Капустный сок: использование, преимущества и побочные эффекты

Содержание

• Преимущества питья капустного сока
• С высоким содержанием антиоксидантов
• Может помочь в борьбе с воспалением
• Может принести пользу здоровью кишечника
• Другие преимущества
• Потенциальные побочные эффекты
• Большие количества могут повлиять на щитовидную железу
• Некоторые питательные вещества могут взаимодействовать с лекарствами
• Соки оставляют большую часть волокна позади
• Может вызвать расстройство желудка у некоторых людей
• Стоит ли пить капустный сок?
• Суть

Капуста относится к Brassica род растений, который включает в себя брокколи, цветную капусту и капусту. Неофициально члены этой группы известны как крестоцветные овощи (1).

Этот универсальный овощ можно есть сырым или приготовленным на пару, ферментированным и даже соком.

Капустный сок насыщен питательными веществами, такими как витамины С и К, и его употребление связано со многими предполагаемыми преимуществами, включая потерю веса, улучшение состояния кишечника, снижение воспаления, сбалансированные гормоны и детоксикацию организма.

Однако только некоторые из этих утверждений подтверждаются исследованиями.

В этой статье рассматриваются все, что вам нужно знать о капустном соке, включая его использование, потенциальные преимущества для здоровья и недостатки.

Преимущества питья капустного сока

В то время как многие исследования подтверждают пользу для здоровья целых овощей, таких как капуста, мало исследований исследовали влияние потребления овощей в форме сока (2).

Тем не менее, некоторые исследования показывают, что употребление капустного сока приносит пользу. Тем не менее, большинство исследований проводилось на животных, поэтому необходимы дополнительные исследования, особенно на людях.

С высоким содержанием антиоксидантов

В капустном соке много антиоксидантов, которые помогают уменьшить повреждение клеток, вызванное свободными радикалами. Накопление свободных радикалов в вашем организме может привести к воспалению и болезням (3).

Капуста особенно богата витамином С, питательным веществом, которое играет важную роль в вашем организме. Витамин С поддерживает здоровье иммунитета, а также действует как мощный антиоксидант (4).

Красная капуста упакована антоцианами. Эти растительные пигменты придают краснокочанной капусте красновато-пурпурный цвет и обладают мощными антиоксидантными свойствами. Диеты, богатые антоцианинами, предлагают много преимуществ, в том числе снижение риска сердечных заболеваний (5).

Кроме того, некоторые антиоксиданты, содержащиеся в капустном соке, могут обладать противораковыми свойствами. Исследование в пробирке показало, что капустный сок вызывает гибель клеток в клетках рака молочной железы человека. Этот эффект объясняется концентрацией антиоксидантов, называемых индолами, в соке (6).

Может помочь в борьбе с воспалением

Капустный сок содержит много соединений, которые могут помочь в борьбе с воспалением.

Хотя кратковременное воспаление является положительным ответом на острый стресс, длительное воспаление может быть вредным и привести к болезни. Таким образом, важно максимально ограничить длительное воспаление (7).

Капуста содержит много противовоспалительных соединений. К ним относятся сульфорафан, соединение серы, найденное во многих Brassica овощи и кемпферол, мощный антиоксидант с противовоспалительным действием (8, 9).

Одно исследование в пробирке показало, что сок красной капусты оказывает противовоспалительное действие на клетки селезенки (10).

В другом исследовании изучалось противовоспалительное действие экстракта капустного сока на здоровье кожи. В группе мышей с контактным дерматитом, воспалительным состоянием кожи, местно применяемая мазь с экстрактом капусты значительно уменьшала воспаление (11).

Может принести пользу здоровью кишечника

Употребление капустного сока может помочь предотвратить и лечить язву желудка.

Фактически, капустный сок использовался как традиционное лекарство от язвы желудка, при этом некоторые датированные исследования предполагают, что он может быть эффективным средством (12, 13, 14).

Хотя текущие исследования на людях ограничены, недавние исследования на животных показали, что капустный сок может помочь излечить язву желудка.

Например, исследование на крысах показало, что экстракт капусты значительно улучшает заживление язв желудка и ингибирует образование язв (15).

Тем не менее, текущие человеческие исследования воздействия капустного сока на язву желудка ограничены.

Ферментированные разновидности капустного сока также могут быть полезны для здоровья кишечника. Сок, полученный в результате приготовления квашеной капусты, типа квашеной капусты, содержит много молочнокислых бактерий. Эти пробиотики признаны полезными для здоровья кишечника (16).

