Является ли кальций динатрий ЭДТА безопасной добавкой?

Содержание

• Что такое кальций динатрий ЭДТА?
• Для чего используется динатрий-кальциевый ЭДТА?
• Продукты питания
• Косметическая продукция
• Промышленные товары
• Хелатная терапия
• Не связано с раком
• Не связано с врожденными дефектами
• Может вызвать проблемы с пищеварением в высоких дозах
• Это безопасно?
• Суть

Динатрия кальция ЭДТА является распространенной пищевой добавкой и ингредиентом в косметических и промышленных продуктах.

Он используется в пище, чтобы сохранить вкус, цвет и текстуру. Однако, как и многие пищевые добавки, это стало довольно спорным.

В этой статье рассматривается динатрия кальция ЭДТА, его применение, безопасность и побочные эффекты.

Что такое кальций динатрий ЭДТА?

Динатрия кальция ЭДТА представляет собой кристаллический порошок без запаха со слегка соленым вкусом (1).

Это популярная пищевая добавка, используемая в качестве консерванта и ароматизатора.

ЭДТА кальция динатрия действует как хелатирующий агент. Это означает, что он связывается с металлами и предотвращает их участие в химических реакциях, которые могут вызвать изменение цвета или потерю вкуса.

FDA одобрило кальций динатриевую ЭДТА в качестве безопасной пищевой добавки, но установило ограничения на количество вещества, которое может содержать пища (2).

Двунатриевый кальций ЭДТА плохо усваивается пищеварительным трактом, и максимальная допустимая суточная доза (ADI) составляет 1,1 мг на фунт (2,5 мг на кг) массы тела в день (3).

Резюме Динатрия кальция ЭДТА представляет собой кристаллический порошок со слегка соленым вкусом. Это популярная пищевая добавка, которая предотвращает порчу и сохраняет вкус и цвет.

Для чего используется динатрий-кальциевый ЭДТА?

Кальция динатрия ЭДТА встречается в пищевых, косметических и промышленных производствах. Он также используется для хелатотерапии.

Продукты питания

Динатрий-кальций ЭДТА можно использовать для сохранения текстуры, вкуса и цвета многих пищевых продуктов.

Он также используется для повышения стабильности и увеличения срока годности определенных продуктов.

Ниже приведены обычные продукты, содержащие динатрий-кальций ЭДТА (2):

• Салатные заправки, соусы и спреды
• Майонез
• Маринованные овощи, такие как капуста и огурцы
• Консервированная фасоль и бобовые
• Консервированные газированные безалкогольные напитки
• Дистиллированные алкогольные напитки
• Консервированный краб, моллюск и креветка

Косметическая продукция

Динатрия кальция ЭДТА широко используется в косметических и косметических средствах. Это позволяет лучше использовать при очистке, так как позволяет косметическим продуктам пениться.

Более того, поскольку он связывается с ионами металлов, он предотвращает накопление металлов на коже, коже головы или волосах (4).

Мыла, шампуни, лосьоны и растворы для контактных линз являются примерами косметических средств и средств личной гигиены, которые могут содержать динатрий-кальций ЭДТА.

Промышленные товары

Динатрий-кальций ЭДТА также содержится во многих промышленных продуктах, таких как бумага и текстиль, благодаря своей способности предотвращать изменение цвета.

Кроме того, его часто используют в таких продуктах, как моющие средства, промышленные бактерицидные средства и другие чистящие средства.

Хелатная терапия

Хелатная терапия использует динатрий-кальций-ЭДТА для лечения токсичности металлов, таких как отравление свинцом или ртутью.

Вещество связывается с избытком металла в крови, который затем выводится с мочой.

В то время как динатрий-кальций ЭДТА одобрен FDA только для лечения отравлений металлами, некоторые поставщики комплексного медицинского обслуживания предлагают хелатную терапию в качестве альтернативного лечения таких состояний, как аутизм, болезни сердца и болезни Альцгеймера.

Тем не менее, текущие исследования не поддерживают, и необходимы дальнейшие исследования, прежде чем можно будет сделать какие-либо выводы о хелатной терапии и определенных состояниях здоровья (5, 6, 7).

Резюме Динатрий-кальций ЭДТА используется во многих пищевых, косметических и промышленных продуктах благодаря его сохраняющим и стабилизирующим свойствам. Он также используется для хелатной терапии для лечения токсичности свинца и ртути.

