Все мясо, все время: следует ли людям с диабетом придерживаться диеты плотоядных?

Содержание

• Как работает диета плотоядных животных
• Влияние диеты на здоровье хищников
• Может ли наука ошибаться в отношении мяса?
• Стоит ли попробовать диету плотоядных?
• Более здоровая диета для людей с диабетом

Употребление полностью мяса помогло некоторым людям с диабетом снизить уровень глюкозы. Но безопасно ли это?

Когда Анне К. поставили диагноз гестационного диабета во время беременности в 40 лет, ее врач рекомендовал стандартную диету для гестационного диабета. Эта диета состоит из нежирного белка и от 150 до 200 граммов углеводов в день, разделенных на три приема пищи и два перекуса.

«Мне не потребовалось много времени, чтобы увидеть с помощью моего глюкометра, что такое количество углеводов - даже здоровых, цельных продуктов - довольно сильно повышает уровень сахара в моей крови», - говорит она Healthline.

Вопреки рекомендациям врача, она перешла на диету с очень низким содержанием углеводов до конца беременности, чтобы контролировать уровень сахара в крови. Она ела около 50 граммов углеводов в день.

Но после родов у нее упал уровень глюкозы. Затем ей поставили диагноз сахарный диабет 2 типа.

Сначала она смогла справиться с этим с помощью низкоуглеводной диеты и лекарств. Но поскольку ее уровень сахара в крови продолжал расти, она решила «есть под контролем»: есть только те продукты, которые не вызывают скачков сахара в крови.

Для Анны это означало постепенное снижение потребления углеводов до тех пор, пока она не достигнет нулевого или почти нулевого уровня углеводов в день.

«Если я избегаю углеводов и ем только мясо, жиры, яйца и твердые сыры, мой уровень сахара в крови редко достигает 100 мг / дл, а мои показатели натощак никогда не превышают 90», - говорит она. «Мой A1C находится в пределах нормы с тех пор, как не ел никаких углеводов».

Анна ни разу не оглянулась за три с половиной года, прошедшие с тех пор, как начала хищную диету. Она говорит, что у нее такой хороший уровень холестерина, что даже врачи в шоке.

Как работает диета плотоядных животных

В последнее время диета для плотоядных животных приобрела популярность благодаря доктору Шону Бейкеру, хирургу-ортопеду, который завершил свой собственный эксперимент с диетой с очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров и увидел улучшения в своем здоровье и составе тела.

Это привело его к эксперименту с 30-дневной диетой для плотоядных животных. Боль в суставах исчезла, и он больше не возвращался. Теперь он продвигает диету для других.

Диета состоит из всех продуктов животного происхождения, и большинство людей предпочитает избегать употребления жиров. В планах красное мясо, птица, субпродукты, мясные полуфабрикаты, такие как бекон, колбаса, хот-доги, рыба и яйца. Некоторые люди также едят молочные продукты, особенно сыр. Другие также включают в рацион приправы и специи.

Типичные блюда Анны состоят из мяса, жира и иногда яиц или яичных желтков.

Завтрак может состоять из нескольких полосок бекона, яйца, приготовленного на медленном огне, и кусочка сыра чеддер. Обед - кошерный хот-дог, смешанный с майонезом и яичным желтком, жареная индейка и ложка майонеза.

Влияние диеты на здоровье хищников

Сторонники диеты рекламируют ее способность помогать в похудании, излечивать аутоиммунные заболевания, уменьшать проблемы с пищеварением и улучшать здоровье сердца.

Люди с диабетом говорят, что он помог им стабилизировать уровень сахара в крови.

«С точки зрения биохимии, если вы едите только мясо, вы в основном не получаете глюкозу, поэтому уровень глюкозы в крови не пострадает», - говорит доктор Даррия Лонг Гиллеспи, клинический доцент школы Университета Теннесси. медицины. «Но диабет - это нечто большее, чем просто уровень сахара в крови».

Измерение уровня сахара в крови учитывает краткосрочный, немедленный эффект от еды. Но со временем, по ее словам, диета, состоящая в основном или только из мяса, может иметь долгосрочные последствия для здоровья.

«Когда вы едите только мясо, вы теряете много питательных веществ, клетчатки, антиоксидантов, витаминов и минералов. И вы получаете очень большое количество насыщенных жиров, - говорит Лонг Гиллеспи Healthline.

Большинство экспертов Healthline, с которыми беседовала эта история, не советуют полностью заниматься плотоядным животным, особенно если у вас диабет.

