5 впечатляющих преимуществ кокоса

Содержание

• Типы кокосовых изделий
• 1. Очень питательный
• 2. Может принести пользу здоровью сердца
• 3. Может способствовать контролю уровня сахара в крови
• 4. Содержит мощные антиоксиданты
• 5. Легко добавить в свой рацион
• Потенциальные недостатки
• Суть

Кокос - это плод кокосовой пальмы (Cocos Nucifera).

Он используется для воды, молока, масла и вкусного мяса.

Кокосы выращивают в тропических регионах более 4500 лет, но в последнее время их популярность возросла благодаря их вкусу, кулинарному использованию и потенциальной пользе для здоровья (1).

Вот 5 преимуществ кокоса для здоровья и питания.

Типы кокосовых изделий

Сырое белое мясо внутри кокоса называется ядром. Имеет твердую текстуру и вкусный, слегка сладковатый вкус (2).

Если у вас есть целый кокосовый орех, вы можете очистить сырое мясо от скорлупы и съесть его. В обработанном виде вы обычно найдете его нарезанным, выбритым или тертым (2, 3).

Кокосовое молоко и сливки готовятся путем прессования сырого тертого мяса (2, 3).

Сушеное кокосовое мясо обычно терто или выбрито и используется в кулинарии или выпекании. Это может быть далее обработано и измельчено в муку (2, 3).

Кокосовое масло также извлекается из мяса (2, 3, 4).

Резюме Кокосовое мясо вкусное и слегка сладкое, и вы можете наслаждаться им в сыром или сушеном виде. Из него производится много сопутствующих продуктов, в том числе кокосовое молоко, сливки и масло.

1. Очень питательный

В отличие от многих других фруктов с высоким содержанием углеводов, кокосовые орехи дают в основном жир (5, 6, 7).

Они также содержат белок, несколько важных минералов и небольшое количество витаминов группы В. Тем не менее, они не являются значительным источником большинства других витаминов (5, 6).

Минералы в кокосе участвуют во многих функциях вашего организма. В кокосах особенно много марганца, который необходим для здоровья костей и метаболизма углеводов, белков и холестерина (8).

Они также богаты медью и железом, которые помогают формировать эритроциты, а также селен, важный антиоксидант, который защищает ваши клетки.

Вот факты питания для 1 чашки (100 граммов) сырого и сушеного кокосового мяса (5, 6):

	Сырое кокосовое мясо	Кокосовое мясо сушеное
Калории	354	650
белка	3 грамма	7,5 грамм
Углеводы	15 грамм	25 грамм
волокно	9 грамм	18 грамм
Жир	33 грамма	65 грамм
марганца	75% дневного значения (DV)	137% DV
медь	22% от DV	40% DV
Селен	14% от DV	26% DV
магниевый	8% от DV	23% от DV
фосфор	11% от DV	21% от DV
Железо	13% от DV	18% от DV
калий	10% от DV	16% от DV

Большая часть жира в кокосе находится в форме триглицеридов со средней длиной цепи (МСТ) (9, 10, 11).

Ваше тело метаболизирует МСТ не так, как другие виды жиров, поглощая их непосредственно из тонкой кишки и быстро используя их для производства энергии (12, 13, 14).

В одном обзоре о преимуществах МСТ у людей с ожирением установлено, что эти жиры могут способствовать потере жира при употреблении в пищу вместо длинноцепочечных насыщенных жиров из продуктов животного происхождения (14).

Резюме Хотя кокосовое мясо содержит много жира, МСТ, содержащиеся в нем, могут помочь вам сбросить лишний жир. Мясо также содержит углеводы и белок, а также многие важные минералы, такие как марганец, медь, железо и селен.

2. Может принести пользу здоровью сердца

Исследования показали, что люди, которые живут на полинезийских островах и часто едят кокосовое мясо, имеют более низкие показатели сердечных заболеваний, чем те, кто придерживается западной диеты (10).

Однако местные полинезийцы также едят больше рыбы и меньше обработанных продуктов, поэтому неясно, связаны ли эти более низкие показатели с употреблением кокоса или другими аспектами их рациона (10).

Другое исследование 1837 филиппинских женщин показало, что у тех, кто ел больше кокосового масла, были не только более высокие уровни HDL (хорошего) холестерина, но также и более высокие уровни LDL (плохого) холестерина и триглицеридов (10).

В целом, он пришел к выводу, что кокосовое масло оказывает нейтральное влияние на уровень холестерина (10).

Потребление натурального кокосового масла, которое извлекается из сушеного кокосового мяса, может уменьшить жир на животе. Это особенно полезно, потому что избыток живота увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета (14, 15).

Исследование с участием 20 человек с ожирением показало, что размер талии у участников мужского пола уменьшился в среднем на 1 дюйм (около 3 см) после того, как они потребляли 1 унцию (30 мл) первичного кокосового масла ежедневно в течение 4 недель. Участницы-женщины не испытали значительного снижения (16).

Однако в одном более длительном исследовании женщины, которые потребляли 1 унцию (30 мл) рафинированного кокосового масла ежедневно в течение 12 недель, испытали снижение в среднем на 0,5 дюйма (1,4 см) от измерения талии (17).

Резюме Употребление в пищу кокосового ореха может повысить уровень холестерина и помочь уменьшить жир на животе, который является фактором риска сердечных заболеваний.

