Чем отличаются черная малина и ежевика?

Содержание

• Что такое черная малина и ежевика?
• Как отличить ежевику от черной малины
• Оба очень питательны
• Как употреблять ежевику и черную малину
• Нижняя линия

Черная малина и ежевика - сладкие, вкусные и питательные фрукты.

Учитывая, что они имеют схожий темно-фиолетовый цвет и внешний вид, многие люди думают, что это разные названия одного и того же фрукта. Однако это два разных плода.

В этой статье рассматриваются основные различия и сходства между черной малиной и ежевикой.

Что такое черная малина и ежевика?

Несмотря на свое название, ни один из фруктов не является настоящей ягодой. С ботанической точки зрения оба они считаются совокупными плодами, которые состоят из маленьких костянок или отдельных шишек на плоде. Каждая костянка содержит семя.

Среди тех, кто их выращивает, они известны как растения тростника, поскольку растут на древесных стеблях с тростником.

Черная малина (Rubus occidentalis L.) - это особый сорт более распространенной красной малины, произрастающей в Северной Америке. Их также называют черносливом, дикой черной малиной или наперсточником (1).

Наиболее коммерчески производимая черная малина растет на Тихоокеанском Северо-Западе США. Они предпочитают более прохладный климат и собирают урожай в июле. Таким образом, они не так широко доступны, как ежевика ().

Ежевика - еще один член Рубус род или подсемейство, поэтому они похожи на родственников черной малины. Они растут во многих частях света, включая США, Мексику и Чили, поэтому вы сможете найти их в свежем виде круглый год ().

С ботанической точки зрения черная малина и ежевика связаны между собой, но это совершенно разные фрукты. У черной малины очень короткий вегетационный период, в то время как ежевика более доступна круглый год.

Как отличить ежевику от черной малины

Ежевику и черную малину часто принимают друг за друга из-за их схожего внешнего вида.

Когда они сидят на корню, их сложно отличить. Ежевика может быть более колючей, чем черная малина, но есть также ежевика без колючек.

Однако после сбора урожая легче заметить разницу. Просто посмотрите на ту сторону плода, где он был сорван с плодоножки. Черная малина оставляет внутреннюю часть плода на стебле, с которого они были собраны, поэтому у них есть полая сердцевина.

У ежевики весь плод отделяется от плодоножки, поэтому у них будет белая или зеленая сердцевина на том месте, где они были прикреплены к стеблю.

Оба являются мягкими и скоропортящимися плодами, но из-за полой сердцевины черная малина более мягкая и даже более скоропортящаяся, чем ежевика.

Если вы сравните их рядом, то заметите, что костянки ежевики гладкие и блестящие, а малина покрыта крошечными белыми волосками.

У этих двух фруктов также разный вкус: ежевика более терпкая, а черная малина слаще.

Ежевику и черную малину часто путают друг с другом, потому что они похожи. Лучший способ отличить их - проверить плод со стороны стебля. Черная малина имеет полую сердцевину, крошечные волоски и более сладкий вкус, чем ежевика.

Оба очень питательны

Независимо от того, что вы покупаете на рынке, ежевика и черная малина очень питательны. Вот данные о питании для порции ежевики и черной малины на 1 стакан (140 грамм) соответственно (,):

Оба фрукта очень низкокалорийны и являются прекрасным источником клетчатки, которая помогает регулировать уровень сахара в крови и пищеварительный тракт. Одна порция (140 грамм) любого из фруктов обеспечивает более одной трети дневной нормы этого питательного вещества для взрослых.

Порция любого из фруктов также добавляет в ваш рацион значительное количество витамина С, который важен для поддержания здоровья иммунной системы и соединительной ткани ().

Кроме того, как и другие ягоды, оба плода содержат полезные для здоровья соединения, называемые полифенолами ().

Эти растительные соединения обладают антиоксидантными свойствами, что означает, что они могут помочь защитить клетки от окислительного повреждения. При этом они помогают снизить риск определенных хронических состояний, таких как рак, болезни сердца и диабет (,,).

Антоцианы - это разновидность полифенолов, придающих ежевике и черной малине их чернильно-черный цвет. Оба плода содержат впечатляющее количество антоцианов, которые связаны с более здоровыми кровеносными сосудами и могут защищать клетки от мутации и становления злокачественными (,, 8).

Оба фрукта низкокалорийны и являются отличным источником клетчатки, витамина С и антиоксидантных соединений, называемых антоцианами. Употребление любого из них может принести пользу вашей пищеварительной системе и кровеносным сосудам и потенциально даже снизить риск рака.

Как употреблять ежевику и черную малину

Обе эти ягоды восхитительны в свежем виде. Поскольку это мягкие и скоропортящиеся фрукты, храните их в холодильнике и используйте в течение 2–3 дней.

Свежая черная малина и ежевика могут добавить насыщенного насыщенного цвета свежим фруктам или зеленолистным салатам, хорошо подойдут в качестве начинки для овсяных хлопьев или йогурта или добавлены в сырное ассорти.

Обе ягоды также доступны в замороженном виде. На самом деле, поскольку у черной малины такой короткий вегетационный период, вам, возможно, больше повезет найти ее замороженной - или заморозить самостоятельно.

С замороженными ягодами вы можете наслаждаться их вкусом и пользой для здоровья в любое время, поскольку их антиоксиданты остаются неизменными даже в замороженном виде ().

Если вы используете замороженные ягоды, имейте в виду, что после оттаивания они будут мягкими и мягкими, но при этом будут иметь приятный вкус. Их можно использовать в выпечке, в качестве соуса для блинов или вафель, а также в смузи.

Еще один способ насладиться свежей или замороженной ежевикой и черной малиной - приготовить из них варенье и наслаждаться им круглый год. Поскольку он более терпкий, может потребоваться немного дополнительного сахара, поэтому попробуйте его перед консервированием.

Свежая ежевика и черная малина очень быстро портятся, поэтому храните их в холодильнике и используйте в течение нескольких дней. Вкусные способы использовать эти ягоды - добавлять их в салаты, смузи и соусы или использовать для приготовления варенья.

Нижняя линия

Несмотря на то, что они очень похожи, черная малина и ежевика - два совершенно разных фрукта.

Чтобы отличить их друг от друга, поищите контрольное отверстие внизу. Черная малина имеет полую сердцевину, а ежевика - твердую.

Независимо от того, какой из них вы выберете, эти фрукты имеют схожий профиль питания и содержат антиоксиданты, называемые антоцианами.

Включение большего количества из них в свой рацион может иметь множество преимуществ, таких как регулирование пищеварительного тракта, укрепление кровеносных сосудов и снижение риска рака.