Лучшая полезная мука для домашнего хлеба

Содержание

• Найдите свою муку
• Обзор для

Эти три вида муки - хорошее начало, когда вы запекаете дома. «Вы захотите комбинировать их с пшеницей, чтобы получить красивую текстуру», - говорит Джессика Ост, директор по кулинарии в Matthew Kenny Cuisine, растительном ресторане и оздоровительной компании. Вот ее рекомендации по их замешиванию, но вы можете попробовать тесто. (Видите ли? Углеводы не обязательно должны быть врагами здорового питания. Вот 10 причин, по которым вы не должны чувствовать себя виноватыми из-за хлеба.)

Мука из старозерновых культур, как и те, что сделаны из амаранта, тефа и проса, богаты белком и делают хлеб легким и влажным. Используйте их, чтобы заменить одну четвертую пшеничной муки в рецепте хлеба. (Измените свой рацион этими древними злаками.)

Мука из нута обладает интенсивным ореховым вкусом и добавляет легкую сладость, что делает его одним из любимых блюд Ост. Замените его на четверть хлебной муки. (Up Next: 5 простых безглютеновых продуктов из нутовой муки.)

Гречневая мука, который на самом деле сделан из семян, а не из пшеницы, придает хлебу более темный цвет и более насыщенный вкус. Попробуйте соотношение пшеничной и гречневой муки 50-50.

Найдите свою муку

Эти широко доступные бренды позволят приготовить превосходный хлеб.

Бобс Ред Милл производит бобовую, зерновую, ореховую и семенную муку, многие из которых не содержат глютен или зерновые.

Король Артур Мукаимеет варианты однозерновых, а также многозерновых смесей.

Веселый продает муку, изготовленную из еринкорна, древнего сорта пшеницы, в котором больше витамина B и протеина и меньше глютена. Компания также производит хлебную муку без глютена.

Обзор для