Является ли сыр без глютена?

Содержание

• Сыр с глютеном
• Дважды проверьте этикетку ингредиентов на:
• Ингредиенты, которые могут представлять скрытый источник глютена на этикетке, включают в себя:
• Загрязненный сыр
• Суть

Глютен - это белок, содержащийся в зернах, таких как пшеница, ячмень и рожь. У людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютеновой глютеновой кислоте глютен может вызывать:

• реакция иммунной системы
• воспаление в пищеварительном тракте
• туман мозга
• усталость
• кожная сыпь

Молочные продукты, такие как 100% натуральный сыр, обычно не содержат глютен. Однако глютен иногда добавляют во время производства некоторых сыров и сырных продуктов.

Другие сыры могут быть модифицированы для удаления жира или соли. К ним могут быть добавлены ингредиенты на основе глютена, чтобы улучшить их текстуру или вкус.

Сыр с глютеном

Обычные, жирные сыры без вкусовых добавок или дополнительных ингредиентов обычно не содержат глютена.

В плавленом сыре и сырах, маркированных как обезжиренные, обезжиренные или обезжиренные, может присутствовать глютен. Если сыр содержит какую-либо добавку, такую ​​как пшеничный крахмал или модифицированный пищевой крахмал, он также может содержать глютен.

Состав различных марок американского сыра, творога, кесо и сыра рикотта различен. Некоторые из них содержат глютен, а другие нет. Если в качестве ингредиента указан уксус, перепроверьте тип используемого уксуса, так как солодовый уксус содержит глютен.

Полножирный сливочный сыр, как правило, не содержит глютена, если он не упакован с крекерами, кренделями, соломкой с сыром или другими пшеничными продуктами. Дважды проверьте список ингредиентов на сливочном сыре, который обозначен как обезжиренный или обезжиренный.

Важно смотреть на этикетки любого плавленого сыра, а также сырных продуктов. Некоторые включают глютен, а другие нет.

Дважды проверьте этикетку ингредиентов на:

• плавленый американский сыр
• сыр кесо
• творог
• сыр рикотта
• панированные палочки из моцареллы
• сыр
• порошкообразный сыр
• сырные спреды
• сырный соус
• баллончик с сыром
• сыр без молока
• сыр с плесенью, выращенный из пшеницы, солода или ржи
• чизкейк, сыр по-датски и другие хлебобулочные изделия или выпечки типа морозильника, содержащие сыр

Чтение этикетки на сыре и сырных продуктах может помочь обнаружить глютен, но важно знать, какие условия искать. Глютен часто добавляют в качестве загустителя или стабилизатора к сырным продуктам с целью продления срока годности или предотвращения разделения ингредиентов.

Ингредиенты, которые могут представлять скрытый источник глютена на этикетке, включают в себя:

• пшеница, такая как гидролизованный пшеничный белок
• солод, такой как солодовый экстракт или солодовый уксус
• пищевой крахмал или модифицированный пищевой крахмал
• порошковая целлюлоза
• растительная камедь
• мальтодекстрин
• искусственный цвет
• искусственный аромат
• натуральный ароматизатор
• натуральный цвет
• загустители
• наполнители
• эмульгаторы
• смесь специй

Загрязненный сыр

Безглютеновые сыры иногда могут быть загрязнены продуктами, содержащими глютен. Это может произойти:

• на ферме
• на заводе
• во время транспортировки
• в ресторанах
• в продуктовом магазине, если сыр обрабатывается на тех же поверхностях, что и продукты, содержащие глютен
• на прилавке гастронома, если те же машины используются для нарезки продуктов, содержащих глютен, нарезки сыра

Управление по контролю за продуктами и лекарствами США ограничивает содержание глютена в продукте без глютена менее 20 частей на миллион (ppm). Это наименьшее количество глютена, которое научные аналитические инструменты могут обнаружить в пище. Загрязнение сыром от этих видов воздействия обычно остается ниже этого предела.

Люди с чувствительностью к глютену обычно могут переносить продукты, загрязненные на уровне магазина. Люди с целиакией должны быть более бдительными.

Всегда проверяйте этикетки на пищевых продуктах, чтобы узнать о фабрике, на которой была сделана ваша еда, если вы испытываете симптомы от минимального воздействия.

Вы также должны держать свою еду подальше от кухонной посуды, которую используют другие люди, если вы живете вместе с кем-то, кто ест глютен.

Суть

Натуральный сыр всех видов, как правило, не содержит глютена. Люди, которые имеют чувствительность к глютеновой глютеновой болезни или глютеновую болезнь, должны внимательно следить за этикетками на сыре и сырных продуктах, чтобы не допустить случайного проглатывания глютена.

Даже сыр, помеченный как не содержащий глютен, может случайно оказаться загрязненным продуктами, содержащими глютен. Этот тип загрязнения обычно приводит к очень небольшому количеству глютена, и это обычно проблема только для людей с целиакией.

Может помочь покупка сыра и сырных продуктов, маркированных как произведенные на безглютеновых фабриках. Если вы сомневаетесь, обсудите ваши симптомы и как лучше справиться с ними с вашим врачом или диетологом.