3. Может способствовать контролю уровня сахара в крови

В кокосе мало углеводов, много клетчатки и жира, поэтому он может помочь стабилизировать уровень сахара в крови.

Одно исследование на крысах показало, что кокос обладает противодиабетическим действием, возможно, из-за содержания в нем аргинина. Аргинин - это аминокислота, которая важна для функционирования клеток поджелудочной железы, которые выделяют гормон инсулин, чтобы регулировать уровень сахара в крови (18).

Когда крыс с диабетом кормили белком, приготовленным из кокосового мяса, их уровень сахара в крови, уровень инсулина и другие показатели метаболизма глюкозы были намного лучше, чем у тех, кто не ел кокосовый белок (18).

Кроме того, бета-клетки в поджелудочной железе начали вырабатывать больше инсулина - гормона, который помогает регулировать уровень сахара в крови. Исследователи подозревали, что улучшение функции бета-клеток также связано с высоким содержанием аргинина в кокосе (18).

Высокое содержание клетчатки в кокосовом мясе также может помочь замедлить пищеварение и улучшить резистентность к инсулину, что также помогает регулировать уровень сахара в крови (19).

Резюме Кокос с низким содержанием углеводов и богаты аминокислотами, полезными жирами и клетчаткой, что делает его отличным выбором для контроля уровня сахара в крови.

4. Содержит мощные антиоксиданты

Кокосовое мясо содержит фенольные соединения, которые являются антиоксидантами, которые могут помочь защитить клетки от окислительного повреждения. Основные выявленные фенольные соединения включают (20):

• галловая кислота
• кофейная кислота
• салициловая кислота
• п-кумаровая кислота

Лабораторные тесты на кокосовом мясе показали, что оно обладает антиоксидантной и свободной от радикалов активностью (20).

Найденные в нем полифенолы могут предотвращать окисление ЛПНП (плохого) холестерина, снижая вероятность образования бляшек в артериях, что может увеличить риск сердечных заболеваний (4).

Некоторые исследования в пробирке и на животных также показали, что антиоксиданты, содержащиеся в кокосовом масле, могут помочь защитить клетки от повреждений и смерти, вызванных окислительным стрессом и химиотерапией (21, 22).

Резюме Кокосовые орехи содержат полифенольные антиоксиданты, которые могут защитить ваши клетки от повреждений, которые могут снизить риск заболевания.

5. Легко добавить в свой рацион

Хлопья кокосового ореха или хлопья добавляют приятный вкус пикантным блюдам. Его мясистая текстура и вкус хорошо сочетаются с карри, тушеной рыбой, рисовыми блюдами или даже с креветками в панировке.

Имейте в виду, что некоторые бренды содержат добавленный сахар, который вам может не понравиться для пикантных блюд. Обязательно проверьте этикетку ингредиента.

Измельченный кокосовый орех отлично подходит для выпечки и добавляет нотки натуральной сладости и влаги в печенье, кексы и быстрый хлеб.

Посыпка сырого кокоса добавляет текстуру и тропический вкус овсянке. Перемешанный в пудинг или йогурт, это также вкусный усилитель калорий для тех, кто хочет набрать вес.

Кокосовая мука используется в выпечке вместо пшеничной муки. Это безглютеновая, без орехов и популярная опция для всех, кто считает углеводы.

Поскольку мука не содержит зерновых, она также подходит для тех, кто придерживается палео-диеты, которая не допускает зерновых продуктов, таких как обычная пшеничная мука.

Однако кокосовую муку лучше всего использовать в проверенных рецептурах, поскольку она не будет расти как пшеничная мука и впитывает больше жидкости, чем другие виды муки.

Кроме того, кокосовое масло - это вкусный термостойкий жир, который можно использовать для выпекания, тушения или жарения.

Резюме Кокос является универсальным на кухне и хорошо подходит как для сладких, так и для соленых блюд. Это отличный выбор для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием углеводов, палео, без глютена или без орехов.

Потенциальные недостатки

Так как в них много жира, кокосовые орехи также содержат много калорий.

В зависимости от ваших потребностей в калориях и их потребления, они могут способствовать увеличению веса, если вы не учитываете дополнительные калории в других местах своего рациона.

По качеству кокосовых орехов, холестерина и сердечно-сосудистых заболеваний не так много качественных исследований. Таким образом, хотя употребление кокоса в умеренных количествах, вероятно, хорошо, вам следует спросить об этом своего лечащего врача, если у вас есть риск развития сердечных заболеваний.

Кроме того, некоторые люди имеют аллергию на кокосы, хотя это редко. Если у вас аллергия, вам следует избегать употребления всех продуктов, полученных из кокоса.

Резюме Кокос содержит много калорий, поэтому, если вы следите за своим весом, держите свои порции маленькими. Проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом о том, есть ли это, если у вас очень высокий уровень холестерина или у вас есть риск сердечных заболеваний.

Суть

Кокос - это фрукт с высоким содержанием жиров, который обладает широким спектром полезных свойств.

Они включают в себя предоставление вам антиоксидантов для борьбы с болезнями, содействие регулированию уровня сахара в крови и снижение определенных факторов риска сердечных заболеваний.

Однако в кокосе очень много жиров и калорий, поэтому следите за размерами порции, если вы пытаетесь сбросить вес или вам необходимо соблюдать диету с низким содержанием жиров.

Если вы едите сырое, сушеное или в виде муки, кокосовое мясо восхитительно и его легко включить в сладкие и соленые блюда.