) куриной грудки без кожи содержат ():

• натрий: 63 мг
• калий: 216 мг
• фосфор: 192 мг

12. Болгарский перец

Болгарский перец содержит впечатляющее количество питательных веществ, но в отличие от многих других овощей, в нем мало калия.

Эти ярко окрашенные перцы богаты мощным антиоксидантом витамином С.

Фактически, один маленький красный болгарский перец (74 грамма) содержит 105% рекомендуемой нормы витамина С.

Они также богаты витамином А, важным питательным веществом для иммунной функции, которая часто нарушается у людей с заболеванием почек (40).

Один маленький красный перец (74 грамма) содержит ():

• натрий: 3 мг
• калий: 156 мг
• фосфор: 19 мг

13. Лук

Лук отлично подходит для придания вкуса без содержания натрия блюдам для почечной диеты.

Уменьшение потребления соли может быть сложной задачей, поэтому необходимо найти ароматные альтернативы соли.

Обжаривание лука с чесноком и оливковым маслом придает блюдам аромат без ущерба для здоровья почек.

Более того, лук богат витамином С, марганцем и витаминами группы В и содержит пребиотические волокна, которые помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы, питая полезные кишечные бактерии ().

Одна маленькая луковица (70 грамм) содержит ():

• натрий: 3 мг
• калий: 102 мг
• фосфор: 20 мг

14. Руккола

Многие полезные овощи, такие как шпинат и капуста, содержат много калия, и их трудно вписать в почечную диету.

Тем не менее, руккола - это богатая питательными веществами зелень с низким содержанием калия, что делает ее хорошим выбором для салатов и гарниров, не влияющих на почки.

Руккола - хороший источник витамина К, а также минералов марганца и кальция, которые важны для здоровья костей.

Эта питательная зелень также содержит нитраты, которые, как было показано, снижают артериальное давление, что является важным преимуществом для людей с заболеваниями почек ().

Одна чашка (20 граммов) сырой рукколы содержит ():

• натрий: 6 мг
• калий: 74 мг
• фосфор: 10 мг

15. Орехи макадамия

Большинство орехов содержат много фосфора и не рекомендуются тем, кто соблюдает почечную диету.

Однако орехи макадамия - восхитительный вариант для людей с проблемами почек. В них намного меньше фосфора, чем в популярных орехах, таких как арахис и миндаль.

Они также богаты полезными жирами, витаминами группы B, магнием, медью, железом и марганцем.

Одна унция (28 граммов) орехов макадамии содержит ():

• натрий: 1,4 мг
• калий: 103 мг
• фосфор: 53 мг

16. Редис

Редис - это хрустящие овощи, которые являются полезным дополнением к почечной диете.

Это потому, что в них очень мало калия и фосфора, но много других важных питательных веществ.

Редис - отличный источник витамина С, антиоксиданта, который, как было доказано, снижает риск сердечных заболеваний и катаракты (,).

Кроме того, их острый вкус прекрасно дополняет блюда с низким содержанием натрия.

Полстакана (58 грамм) нарезанного редиса содержит ():

• натрий: 23 мг
• калий: 135 мг
• фосфор: 12 мг

17. Репа

Репа полезна для почек и является отличной заменой овощам с высоким содержанием калия, таким как картофель и тыква.

Эти корнеплоды богаты клетчаткой и витамином С. Они также являются достойным источником витамина B6 и марганца.

Их можно жарить или варить и растирать, чтобы получить полезный гарнир, который хорошо подходит для почечной диеты.

Полстакана (78 грамм) вареной репы содержит ():

• натрий: 12,5 мг
• калий: 138 мг
• фосфор: 20 мг

18. Ананас

Многие тропические фрукты, такие как апельсины, бананы и киви, очень богаты калием.

К счастью, ананас является сладкой альтернативой с низким содержанием калия для людей с проблемами почек.

Кроме того, ананас богат клетчаткой, марганцем, витамином С и бромелайном - ферментом, который помогает уменьшить воспаление ().

Одна чашка (165 грамм) ломтиков ананаса содержит ():

• натрий: 2 мг
• калий: 180 мг
• фосфор: 13 мг

Как нарезать ананас

19. Клюква

Клюква полезна как для мочевыводящих путей, так и для почек.

Эти крошечные терпкие фрукты содержат фитонутриенты, называемые проантоцианидинами А-типа, которые предотвращают прилипание бактерий к слизистой оболочке мочевыводящих путей и мочевого пузыря, предотвращая тем самым инфекцию (53,).

Это полезно для людей с заболеванием почек, поскольку они имеют повышенный риск инфекций мочевыводящих путей (55).

Клюкву можно есть сушеную, вареную, свежую или в виде сока. В них очень мало калия, фосфора и натрия.

Одна чашка (100 граммов) свежей клюквы содержит ():

• натрий: 2 мг
• калий: 80 мг
• фосфор: 11 мг

20. Грибы шиитаке.

Грибы шиитаке - это пикантный ингредиент, который можно использовать в качестве заменителя мяса на растительной основе для тех, кто соблюдает почечную диету, и которым необходимо ограничить потребление белка.

Они являются отличным источником витаминов группы В, меди, марганца и селена.

Кроме того, они содержат большое количество растительного белка и пищевых волокон.

Грибы шиитаке содержат меньше калия, чем портобелло и белые шампиньоны, что делает их разумным выбором для тех, кто соблюдает почечную диету (,).

Одна чашка (145 грамм) приготовленных грибов шиитаке содержит ():

• натрий: 6 мг
• калий: 170 мг
• фосфор: 42 мг

Нижняя линия

Вышеуказанные полезные для почек продукты - отличный выбор для людей, соблюдающих почечную диету.

Не забывайте всегда обсуждать свой выбор продуктов питания со своим врачом, чтобы убедиться, что вы соблюдаете диету, которая лучше всего соответствует вашим индивидуальным потребностям.

Диетические ограничения различаются в зависимости от типа и уровня поражения почек, а также от медицинских вмешательств, таких как лекарства или лечение диализом.

Хотя соблюдение почечной диеты иногда может показаться ограничивающим, существует множество вкусных продуктов, которые подходят для здорового, хорошо сбалансированного и благоприятного для почек режима питания.