Другие преимущества

Другие потенциальные преимущества для здоровья от употребления сока капусты включают следующее:

• Потенциальные противораковые эффекты. Капустный сок может помочь защитить от некоторых видов рака. Фактически, еженедельное употребление 5 и более порций овощей семейства крестоцветных связано с уменьшением риска развития лимфомы у женщин на 33% (8, 17, 18).
• Может принести пользу здоровью сердца. В одном исследовании люди, которые потребляли сок, содержащий капусту, имели более низкий уровень холестерина, чем контрольная группа. Другие исследования связывают потребление овощей семейства крестоцветных с пониженным риском сердечно-сосудистых заболеваний (19, 20).
• Может помочь вам усваивать определенные питательные вещества. Капуста содержит бета-каротин, предшественник витамина А. Исследования показывают, что употребление ее сока приводит к лучшему усвоению бета-каротина по сравнению с употреблением в пищу цельной капусты (21, 22).
• Может быть удобнее, чем сырая капуста. Из-за разницы в объеме капусту легче употреблять в форме сока, чем в сыром виде. Плюс, соки просто взять на ходу.

Резюме Капустный сок может обладать антиоксидантными, противовоспалительными и полезными свойствами. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования для дальнейшего понимания его пользы для здоровья.

Потенциальные побочные эффекты

Хотя питье капустного сока, вероятно, дает несколько преимуществ, есть некоторые потенциальные недостатки, которые следует учитывать.

Большие количества могут повлиять на щитовидную железу

Некоторые данные свидетельствуют о том, что употребление капусты в больших количествах может повлиять на щитовидную железу.

Вещества, называемые зобогенными веществами в капусте, могут ингибировать транспорт йода в щитовидную железу, процесс, необходимый для нормальной функции щитовидной железы.

На самом деле, в нескольких исследованиях отмечалась корреляция между потреблением крестоцветных овощей и риском развития рака щитовидной железы, хотя результаты были несколько неубедительными (23, 24, 25).

Кроме того, в сырой капусте в больших количествах содержатся зобные вещества, поэтому те, у кого есть заболевания щитовидной железы, такие как гипотиреоз, могут избегать употребления капустного сока (26).

Тем не менее, значительный объем исследований по овощам и профилактике болезней семейства крестоцветных позволяет предположить, что выгоды могут перевесить потенциальные риски (27, 28).

Некоторые питательные вещества могут взаимодействовать с лекарствами

Было показано, что некоторые питательные вещества в капустном соке взаимодействуют с определенными лекарствами.

Капуста богата витамином К, который может повлиять на способность разжижителей крови, таких как варфарин, предотвращать образование тромбов. Обычно рекомендуется поддерживать постоянное потребление витамина К во время приема лекарств (29).

Если вы принимаете разбавитель крови, лучше не добавлять капустный сок в свой рацион. Однако, если вы решите иначе, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, прежде чем добавлять его в свой режим (24).

Соки оставляют большую часть волокна позади

Соки из овощей удаляют большую часть их клетчатки. Клетчатка способствует ощущению сытости, поддерживает здоровье кишечника, помогает стабилизировать уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина (30, 31).

Во многом благодаря высокому содержанию клетчатки крестоцветные овощи, такие как капуста, были признаны за их способность положительно изменять кишечные бактерии (32).

Тем не менее, употребляя в пищу капусту вместо того, чтобы есть ее в сыром виде, вы можете значительно снизить содержание клетчатки.

Может вызвать расстройство желудка у некоторых людей

Некоторые люди могут испытывать расстройство желудка от употребления капустного сока.

Капуста является распространенным газообразующим овощем. В нем также много фруктанов, типа углеводов, которые людям с синдромом раздраженного кишечника (СРК) часто трудно переваривать (33).

Даже при низком потреблении капусты у людей с СРК могут наблюдаться такие симптомы, как вздутие живота, боли в животе и диарея (34).

Резюме Употребление сока капусты может повлиять на щитовидную железу и может взаимодействовать с некоторыми лекарствами. Для некоторых употребление капустного сока может вызвать расстройство желудка.

Стоит ли пить капустный сок?

Капустный сок, наряду с другими зелеными соками, может принести пользу для здоровья.

Приготовление сока - отличный способ получить высокую дозу питательных веществ и антиоксидантов в удобной для употребления форме.

Тем не менее, люди с СРК и те, кто принимает определенные лекарства, должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем включать капустный сок в свой рацион.

Если вы решили пить капустный сок, делайте это в меру. Поскольку у простого капустного сока есть сильный вкус, рассмотрите объединение его с другими соками, такими как яблочный или морковный, чтобы уменьшить горечь и сделать это более приемлемым.

Кроме того, если вам не нравится капустный сок, вы можете легко извлечь пользу из его здоровья, включив в свой рацион целую капусту. Блюда из капусты, такие как квашеная капуста, фаршированная капуста и салат из капусты - отличное место для начала.

Резюме Капустный сок - это здоровый выбор. Однако, если у вас IBS или вы принимаете разжижающие кровь лекарства, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, прежде чем включать его в свой режим.

Суть

Капуста - это полезный, вкусный и универсальный овощ, который может стать отличным дополнением к вашей диете.

Добавление капусты в ваш ежедневный сок может дать дозу антиоксидантных, противовоспалительных и укрепляющих здоровье кишечника соединений, которые могут принести пользу вашему здоровью несколькими способами.

Однако не расстраивайтесь, если капустный сок не согласен с вами.Вы можете пожинать плоды капусты независимо от того, употребляете ли вы ее в соке или в соке.