«Из обширных исследований мы знаем, что люди с диабетом имеют гораздо более высокий риск сердечных заболеваний», - объясняет Тоби Смитсон, RDN, CDE, представитель Американской ассоциации преподавателей диабета. «Мы также знаем, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров может привести к сердечным заболеваниям». По ее словам, даже если вы осторожно выбираете нежирное мясо, диета хищников все равно будет содержать больше насыщенных жиров.

Когда исследователи из Гарварда недавно проанализировали данные более чем 115 000 человек за более чем два десятилетия, они обнаружили, что насыщенные жиры связаны с повышенным риском сердечных заболеваний на 18 процентов.

Удивительно, но даже замена всего 1 процента этих жиров таким же количеством калорий из полиненасыщенных жиров, цельного зерна или растительных белков снизила риск на 6-8 процентов.

Может ли наука ошибаться в отношении мяса?

Но не все люди согласны с результатами исследований, которые указывают на негативные последствия чрезмерного употребления мяса.

Доктор Джорджия Эде, психиатр, которая специализируется на питании и сама придерживается преимущественно мясной диеты, говорит, что подавляющее большинство исследований, предполагающих, что потребление мяса связано с раком и сердечными заболеваниями у людей, основано на эпидемиологических исследованиях.

Эти исследования проводятся путем опроса людей о еде, а не в контролируемых условиях.

«В лучшем случае этот метод, который был широко дискредитирован, может только генерировать предположения о связи между едой и здоровьем, которые затем необходимо проверить в клинических испытаниях», - говорит Эде.

Ее аргумент распространен среди плотоядных едоков. Но обширных исследований среди населения, которые связывают чрезмерное потребление мяса с состоянием здоровья, обычно бывает достаточно, чтобы специалисты в области здравоохранения выступали против этого.

Исследование 2018 года также показало, что высокое потребление красного и обработанного мяса связано с неалкогольной жировой болезнью печени и инсулинорезистентностью, что должно обратить внимание диабетиков.

Анна отмечает, что, хотя она осведомлена о распространенных медицинских рекомендациях о том, что жирное мясо опасно, она считает, что риск хронического высокого уровня сахара в крови серьезнее любой потенциальной опасности от употребления мяса.

Стоит ли попробовать диету плотоядных?

Большинство экспертов Healthline, с которыми беседовала эта история, не советуют полностью заниматься плотоядным животным, особенно если у вас диабет.

«Примерно после 24 часов голодания или отсутствия углеводов запасы гликогена в печени становятся недоступны», - объясняет Смитсон. «Нашим мышцам нужен инсулин, чтобы они доставляли глюкозу в клетки, поэтому у человека с диабетом могут быть повышенные показатели глюкозы в крови, если он не употребляет углеводы».

Кроме того, по словам Смитсона, человек с диабетом, принимающий лекарства, такие как инсулин, может испытывать гипогликемию или низкий уровень глюкозы в крови, употребляя только мясо.

Она объясняет, что для восстановления уровня глюкозы в крови им потребуется быстро действующий углевод, а не мясо.

Более здоровая диета для людей с диабетом

Если не хищник, то что? «Диетические подходы к остановке гипертонии - это более полезная диета для людей с диабетом», - говорит Кайла Джекель, доктор медицинских наук, CDE, инструктор по диабету в системе здравоохранения Mount Sinai.

Диета DASH не только снижает риск развития диабета 2 типа. Это может также быть у людей с диабетом. Он богат фруктами и овощами, цельнозерновыми и делает упор на более постные белковые продукты, такие как рыба и птица, обезжиренные молочные продукты и бобы. Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и добавленных сахаров ограничены.

В качестве другого варианта недавнее исследование показало, что веганская диета с низким содержанием жиров может улучшить маркеры диабета 2 типа у людей, у которых диабет не развился. Это также свидетельствует о важности растительных продуктов для профилактики и лечения диабета.

План средиземноморской диеты становится все более популярным, чтобы поддерживать его эффективность в профилактике диабета и управлении диабетом 2 типа.

Сара Энгл - журналист и сертифицированный личный тренер ACE из Нью-Йорка. Она работала с персоналом в Shape, Self и публикациях в Вашингтоне, округ Колумбия, Филадельфии и Риме. Обычно вы можете найти ее в бассейне, пробующей последние тенденции в фитнесе или планирующей свое следующее приключение.