Как выбрать лучшее оливковое масло
Содержание
Лучшее масло - это масло с кислотностью до 0,8%, называемое оливковым маслом экстра первого холодного отжима, потому что в этом типе масла из-за его более низкой кислотности больше полезных жиров, лучше питательные качества и больше пользы для здоровья.
Помимо пользы для здоровья и их применения в кулинарии, чтобы узнать, как определить хорошее оливковое масло в супермаркете, вам необходимо знать основные типы оливкового масла, чтобы лучше понять рекомендации по использованию этих масел и их характеристики.
Чтобы определить хорошее масло, при покупке необходимо сделать несколько наблюдений, а именно:
- Отдавайте предпочтение оливковому маслу холодного отжима: потому что он содержит больше питательных веществ и меньше кислотности. Когда это невозможно, выбирайте девственницу.
- Выбирайте оливковое масло с кислотностью до 0,8%:чем ниже кислотность, тем чище и лучше качество масла.
- Выбирайте чистое оливковое масло без смесей с другими маслами или маслами: эту информацию можно найти на настоящих ингредиентах на этикетке. Убедитесь, что масло не является смесью с рафинированным маслом или другими маслами.
- Возьмите масло с нижней части полки, храните вдали от источников света: Воздействие на оливковое масло света и солнечного света может окислять мононенасыщенные жиры и вызывать потерю маслом своих питательных качеств.
- Выбирайте оливковое масло в темной и стеклянной упаковке: это предотвращает попадание света на масло и его потерю питательных свойств.
Еще одна важная информация - это мониторинг инспекций, проводимых агентствами, связанными с безопасностью пищевых продуктов, которые оценивают качество различных продуктов и масел, доступных на рынке. Это позволяет избежать покупки фальсифицированной или поддельной продукции, которая причиняет вред потребителю.
Классификация видов оливкового масла
Оливковое масло получают из плодов оливкового дерева, оливок. Типы оливкового масла различаются механизмами экстракции, очистки и температурой, используемой для удаления масла из оливок.
Все эти факторы влияют на количество полезных жиров, присутствующих в оливковом масле, и чем больше хороших жиров, тем лучше качество и ниже кислотность. Таким образом, оливковое масло классифицируется как:
| Тип оливкового масла | Кислотность (%) | Основные отличия | Качественный |
| Экстра-класс | До 0,8 | Сохраняет все питательные вещества в оливковом масле. Это результат первого отжима оливок при контролируемой температуре без какой-либо очистки. | ✭✭✭ |
| девственник | Меньше или равно 2,0 | Его получают исключительно с помощью физико-механических процессов при контролируемой температуре без какой-либо очистки. | ✭✭ |
| Одинокий | До 0,1 | Это смесь рафинированного оливкового масла с оливковым маслом первого или первого холодного отжима более низкого качества. | ✭ |
| Изысканный | До 0,3 | Это масло, полученное путем очистки оливкового масла первого отжима лампанте, в результате чего частично теряются антиоксидантные соединения. | ✭ |
Кроме того, существует также лампанте из оливкового масла, кислотность которого превышает 2,0%, поэтому его не рекомендуется употреблять в пищу, так как оно имеет неприятный вкус и запах, а также не приносит пользы для здоровья. Этот тип масла обычно используется в осветительном оборудовании. Для употребления масло лампанте должно пройти процесс очистки, а затем смешаться с другими видами масла.
Таким образом, по возможности, следует предпочесть употреблять оливковое масло первого отжима в салатах и в завершающей стадии приготовления, поскольку оно содержит больше питательных веществ и полезных жиров, чем другие виды масла, помимо того, что оно является более чистым типом масла, которое обеспечивает несколько преимуществ для здоровья человека. тело. Узнайте больше об оливковом масле.
Посмотрите следующее видео и узнайте, какое масло лучше всего готовить для здоровья:
Свежие статьи
В чем разница между бронхитом и пневмонией?
