Безопасно ли есть ракушки семян подсолнечника?

Содержание

• Вы не должны есть ракушки
• Риски для здоровья от употребления снарядов
• Что делать со снарядами
• Большинство питательных веществ в ядре
• Суть

Семена подсолнечника, которые поступают из высушенного центра растения подсолнечника (Helianthus annuus L.), содержат полезные жиры, белки, витамины и минералы (1).

Они вкусные в качестве закуски, в выпечке, или посыпать сверху салатом или йогуртом.

Тем не менее, поскольку вы можете купить их как целыми, так и в скорлупе, вы можете задаться вопросом, безопасно или полезно питаться ракушками.

Эта статья объясняет, следует ли вам есть ракушки семян подсолнечника.

Вы не должны есть ракушки

Семена подсолнечника имеют белую и серовато-черную полосатую внешнюю оболочку с ядром (1).

Ядро или мясо подсолнечника является съедобной частью. Это загар, мягкий, чтобы жевать, и имеет слегка маслянистый вкус и текстуру.

Цельные семена подсолнечника часто жарят, солят и приправляют в своих скорлупах, и многим людям нравится жевать их таким образом. Они особенно любимы в бейсбольных матчах.

Однако раковины должны быть выплюнуты и не должны быть съедены.

Снаряды, также называемые оболочками, являются жесткими, волокнистыми и их трудно жевать. В них много волокон, называемых лигнином и целлюлозой, которые ваше тело не может переварить (2).

Более легкой и безопасной альтернативой цельным жареным семенам являются очищенные семена подсолнечника. Если хотите, можете приправить их оливковым маслом, солью и любыми специями.

Риски для здоровья от употребления снарядов

Это не вредно, если вы случайно проглотите маленькие кусочки скорлупы. Тем не менее, если вы едите большое количество, раковины могут вызвать закупорку кишечника, что может быть опасно.

Оболочки семян любого типа съедобного растения могут накапливаться в тонкой или толстой кишке и образовывать массу, также называемую безоаром. Это может вызвать запор, кишечные боли, а в некоторых случаях и кишечную непроходимость (3).

Поврежденный кишечник означает, что в толстой кишке или прямой кишке застряла большая масса стула. Это может быть болезненным, а в некоторых случаях вызывать геморрой или более серьезные повреждения, такие как разрыв толстой кишки.

Часто безоар должен быть удален, пока вы находитесь под общим наркозом. В некоторых случаях может потребоваться операция (3).

Оболочки семян подсолнечника также могут иметь острые края, которые могут поцарапать горло, если вы их проглотите.

Вы не должны есть ракушки семян подсолнечника, так как они могут вызвать повреждение кишечника. Если вам нравится вкус цельных семян подсолнечника, обязательно выплюните скорлупу перед тем, как съесть ядро.

Что делать со снарядами

Если вы едите много семян подсолнечника и не хотите выбрасывать скорлупу, вы можете использовать их несколькими способами.

Один из вариантов - использовать их в своем саду как мульчу, поскольку они помогают предотвратить рост сорняков вокруг ваших растений.

Вы также можете использовать их в качестве заменителя кофе или чая. Просто слегка поджаривайте раковины в духовке или сковороде, затем измельчите их в мельнице для специй. Крутая 1 столовая ложка (12 грамм) на 1 чашку (240 мл) горячей воды.

Кроме того, наземные корпуса дают грубую пищу птице и жвачным животным, таким как коровы и овцы. В промышленности они часто превращаются в топливные пеллеты и древесноволокнистые плиты.

Если вы хотите утилизировать сброшенные скорлупы семян подсолнечника, используйте их как садовую мульчу или заменитель кофе или чая.

Большинство питательных веществ в ядре

Ядра семян подсолнечника особенно богаты полезными жирами и белками. Они также являются хорошим источником витаминов, минералов и антиоксидантов (1, 4).

Антиоксиданты - это растительные соединения, которые могут защитить ваши клетки и ДНК от окислительного повреждения. В свою очередь, это может снизить риск таких заболеваний, как сердечные заболевания.

Всего 1 унция (28 грамм) ядер семян подсолнечника обеспечивает (4):

• Калории: 165
• Белок: 5 грамм
• Углеводы: 7 грамм
• волокно: 3 грамма
• Жир: 14 грамм
• Витамин Е: 37% дневного значения (DV)
• Селен: 32% DV
• Фосфор: 32% DV
• Марганец: 30% от DV
• Витамин В5: 20% от DV
• Фолиевая кислота: 17% от DV

Масло в ядрах подсолнечника особенно богато линолевой кислотой, омега-6 жирной кислотой, которая помогает поддерживать здоровые клеточные мембраны. Поскольку ваше тело не может вырабатывать омега-6, вы должны получать их из своего рациона (1).

Большинство питательных веществ семян подсолнечника находится в ядре, которое является съедобной частью семени. Он особенно богат полезными жирами и белками.

Суть

Вы должны избегать употребления ракушек.

Поскольку они являются волокнистыми и неусвояемыми, оболочки могут повредить ваш желудочно-кишечный тракт.

Если вы предпочитаете жевать целые семена подсолнечника, обязательно выплюните ракушки. В противном случае вы можете просто есть очищенные семена подсолнечника, которые дают только богатое питательными веществами, вкусное ядро.