Почему ваш сладкий завтрак не такой уж и плохой

Содержание

• Обзор для

В ее колонке Как естьЛюбимый тренер по интуитивному питанию Refinery29 Кристи Харрисон, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, помогает вам в этом, отвечая на действительно важные вопросы о еде и питании.

Насколько плохо съесть сладкий завтрак? Мой специалист по иглоукалыванию однажды отругал меня за то, что я ел на завтрак фрукты и овсянку, потому что она сказала, что с утра у меня повышается уровень сахара в крови.

Это отличный вопрос, и я часто слышу его от своих клиентов. Короткий ответ заключается в том, что сладкий завтрак - это не «плохо», но он не всегда заставляет вас чувствовать себя лучше.

Хотя иглотерапевт - не лучший человек, от которого можно прислушиваться к советам по питанию (на самом деле, я бы не назвал овсянку и фрукты «сладкими», но об этом позже), вы правы в том, что употребление одной порции углеводов действительно заставляют уровень сахара в крови повышаться быстрее, чем если бы у вас было что-то более сбалансированное, с белком, жиром или клетчаткой в ​​дополнение к углеводам.

Это потому, что когда вы едите углеводы, ваша пищеварительная система расщепляет их на сахар, называемый глюкозой, который является основным источником топлива для всех потребностей вашего тела. Сахар - это один из углеводов. Фактически, все сахара - это углеводы, но не все углеводы являются сахарами (другие основные типы углеводов - это крахмалы и клетчатка). В общем, сахар расщепляется на глюкозу быстрее, чем другие типы углеводов, а это означает, что они быстрее всасываются в кровоток и могут вызвать «всплеск» сахара в крови с последующим падением, если их есть отдельно.

Это означает, что если вы съедите по-настоящему сладкий завтрак, вы, вероятно, не надолго будете чувствовать себя заряженным энергией. Но если вы едите сахар вместе с другими продуктами, которые замедляют их усвоение, этого резкого скачка можно избежать. Возьмем, к примеру, завтрак из овсяных хлопьев и фруктов. Конечно, фрукты содержат немного натурального сахара, но также содержат хорошую дозу клетчатки, которая помогает снизить всплеск сахара в крови. То же самое и с овсянкой, которая в своей простой форме состоит в основном из крахмала и клетчатки без сахара. И если вы посыпаете сахаром простую овсянку, съедите пакет подслащенного вида или купите тарелку в любимом кафе, ваша овсянка, вероятно, будет содержать меньше сахара, чем холодные хлопья (которые по-прежнему подходят для завтрака, если это то, что ты хочешь).

[Чтобы узнать полную историю, перейдите на Refinery29]

Ещё с сайта Refinery29:

Самые полезные вещи, которые можно заказать в сетях быстрого питания

Я не ела сахара 5 дней - и вот что случилось

Все, что вы ошибаетесь насчет глютена

Обзор для