Не связано с раком

Хотя исследования ограничены, в настоящее время нет научных данных, которые бы связывали потребление динатрия кальция с ЭДТА с повышенным риском развития рака (8).

Кроме того, исследования показали, что он очень плохо усваивается пищеварительным трактом как у животных, так и у людей (9).

Одно исследование, в котором рассматривались хелатообразующие агенты, в том числе динатрий-кальций ЭДТА, пришло к выводу, что динатрий-кальций не обладает потенциалом возникновения рака. Исследователи даже отметили, что это вещество снижает канцерогенность оксида хрома (10).

Кроме того, Агентство по охране окружающей среды (EPA) объявило, что нет никакого беспокойства о повышенном риске рака с потреблением EDTA (11).

Резюме Хотя исследования ограничены, научные данные в настоящее время не позволяют предположить, что динатрия кальция ЭДТА оказывает канцерогенное действие.

Не связано с врожденными дефектами

Многочисленные исследования оценивали возможные эффекты динатрия кальция ЭДТА на репродукцию и ее связь с врожденными дефектами.

В одном исследовании на крысах четырех поколений динатрий-кальциевые дозы ЭДТА до 114 мг на фунт (250 мг на кг) массы тела в день не привели к увеличению частоты репродуктивных или врожденных дефектов ни у одного из трех поколений потомства крыс. (12).

В другом исследовании на крысах животные, которые получали перорально-динатриевую ЭДТА кальция, не имели более высокого риска родов с врожденными дефектами, чем контрольная группа (13).

Более того, другое исследование на крысах не выявило отрицательных репродуктивных эффектов динатрий-ЭДТА кальция, если уровень цинка был адекватным (14).

Наконец, на основании более ранних сообщений о случаях, не было никаких неблагоприятных врожденных дефектов, связанных с женщинами, которые получали хелатную терапию динатрий-кальциевой ЭДТА на токсичность свинца (15).

Резюме Многочисленные исследования с участием крыс, наряду с сообщениями о случаях заболевания людей, не связывают потребление ЭДТА кальция динатрия с репродуктивными или врожденными дефектами.

Может вызвать проблемы с пищеварением в высоких дозах

Основываясь на текущих исследованиях, единственным потенциальным отрицательным эффектом динатрия кальция ЭДТА в качестве пищевой добавки является расстройство пищеварения.

Многие исследования на крысах показали, что большие пероральные дозы этого вещества вызывали частые и слабые движения кишечника и снижение аппетита (14, 16).

Однако эти побочные эффекты, по-видимому, проявляются только в том случае, если ЭДТА кальция динатрия потребляется в больших количествах - таких количествах, которые было бы очень трудно достичь с помощью обычной диеты.

Хелатная терапия - которая не является предметом данной статьи - требует более высоких доз, которые могут вызывать более серьезные и потенциально более серьезные побочные эффекты.

Резюме Динатрия кальция ЭДТА в качестве пищевой добавки может вызвать диарею и снижение аппетита при употреблении в высоких дозах. Однако таких высоких доз было бы трудно достичь с помощью обычной диеты.

Это безопасно?

Для большинства людей употребление в пищу продуктов, содержащих динатрий-кальций, ЭДТА представляется безопасным.

В то время как многие упакованные продукты содержат этот консервант, скорость абсорбции перорального динатрия ЭДТА кальция минимальна.

Фактически, ваш желудочно-кишечный тракт поглощает не более 5% (11).

Кроме того, по оценкам, обычный человек потребляет всего 0,1 мг на фунт (0,23 мг на кг) массы тела в день - намного меньше, чем ADI в 1,1 мг на фунт (2,5 мг на кг) массы тела, установленный Совместным экспертом Комитет по пищевым добавкам (17, 18).

Хотя высокие дозы были связаны с расстройством пищеварения, количество, которое вы получаете от одной пищи, настолько мало, что очень маловероятно, что вы испытаете эти побочные эффекты.

Резюме Многие упакованные продукты содержат динатрий-кальций ЭДТА. Тем не менее, количество в пище содержится в таких небольших количествах, что это вряд ли негативно повлияет на ваше здоровье.

Суть

Динатрия кальция ЭДТА содержится в пищевых, косметических и промышленных продуктах и ​​используется для лечения токсичности металлов.

ADI составляет 1,1 мг на фунт (2,5 мг на кг) массы тела в день - намного выше, чем обычно потребляется.

На этих уровнях считается безопасным без серьезных побочных эффектов.