FODMAP-диета: что это такое и для чего
Содержание
Диета FODMAP состоит из исключения из ежедневного рациона продуктов, содержащих фруктозу, лактозу, фрукт и галактоолигосахариды и сахарные спирты, например, морковь, свеклу, яблоки, манго и мед.
Эти продукты плохо всасываются в тонком кишечнике, сильно ферментируются бактериями кишечной флоры и представляют собой осмотически активные молекулы, вызывающие такие симптомы, как плохое пищеварение, чрезмерное газообразование и диарея, которые могут чередоваться с периодами запора, воспаления брюшной полости и колик. особенно полезен при синдроме раздраженного кишечника.
Симптомы раздраженного кишечника варьируются от человека к человеку, поэтому важно, чтобы человек был осведомлен и попытался определить, какие продукты вызывают дискомфорт, чтобы удалить их из рациона.
Список продуктов FODMAP
Продукты Fodmap всегда представляют собой углеводы и делятся на 5 групп, как показано в следующей таблице:
| Тип Fodmap | Натуральная еда | Обработанные пищевые продукты |
| Моносахариды (фруктоза) | Фрукты: яблоко, груша, персик, манго, стручковая фасоль или фасоль, арбуз, варенье, сухофрукты, фруктовые соки и вишня. | Подсластители: кукурузный сироп, мед, нектар агавы и сироп фруктозы, которые могут присутствовать в некоторых продуктах, таких как печенье, безалкогольные напитки, пастеризованные соки, желе, порошок для торта и т. Д. |
| Дисахариды (лактоза) | Коровье молоко, козье молоко, овечье молоко, сливки, рикотта и творог. | Сливочный сыр, соверт, йогурт и другие продукты, содержащие молоко. |
| Фруктоолигосахариды (фруктаны или ФОС) | Фрукты: хурма, персик, яблоко, личи и арбуз. Бобовые: артишоки, спаржа, свекла, брюссельская капуста, брокколи, капуста, анис, чеснок, лук, горох, абельмоско, лук-шалот и красный лист цикория. Злаки: пшенично-рожь (в большом количестве) и кускус. | Продукты с пшеничной мукой, макароны в целом с пшеницей, торты, печенье, кетчуп, майонез, горчица, мясные продукты, такие как колбаса, наггетсы, ветчина и болонья. |
| Галактоолигосахариды (ГОС) | Чечевица, нут, консервы, фасоль, горох, цельные соевые бобы. | Продукты, содержащие эти продукты |
| Полиолы | Фрукты: яблоко, абрикос, персик, нектарин, поросенок, груша, слива, арбуз, авокадо и вишня. Овощи: цветная капуста, грибы и горох. | Подсластители: ксилит, маннит, мальтит, сорбит, продукты с глицерином, эритритом, лактитом и изомальтом. |
Таким образом, помимо знания продуктов, которые от природы богаты фодмапами, важно обращать внимание на список ингредиентов обработанных пищевых продуктов, представленный на этикетке продукта. Узнайте, как читать этикетки.
Разрешенные продукты
В эту диету можно включить следующие продукты:
- Злаки без глютена, такие как рис и овес;
- Такие фрукты, как мандарин, апельсин, клубника, виноград, малина, лимон, спелый банан и дыня;
- Овощи и зелень, такие как тыква, оливки, красный перец, помидоры, картофель, ростки люцерны, морковь, огурцы и сладкий картофель;
- Безлактозные молочные продукты;
- Мясо, рыба, яйца;
- Чиа, льняное семя, кунжут, тыква и семечки;
- Орехи, такие как арахис, грецкие орехи, бразильские орехи;
- Рис, тапиока, кукурузная мука или миндаль;
- Растительные напитки.
Кроме того, диетолог может рассмотреть возможность использования пробиотиков в качестве добавки для регулирования работы кишечника, поскольку доказано, что у людей, страдающих синдромом раздраженного кишечника, может быть дисбаланс микробиоты кишечника. Некоторые научные исследования показали, что использование пробиотиков может помочь облегчить симптомы. Узнайте больше о пробиотиках.
Как соблюдать диету FODMAP
Чтобы соблюдать эту диету, вы должны исключить продукты, богатые Fodmap, на период от 6 до 8 недель, стараясь выявить улучшение симптомов кишечного дискомфорта. Если симптомы не улучшаются, диету можно прекратить через 8 недель и искать новое лечение.
Если симптомы улучшатся, через 8 недель следует медленно возвращать еду, начиная с 1 группы за раз. Например, он начинается с внесения фруктов, богатых кормовыми картами, таких как яблоки, груши и арбузы, наблюдая, появятся ли снова кишечные симптомы.
Это медленное повторное введение пищи важно для того, чтобы можно было идентифицировать продукты, вызывающие дискомфорт в животе, которые всегда следует употреблять только в небольших количествах, не являясь частью обычного режима питания.
Заботиться о
Диета Fodmap может вызвать низкое потребление важных для организма питательных веществ, таких как клетчатка, углеводы и кальций, в дополнение к необходимости исключить здоровую пищу во время периода тестирования. Таким образом, важно, чтобы эта диета контролировалась врачом и диетологом, чтобы гарантировать хорошее здоровье пациента.
Кроме того, важно помнить, что эта диета эффективна примерно для 70% пациентов с синдромом раздраженного кишечника, и новое лечение необходимо проводить в тех случаях, когда диета не дала хороших результатов.
Меню диеты FODMAP
В следующей таблице показан пример 3-дневного меню диеты Fodmap:
| Легкая закуска | 1 день | День 2 | 3 день |
| Завтрак | Банановый смузи: 200 мл каштанового молока + 1 банан + 2 чашки овсяного супа. | Виноградный сок + 2 ломтика безглютенового хлеба с сыром моцарелла и яйцом | 200 мл молока без лактозы + 1 тапиока с яйцом |
| Утренний перекус | 2 ломтика дыни + 7 орехов кешью | йогурт без лактозы + 2 чая кол чиа | 1 банановое пюре и 1 цоль мелкого супа с арахисовым маслом |
| Обед ужин | Рисотто с курицей и овощами: помидоры, шпинат, цукини, морковь и баклажаны | Рисовая лапша с фаршем из утиного мяса и томатным соусом с оливками + салат из листьев салата, моркови и огурцов | Рыбное рагу с овощами: картофелем, морковью, луком-пореем и капустой |
| Полдник | Ананасовый сок + банановый торт с овсом | 1 киви + 6 овсяных печений без глютена + 10 орехов | Клубничный смузи с безлактозным молоком + 1 ломтик безглютенового хлеба с сыром |
Важно помнить, что нужно быть внимательным, чтобы определить продукты, вызывающие дискомфорт в кишечнике, и что эту диету следует соблюдать в течение 6-8 недель в соответствии с рекомендациями врача или диетолога.
Количество, включенное в меню, зависит от возраста, пола, физической активности и сопутствующих заболеваний.В идеале следует обратиться к диетологу для полной оценки и разработки плана питания, соответствующего вашим потребностям.
Откройте для себя другие естественные способы устранения кишечных газов.
Новые статьи
10 признаков и симптомов пищевого отравления
